本周前期，蔬菜的整体价格稳步下行，周后期有所反弹。

4月7日，新发地市场蔬菜加权平均价是3.65元/公斤，比上周同期（3月31日）的3.70元/公斤下降1.35%；比去年同期的4.47元/公斤下降18.34%。周环比小幅下降；年同比大幅下降。上周末，价格同比下降16.67%，本周末同比降幅有所放大。

▲2023年3月末至4月初与上年同期蔬菜批发平均价走势对比图（单位：元/公斤）

本周前期，蔬菜的整体价格继续延续此前的走势，呈现稳步下降的态势，但是到了周中期，我国多地先后经历了一轮降温和强降水天气过程，有的地方风雪交加，也有的地方出现冰雹，对蔬菜的生长、采收造成短时间比较明显的影响。因此，周后期蔬菜的整体价格呈现小幅反弹的走势，以至于连续下降的走势在本周出现了小幅波动，菜价止跌反弹。但是，这种反弹，对蔬菜价格走势的影响还是短暂的，菜价处于季节性下降区间的态势并没有改变。

相比去年，尽管本周后期菜价有所反弹，但是价格同比下降的幅度则继续放大，其中最主要的原因就是今年蔬菜的生产已经步入正轨，蔬菜供应能力整体向好的态势正在形成。

去年同期，由于进京难度增大，当时我们曾经测算，在蔬菜价格中有0.1-0.2元/公斤的费用是属于运输费用的增加，由于当时进京难，司机不愿意进京，必须增加运费才肯进京，当时物流的难度是比较大的，今年价格同比下降的额度中，有0.1-0.2元/公斤是运费下降的部分。

此外，由于去年同期物流存在着较大的不确定性，也使得蔬菜生产带有一定的不确定性，农户担心蔬菜出不了村、进不了城，种植的积极性有受挫的隐忧，现在好了，农户种植的积极性极大地发挥出来，蔬菜的生产基本上进入按部就班的轨道，蔬菜的供应能力也极大地增强，这也是今年此时菜价大幅度地低于去年同期的原因。

目前，北京地区的蔬菜供应模式正在进行两个转换：

一个是产地转换，鲜嫩蔬菜的供应地已经北移到长江以北地区，以北京及北京以南地区为主，南方产区的蔬菜除了冬瓜、南瓜、花生、毛豆、玉米、新红薯、新土豆、新胡萝卜还在进京以外，其他蔬菜基本上都被北方产区的蔬菜所取代，运输及保鲜的费用在下降；

一个是生产方式的转换，冷棚蔬菜逐渐取代暖棚蔬菜，露地蔬菜逐渐取代大棚蔬菜，生产成本也在下降，这就是北京地区蔬菜价格进入季节性下降区间的主要原因和条件。只要这个条件还存在，价格继续下降的走势也会继续存在。

本周中期的降温降水天气过程对蔬菜价格的影响到周后期已经基本结束，其中对蔬菜生长造成的影响还需要再过几天才能消除，由于蔬菜生产总体向好，菜价仍然有较大的下降空间。随后我们需要关注的是各个品种之间价格的苦乐不均，需要防止后期种植结构调整的幅度过大。

4月8日价格走势说明

4月8日，新发地市场蔬菜加权平均价是3.66元/公斤，比4月7日的3.65元/公斤上涨0.27%。

今天蔬菜上市量比昨天有所增加，增幅为2.25%，增幅稍微明显一些，属于正常的市场调节。

今天价格上涨的品种主要有：黄瓜、西红柿、圆茄、苦瓜、豇豆、土豆、娃娃菜；

价格下降的主要有：莴笋、菜花、小油菜、散叶生菜、青蒜。

♥黄瓜、西红柿、圆茄、苦瓜、豇豆等都是先开花后结果的蔬菜，近期的主产地以北方产区为主，前几天北方地区出现较大范围的降雨、降雪天气，影响了这些作物开花、坐果，降温及光照不足也影响了生长速度，使得最近几天的价格先后出现不同程度的上涨；

♥土豆中云南的新土豆由于前几天产地降雨，影响了采收，导致今天的上市量有所下降，价格稍微提升了一点儿；

♥目前北京市场销售的娃娃菜主要来自云南，也是前几天产地降雨，影响砍收，价格已经连续几天缓慢走高。降水降温对蔬菜生长、采收带来一定的影响，对有些蔬菜的影响已经接近尾声，但对先开花、后结果的蔬菜的影响时间可能会稍微长一些，主要是当时坐果率有所下降，今天产自河北、山东的圆茄就出现产地收不上来货的现象，老乡也有待价而沽的表现。

♥莴笋的主产地目前已经北移到北方地区，以山东、河北、天津为主，虽然偶尔也有四川、安徽的莴笋进京，但是对莴笋的供应无关大局，由于北方产区多地的莴笋都开始上市，价格出现了下滑；

♥此前市场上销售的菜花以云南、四川的为主，也有少量来自江苏，在降雨天气过程结束以后，福建也有一些品质稍微好一些的菜花能够进京，供应量比前几天有所恢复，其中福建菜花的质量仍然比不上其他产地的，价格也略低一些，并且拉动菜花的整体价格出现下滑；

♥几天的降雨天气对小油菜、青蒜的采收造成一些影响，天气放晴以后，采收恢复正常，目前的价格回归到接近上涨之前的价位；

♥散叶生菜之前的主产地分布在辽宁沈阳到河北邯郸一线，近期北京自产的散叶生菜开始上市，价格比前期有所下降，并且把辽宁、河北的散叶生菜挤出了北京市场。

来源：北京新发地

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