本周蔬菜价格继续波动上行。

10月15日，新发地市场蔬菜加权平均价是3.31元/公斤，比上周同期（10月8日）的3.04元/公斤上涨8.88%；比去年同期的2.59元/公斤上涨27.80%。周环比大幅上涨；年同比大幅上涨。

本周蔬菜价格继续上涨，上涨的原因仍然是前期连续降雨造成的后续影响。异常天气对蔬菜价格的影响既有当期的，也有后续的。

当期的影响主要表现在异常天气对蔬菜的采收、分选、运输造成的影响，这种影响相对比较短暂，异常天气消失以后，影响也就告一段落；

后续的影响主要是对蔬菜的生长造成的影响，例如生长速度放缓、蔬菜受到的冻害、浸泡、物理损伤，消除这些影响并不是异常天气结束就可以复原的。

前期连续降雨天气使得一些地区蔬菜因为被浸泡而出现的烂根、烂芯损伤，导致了这些地方蔬菜已经失去了商品属性，有的直接烂在了地里，没有办法复壮而被废弃，影响的是整整一茬蔬菜的供应，这种影响持续时间会比较长。目前菜价继续上涨，就是这种影响的后续表现。

菠菜

山东聊城露地菠菜被浸泡，烂在地里，再补种已经来不及了，只能依靠后续大棚生产的菠菜来保障供应，但是大棚菠菜还需要一段时间才能上市。目前只有辽宁有少量大棚菠菜可以上市，价格大幅蹿高，短时间内难以出现实质性的回落；

西兰花

河北廊坊、邯郸的西兰花前期被雨水浸泡，品质大幅下降，目前是从宁夏银川向北京运送西兰花，宁夏的西兰花此前从未到过北京，新发地市场的商户到那里收购，每天10来个货柜，连续收购了几天，导致当地的西兰花快被收尽，拉高了当地西兰花的价格，也进一步抬高了北京市场西兰花的价格；

团生菜

北京延庆、通州、顺义、河北廊坊的团生菜前期被雨水浸泡，菜心出现腐烂，产量锐减。

新发地市场的商户在云南种有团生菜，但是需要到11月上旬才能上市，只能在当地收购其他农户种植的团生菜，当地的团生菜大部分也要到11月上旬才能上市，存量不多的团生菜被北京的商户大量收购，使得当地团生菜地头价格大幅上涨，也使得北京团生菜的价格居高不下；

韭菜

河北廊坊、唐山的韭菜受淹，新发地市场的商户从广东湛江徐闻县向北京调运韭菜，每天几个货柜的收购，也拉高了当地地头价格；

豆角

辽宁、河北、天津豆角类蔬菜因为受淹而减产，新发地市场的商户到广西合浦收购豇豆，填补了豆角类蔬菜的缺口，最多时每天收购10几个货柜，造成当地豇豆的短缺，价格环比涨幅明显；

云南的豆角还不到上市期，只有少量豆王可以采摘，现在也被运到了北京；

丝瓜

北京自产的丝瓜受降雨、降温的影响提前退市，现在从海南海口向北京运送丝瓜，以前海南的丝瓜从未进过京，现在当地的丝瓜也出现缺货现象；

在正常情况下，目前正是北京及周边地区生产的鲜嫩小品种蔬菜大量上市的季节，由于前期降水量过大的影响，这些鲜嫩小品种蔬菜减产明显，价格涨幅较大，所幸近期山东菏泽曹县的小油菜开始大量上市，填补一些鲜嫩蔬菜供应的缺口。但是由于其他鲜嫩蔬菜供应不足，使得小油菜的价格也居高不下。

上周我们曾经谈到：“耐储运的蔬菜的价格基本上保持稳定，价格波动的幅度较小。这部分蔬菜主要包括：洋葱、土豆、青皮冬瓜、毛冬瓜、金丝南瓜、南北瓜、胡萝卜、青萝卜、卞萝卜、西红柿、菌类及姜蒜等”。本周，此类蔬菜的价格基本上稳定少动，即使价格有些上涨，上涨的幅度也相对较小。

上周谈到涨幅较大的大白菜、圆白菜，本周都有不同程度的下降，其他鲜嫩蔬菜的价格也多多少少有些下降，但是下降的幅度还是比较“扭捏”。

随后，河北中南部受淹的菜花、西兰花有一部分会通过复壮来提高蔬菜的质量，也会上市销售的。尽管品质不及甘肃，宁夏的，但是可以通过降价促销，有总比没有强。

11上旬，山东、辽宁大棚蔬菜部分可以上市，南方蔬菜也可以逐渐形成批量上市条件，蔬菜供应偏紧的状况会逐渐得以扭转。

上周我们曾经谈到：“短时间内，蔬菜的供应一部分品种会偏紧一些，也有一些品种是宽松一些，价格的表现是苦乐不均”，本周基本上还是这个状况。

来源：北京新发地

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