刚刚送走的2015年，鸡蛋市场没有延续前年“火箭蛋”的辉煌，价格行情较弱。进入2016年不足半月，鸡蛋行情就迎来新景象，蛋价突破8元/公斤大关。元旦时的蛋价为7.99元/公斤，目前已涨至8.26元/公斤。对比往年数据，今年上涨幅度较为明显，蛋鸡的养殖结束连续3个月的亏损，重归盈利。

近期全国重点市场鸡蛋价格如下表：

据了解，2015年8月份左右补栏蛋鸡刚开产，直接导致鸡蛋产量有所下降，市场供应略显不足，是近期价格上涨的主要原因。元旦假期和春节临近，受超市和食品厂备货支撑，市场存货不及蛋商要货需求，蛋价也随之稳步走高。

图为：鸡蛋

业内人士分析，后期鸡蛋价格受两方面因素影响：首先，元旦过后各大院校学生放假离校，各地务工人员陆续返乡，地区集中性消费将减弱，鸡蛋供求或将不再偏紧;再者，据数据显示，蛋鸡饲料养殖成本占94%，玉米、豆粕都属低位运行，蛋鸡养殖进入低成本时代，难以支撑蛋价继续大涨。