1.走势描述

7月份寿光地利农产品物流园蔬菜价格定基指数为133.40点，比6月份91.18点上涨42.21个百分点，环比涨幅46.3%，同比涨幅35.3%（2021年7月指数为98.58点）；

7月份蔬菜平均价格为3.06元/公斤，与上月的2.13元/公斤相比，环比涨幅43.8%，同比涨幅32.5%（2021年7月价格为2.31元/公斤）。

▲图1-月价格定基指数走势图

7月份蔬菜价格总指数明显上涨（图1），10大蔬菜类别指数中9类上涨1类持平（图2）。其中上涨明显的类别是甘蓝类（93.1%）、叶菜类（83.2%）、茄果类（66.2%）、瓜菜类（66.0%）；水生类持平。

▲图2-十大蔬菜类别月定基指数走势柱形图

本月监测的蔬菜价格环、同比变化明显的品种、批发均价及其涨跌幅，如下表所示：

2.价格走势及供应

从7月份蔬菜周价格定基指数走势图看（图3），本月指数前三周步步上涨，原因❶ 是受季节性因素影响，山东省内蔬菜及寿光地产菜进入拔园休棚期，蔬菜产量缩减，❷ 是北方蔬菜陆续上市，质量佳，运输、保鲜等成本费用高，又加进入7月份后，北方产区降雨频繁，蔬菜生长受限，共同拉动菜价走高；最后一周菜价止涨回落，主要原因与北方蔬菜集中上市，上市品种和上市量持续增多，市场供货宽松有关。

▲图3-周价格定基指数走势图

01 外省菜交易情况

外省北菜占据市场交易的主体，上市量明显增多，环比增幅十成以上，价格上涨品种居多。

北方蔬菜上市后，拉动多数蔬菜价格走高，原因主要有以下三点：1、北方菜上市初，质量明显好于山东省内尾货，价格自然上调；2、受运输、包装、冷储等成本费用上涨带动；3、产地降雨，部分蔬菜生长受限，产量减少，收购价格上涨所致。

河北、山西、内蒙古、吉林、辽宁等地区的大白菜、西葫芦、西红柿、尖椒、圆椒、甘蓝、有机花、西兰花、芹菜、扁芸豆、芸豆、白豆等品种接连不断的上市，环比增幅突出，价格一律上涨，环比涨幅三成到十成以上不等（有机花4.26元/公斤，较上月上涨133.24%。芹菜1.87元/公斤，较上月上涨108.9%）。

交易量相对小些的豆类（豆王、长豆角、油豆等）、椒类（辣妹子、龙椒、麻辣椒、线椒、泡椒等）、长茄、圆茄、白萝卜等也先后成熟上市，除油豆价格高企，终端消费有限，来货量与上周相比缩减20.6%外，剩余品种供市量纷纷增加，以上品种价格多数走高（尖椒4.15元/公斤，较上月上涨146.8%；陇椒8.87元/公斤，较上月上涨146.5%；线椒6.16元/公斤，较上月上涨108.8%）。

其他少量交易的品种，如上海青、油麦菜、生菜、菠菜、香菜供货量全部增加，因保鲜打冷费用高、夏季损耗大，价格全部上涨23.8%-47.8%不等。

本月湖北玉米退市，江苏等地的毛豆（-20.8%）、玉米（-19.5%）也随着上市旺季的结束，来货量双双减少，价格小幅波动。

耐储存类品种产地由南向北转移，其中广东、广西大冬瓜收尾，转移至河南地区，来货量略微缩减4.9%，因运输距离缩短，费用下降，价格下调8.3%；

葱头由山东转移至河南、东北、甘肃等地，进场量环比增幅超十成，因河南、东北地区的葱头在采收阶段降雨偏多，葱头优质货源稀缺、价高，进而导致葱头整体价格上浮，环比涨幅28.3%；

长南瓜由广西转移至湖南、湖北等地，进场量相对稳定，随着产地货源的增多，收购价格下跌，批发价跟跌29.0%；河北地瓜积极供市，增量进场59.9%，供货宽松导致价格下滑5.9%。

随着省内红南瓜、绿南瓜的收尾，辽宁、河北、内蒙古、陕北等地货源陆续进场，其中绿南瓜价格相对稳定，仅小涨5.2%，红南瓜（44.8%）涨幅较为突出，主要原因与今年红南瓜种植面积减少，产地货源紧张有关。

02 本省菜交易情况

本省菜进入交易淡季，供货量环比缩减53.0%，菜价普遍上涨。

昌乐、安丘、枣庄、化龙、寿光、莱芜、青州等地的贝贝南瓜、新土豆、胡萝卜、青萝卜、紫甘蓝、新蒜苔、生姜、小冬瓜、山芹等品种进入交易尾期，供货量普遍减少，以上品种中，只有贝贝南瓜走货尚可，成交量环比增加11.3%，经销商增大市场供货量，导致价格下滑8.3%；

紫甘蓝行情走高，价格上涨超四成，经销商加大进场量，促使交易量增加12.5%；剩余品种入场量则全部减少，环比减幅13.5%-60.0%不等，价格方面，

新土豆、胡萝卜走货迟缓，价格下分别调9.4%、5.5%，其他品种受供应收紧、冷储成本上涨、损耗增大等因素，价格一律上涨，环比涨幅在0.7%-60.4%之间。

上月交易的大白菜、红南瓜、绿南瓜、葱头、白萝卜、尖椒、圆椒、西葫芦、西红柿、有机花、西兰花、甘蓝、长豆角、扁芸豆、芸豆、长茄、圆茄、龙椒、麻辣椒等品种本月陆续退出市场交易，由外省北方货源接档供应，因以上品种处于尾期，货源质量不高，因此多数品种价格要低于外省同类货源。临朐佛手瓜在月末偶有进场，价格平稳运行。

03 地产菜交易情况

地产菜进入拔园休棚期，进场量环比减少44.8%，菜价涨多跌少。

多数品种进入生长尾期，供市量普遍减少，主要交易品种大黄瓜、小黄瓜、丝瓜、苦瓜、红椒、圆椒等品种进场量全部缩减，环比减幅3.8%-59.7%不等，供应收紧以及外省同类货源的进场，导致价格平均上涨超十成，尤以大黄瓜涨幅突出（均价3.36元，环比涨幅278.4%）；而尖椒成交量小幅增加9.4%，主要原因与尖椒价格走高，菜农进场积极性提高有关。

樱桃西红柿、贝贝南瓜等入市量同样减少，平均减幅近四成，因质量有所下滑，价格分别下跌6.6%、8.3%。甘蓝类有机花、西兰花、甘蓝、紫甘蓝纷纷退市；冬瓜、小冬瓜、瓠瓜、吊瓜、圆茄、油豆、龙椒等品种也接连退出市场交易。

3.影响菜价的主要因素

从7月份蔬菜价格定基指数走势图看（图1），本月指数明显上涨，原因如下：

1、北方蔬菜接连进场，上市初期质量优异，加之运输、保鲜等成本费用增加，价格进一步被拉高；同时北方主产区部分蔬菜受降雨影响，蔬菜生长速度放慢、产量减少，采收、运输等各个环节受到一定限制，收购价格上涨。

2、进入夏季后天气愈加炎热，山东省内及寿光地产蔬菜进入交易淡季，拔园休棚品种增多，供应日益收紧，而且今年雨水较多，导致部分蔬菜提前退市，价格需求性上涨。

3、本月南方地区高温天气持续时间较长，对当地蔬菜供应造成不良影响，部分客商对北方蔬菜的采购需求增强，一定程度上带动了价格上涨。

4.下月指数走势预测

进入八月份后，北方地区高温、降雨天气将会增多，届时会对蔬菜生长、运输、储存等各个环节产生不利影响，加之山东省内蔬菜仍处于供应短缺阶段，预计下月蔬菜价格指数继续上涨。

来源：寿光蔬菜指数网 

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