本周，新发地市场蔬菜加权平均价缓慢上涨。

9月3日，新发地市场蔬菜加权平均价是2.38元/公斤，比上周同期（8月27日）的2.29元/公斤上涨3.93%；与去年同期的2.38元/公斤持平。周环比小幅上涨；年同比持平。

本周，蔬菜价格呈现出缓慢上涨，主要是北方产区出现大范围的连续降雨天气，同时，冷凉地区降温的幅度也比较明显。降雨、降温过程中，蔬菜采收活动受到影响，收购过程中的人工费用也有所增加。

拉动菜价缓慢走高的最主要因素是光照不足和降温，蔬菜的生长速度放缓，地头里可采收的蔬菜数量下降，用商户的话说是“收不上来”。由于有的蔬菜从地里收不上来，所以产地的价格在缓慢上涨。

上周我们曾提到：“目前，北方冷凉地区夏季蔬菜基本定型，供应能力相对充足，好于去年同期，这是目前的价格低于去年同期的主要原因。后期如果没有异常天气的话，蔬菜价格基本上会维持目前的价位，涨跌的幅度都不会太大”，但是本周菜价涨幅比较明显，主要是产地连续降雨及降温天气造成的。

北京以北地区的蔬菜一般能够销售到9月底，9月底以后，当地气温深度下降，露地蔬菜基本上不能继续生长了，所以，这部分蔬菜在9月底之前必须销售完毕。

因此，降雨停歇以后，地里的蔬菜需要尽快销售，除非那些在上冻之前实在长不到商品规格的蔬菜，基本上都要销售出去。这段时间，蔬菜的质量参差不齐，价格差距也会拉大，总体上会下降一些。

本周，产自北京以北地区的蔬菜价格均有所上涨，而产自北京及周边地区的小品种蔬菜的价格则普遍下降。这是因为近期北京及周边地区的气温比较适宜小品种蔬菜的生长，产量开始增加。

本周常用蔬菜中价格降幅较大的分别是：

1香菜

本周末的价格是1.5-2.5元/斤，上周末的价格是3-4元/斤，周环比下降42.86%。下降的原因主要是气温适宜，生长速度加快，产量增加。同时，告别高温高湿天气，不容易腐烂，成品率增加；

2小油菜

本周末的价格是1-1.5元/斤，上周末的价格是1.8-2元/斤，周环比下降34.21%。

北京周边地区生产的小油菜基本上是同时播种的，所以上市期也基本上一致。两茬小油菜换茬时，价格会走高，在集中上市时，价格会下降。近期此茬小油菜就临近集中上市阶段；

3菠菜

本周末的价格是1.5-2.5元/斤，上周末的价格是2-3元/斤，周环比下降20%。

目前市场上销售小菠菜主要来自内蒙古乌兰察布的兴和县，当地小菠菜已经到了上市尾期，近期地里的小菠菜都要赶在当地上冻之前销售出去；

4大白菜

本周末的价格是0.5-0.6元/斤，上周末的价格是0.6-0.7元/斤，周环比下降15.38%。

目前市场上销售的大白菜主要来自河北张家口的张北县，当地晚茬大白菜已经长至商品规格，产量增大，上市量加大；

5白萝卜

本周末的价格是0.5-0.6元/斤，上周末的价格是0.6-0.7元/斤，周环比下降15.38%。

目前市场上销售的白萝卜主要来自河北张家口的尚义县，这批晚茬白萝卜需要赶在上冻之前尽快销售出去。

本周价格涨幅较大的蔬菜是：

1西葫芦

本周末的价格是1.5-2元/斤，上周末的价格是0.8-1.4元/斤，周环比上涨59.09%。

目前市场上销售的西葫芦主要来自河北张家口的张北、沽源及河北承德的围场。张家口地区气温降幅较大，西葫芦生长速度放缓，产量下降；承德西葫芦刚刚开始上市，质量较好，价格较高，但是产量还比较少。因此，质量较高的和质量稍差的西葫芦的价格同步上涨；

2豆王

本周末的价格是3-4.5元/斤，上周末的价格是2-3.5元/斤，周环比上涨36.36%。

目前市场上销售的豆王分别来自河北张家口的沽源县及甘肃的白银市。张家口地区降温，豆王产量下降，质量较高的豆王价格上涨；甘肃的豆王质量较高，价格也相对高一些。本周价格上涨主要是张家口地区高质量的豆王产量下降；

3大葱

本周末的价格是1.6-1.8元/斤，上周末的价格是1.2-1.4元/斤，周环比上涨30.77%。

目前市场上销售的大葱主要来自山东青岛平度，也有少量来自河北唐山玉田。本周大葱价格上涨主要原因是山东多地近期连续降雨，地里的大葱刨不出来，收购过程中的费用增加；

4青皮冬瓜

本周末的价格是0.35-0.8元/斤，上周末的价格是0.28-0.65元/斤，周环比上涨23.66%。

目前市场上销售的青皮冬瓜有两种：吊起来生长的冬瓜主要来自辽宁沈阳；挨着地生长的冬瓜来自河北保定、邯郸等地。吊瓜价格高一些，地瓜价格低一些。

本周价格上涨的主要原因是辽宁、河北的青皮冬瓜已经到了上市的尾期，按照往年的供应链来看，随后上市的是河南冬瓜，但是河南冬瓜前期受到强降雨的影响减产，使得近期辽宁、河北的青皮冬瓜价格出现上涨；

5莴笋

本周末的价格是1-1.8元/斤，上周末的价格是0.7-1.7元/斤，周环比上涨16.67%。

目前市场上销售的莴笋主要来自河北、内蒙古交界一带，包括内蒙乌兰察布市的察哈尔左翼中旗、河北张家口的张北、沽源。价格上涨主要是因为当地降温，地里莴笋生长速度放缓，产量下降。

本周蔬菜价格上涨主要是降雨、降温天气的影响，冷凉地区地里的蔬菜存量仍然比较充足，供应还是有保障的，暂时不会出现短缺现象。本周部分蔬菜价格上涨也在正常范围之内，属于正常的价格波动。

来源：北京新发地，刘通

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