鲜辣椒

上周开始，鲜辣椒开始产地轮换，北方部分产地进入上市尾期，而南方的两广和云南、海南等产地还没有大量上市，山东的大棚成为市场上最主要的货源地，市场上的供应呈现出偏紧的状态，价格上涨。
 

商务部统计的全国各地110多个批发市场的数据显示，本周尖椒和青椒（圆椒）的市场价格分别上涨7.6%和5.5%。
 

价格走势分布上看，尖椒是大部分市场较上周价格上涨，小部分下跌，但是青椒的价格虽然也有接近一半上涨，仍然有高达四分之一的市场出现了下跌。
 

批发市场虽然价格上涨，但是上涨的幅度不足10%，而产地的价格上涨幅度却高达20%-40%，由此可以看出一旦批发市场显现出上涨的苗头，产地端现在能够在很短的时间内接收到信息，从而挺价销售，在这种产地轮换的季节，局部性和暂时性的缺货给批发商做生意带来一定难度，但是对产地的种植户倒是一种利好。

尽管近一周产地价格高企，今年整体而言鲜辣椒的种植户收益并不高，9月上市初期量大的时候价格过低，现在价格虽然涨了，但是货源却不多了。

今年全国大面积种植线椒，秋季上市的这一波线椒都没有卖出好价钱，种植户比较郁闷。都说是因为去年线椒的行情太好了，导致今年供应太多了，但是这一次秋季的辣椒主要是受到春季那一茬的价格影响，我们可以回顾一下今年年初和春天的时候线椒的而价格。

由于北京新发地市场的价格走势和全国的价格的走势契合程度很高，通过观察新发地市场的各品种鲜辣椒价格，我们就可以发现，年初线椒的高涨行情是引导种植户夏季种植时选择线椒的原因，而圆椒和尖椒的行情不太好，所以种植面积基本没有扩大，青州地区的圆椒种植面积还减少了一半。
 

全年看来，圆椒的均价最低，相比年初价格下滑的幅度也最小。4月期间，也有一波产地轮换，价格同样也比较波动，但是由于今年秋季辣椒种植面积大，到现在为止这一次的产地轮换没有引起严重的断茬，价格上涨还不算特别多，但是随着逐步进入冬季，价格将保持震荡上行的趋势。

干辣椒由于这个月下雨比较频繁，导致山东、陕西、河南、河北各个产地都没有找到好的时机晒货，现在货源普遍干度不够好，上市量也不是很大，新疆地区的板椒因为企业拿货多，走得快。

现在干辣椒的干度不好，好货难寻，利润不高，市场上拿货的基本都是批发商，倒货的商贩很少，所以市场走货量也一直不饱和，内黄六村乡市场的走货量仅占市场容量的10-20%，民权地区除了三樱椒有部分货源，子弹头、新一代等都没有好的货源，德州还要半个多月才能大量上市，而本应该是在11月中下旬大量上市的山西地区上市时间也推到了12月初，河北地区也是因为没干，没有上市。总体看来，就是金乡、鱼台、临颍等产地的货基本上干度都在九成以上了，上货量比较大，也有部分存货商在当地收货入库。

今年干辣椒整体受到雨水的影响，一直干度不理想，所以虽然今年辣椒面积大，这一段时间价格却一直被干货货源短缺的情况支撑着，没有掉下来。今年临颍、德州等地的库确实有较大量的入库需求，但是一旦天气转好，干货上来了，市场人员的看法是供应量能够在较短时间内满足入库的需求，价格会再度下跌。

综合来看，今年干辣椒的收货时间被拉长，明年卖货的时间被缩短，所以明年卖货期供应相对充足，价格也会受到一些影响。

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