2014年山楂产能严重过剩，多地出现滞销现象，价格行情深陷谷底。2015年，随着积压货源逐渐消耗，山楂供应量减少，价格行情回升。数据显示，2015年上半年山楂价格维持在5.5-6元/公斤左右，7月份新季货源陆续上市，再次拉低市场价格，到12月份时山楂全国均价仅为3元/公斤左右。

图为：山楂

近期，年货置办已提上日程，山楂作为健脾开胃、降脂降压的美味食品，在市面上卖得很好。另外，冰糖葫芦的销量也在提高，带动原料山楂热卖。供应稳定，需求量增加，自然拉动价格行情上涨。不过，由于山楂并非必需品，若价格过高，会挫伤购买积极性，因此涨价幅度不会太大。数据显示，2016年1月13日山楂的全国均价为3.77元/公斤，上个月同期为3.1元/公斤，上涨幅度为21.61%;本周山楂价格为3.69元/公斤，上周为3.35元/公斤，环比上涨10.15%。

以下是近一个月山楂的价格行情：

近日有新闻报道，为了使糖葫芦卖相更佳，有些生产者会在糖中加入人工合成色素，这样做出的山楂和糖虽然好看，但有害健康，建议糖葫芦“粉丝”们自己制作。先将山楂洗净去核，用竹签串起;再用冰糖和水熬成糖浆;最后把山楂串放在糖浆里转一下，拿出来晾凉2-3分钟即可。

图为：冰糖葫芦