不仅能吃根也能劈叶吃

能耐 - 10℃的低温

种一颗能吃一整年！

没错！它就是芹菜中营养价值极高的根芹，其粗纤维含量不仅远低于叶芹菜，还是一款名副其实的“养生菜”。每100g食用部分就含蛋白质1.5g、脂肪0.3g、糖类3.5g、维生素B10.05mg、维生素B20.06mg、维生素C8mg、钙43mg、磷115mg、铁0.7mg。

保健功效

（1）预防贫血

根芹中含有铁元素，所以多食用根芹能够预防缺铁性贫血。

（2）预防骨质性疏松

骨质性疏松症状一般是由于缺少钙元素所造成的，而根芹中又含有钙元素，所以多食用根芹，尤其是老年人，对骨质性疏松有很好预防作用。

（3）降压利尿

根芹中含有降压物质，能够使高血压较短时间内恢复至正常水平，所以是患有高血压人群的理想食物。根芹性凉，所以其对利尿也有较好的功效。

（4）预防癌症

根芹中膳食纤维含量丰富，在人体消化系统内能够对癌细胞的生成起到有效的抑制作用。

根芹市场前景

根芹在我国大多数地区都可以种植：

（1）北方地区日光温室夏秋季栽培， 6月上旬至7月上旬播种，8月上旬至9月中旬定植，12月至翌年3月就可收获。

（2）北方地区日光温室冬春栽培，11月中旬播种，翌年1月下旬至2月上旬定植，6月收获。

（3）冷凉地区大棚栽培， 1月中下旬至2月中旬温室育苗，3月中下旬至4月中旬大棚定植，7月收获。

（4）冷凉地区露地越夏栽培2月中下旬至3月中旬温室育苗，4月中下旬至5月中旬大棚定植，9~10月收获

正常情况下种植一亩地能产4000斤左右，产地根芹每斤可卖到2.7-3元，亩产值可达12000元。

来源：惠农网

如果加工成茶叶，一罐200克的根芹茶可以卖到50元，它的根泡出来的茶水有一股浓郁的芹菜的香味。

来源：闪电农事

种植技术要点

根芹耐寒性较强，短期能耐-10℃的低温，喜冷凉，生长适温为18℃～20℃ ， 平 均 温 度 超 过 23℃或低于 4℃时，则生长不良。它喜欢肥沃、疏松、水分充足的壤土，肉质根在炎热的夏季易发生褐变和腐烂。 

根芹用种子繁殖，目前多采用育苗移栽，充分利用种苗。在夏季炎热的长江流域一带，多为秋季栽培，一般在7月中下旬播种，播种前将种子在水中浸种半天，然后用纱布包好， 放在 2℃～5℃的冰箱中7天，每天用清水冲洗 1 次，然后拌上肥土均匀播于苗床上，盖上稻草或遮阳网保温 6 天～10 天便出苗。 到四五叶时便可移栽，密度为35厘米×35厘米，过密肉质根变小。

移栽时尽量带土移栽，防止伤根，定植后及时浇定根水。生长期间要加强肥水管理， 促进肉质根膨大，而且要及时摘除老叶和侧生枝叶，在肉质根膨大期间，可把根际土壤扒开，用小刀修去肉质侧根，使主根生长肥大，表面光洁，形状整齐。

从播种到收获约需120天 ，当肉质根的直径长到七八厘米粗时收获，一般在霜冻前收获。可一次收获，也可分批收获。收获时，整株拔出，剪去上部叶片和肉质根的根毛，肉质根在 0℃～ 5℃下贮藏，可贮存 2 个月。

小蔬提醒：根芹种植有风险，不建议盲目跟风种植！

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信息来自长江蔬菜综合整理