近日，全国主产区新蒜纷纷上市，大蒜交易一片火热。据了解，今年的大蒜价格迎来“开门红”，和去年相比，蒜价上涨超过一倍，6月8日山东金乡一般混级新蒜价格达到4.05-4.18元/斤，出现明显回升。

每年的五月中下旬到六月出，都是新鲜大蒜的上市时期。2022年，全国主产区大蒜价格保持低位且波动较小。据Mysteel历史数据显示，2022年夏天大蒜收购价格指数为1.75元/斤，最低价出现在6月份，为1.63元/斤。

相比之下，今年的新蒜价格大幅上涨，涨幅超过一倍。作为我国主要的大蒜生产基地，山东济宁金乡县常年种植大蒜70万亩，年均产量80万吨，国际大蒜贸易网数据显示，5月31日金乡一般混级新蒜价格在4元/斤截止6月8日，金乡一般混级新蒜价格达到4.05-4.18元/斤，持续保持高位价格。

各地产区蒜价居高不下也使得城市地区的新蒜价格上涨。记者走访北京市的几家果蔬超市发现，海淀区的几家超市蒜价在4.68-5.99元不等，一家超市工作人员向记者表示，新蒜自上市以来就是这个价格，一直都保持在5.99元/斤，没什么变化。

而蒜价上涨的原因，主要与供需关系变化有关。金乡县大蒜产业信息协会秘书长张宏波表示：“2020年到2022年，蒜农种蒜面积增大，供大于求，价格降低，所以蒜农连续两三年亏损。今年种植面积减少，再加上天气原因导致减产，总供应量是减少的，所以今年价格就上去了。”

同时，今年开始大蒜交易市场回暖，海外出口变得容易许多，使大蒜需求量上涨，销售价格也相应水涨船高。

蒜价的上涨也让大蒜种植户收入上涨。虽然大蒜种植面积减少了一部分，但是翻了一倍多的蒜价也让农户们的整体收益比去年高出许多。

张宏波则表示：“目前受影响最大的主要是蒜农，蒜农收益增大，前两年有亏损，今年能看到利润了，不过后续大蒜价格走向，还是取决于市场。”