本周（11月28日-12月2日）上海江桥批发市场蔬菜混合均价249.8元/百公斤，环比上周的249.6元/百公斤，增加0.2元/百公斤，与上周基本持平。

本周前期蔬菜混合均价波动下行，周后期止跌回升。近期产地蔬菜生长旺盛，部分蔬菜存在多产区重叠上市的情况，供应充足，价格易跌难涨。由于市场需求平淡，产地部分蔬菜滞销。

本周后期在寒潮的助攻下，平静已久的蔬菜行情总算是掀起了一些波澜。大幅度的降温使得气温从较常年偏高转为偏低，蔬菜生长速度有所放缓，生产周期拉长。北方产区有蔬菜受冻，加快了退市步伐，货源有所收紧，这也是周后期价格上涨的主要原因。

本周，部分蔬菜价格出现较大幅度上涨，比如黄瓜、丝瓜、苦瓜、菠菜、莴笋、豆角类蔬菜。另外部分蔬菜价格小涨，主要是大白菜、长萝卜、茄子、西芹、番茄、云南叶菜“四大金刚”等。

本周末开始气温将有所回暖，但相比寒潮前的气温还是有着较为明显的下降。一般来说，降温对蔬菜的影响会有一定的滞后性，蔬菜的生长速度放缓后，供应形势也会有所改善。

往年进入12月份，蔬菜价格会进入季节性上行通道，但从现在产区反馈的情况来看，由于前期适宜的气候条件，部分蔬菜产区积压，还需要一定时间消化。本次价格上涨是寒潮刺激下的短时上涨。现阶段蔬菜供应依旧十分充足，预计今年进入季节性上涨的时间点会比以往有所推迟。

辣椒

本周辣椒类蔬菜继续在低价徘徊。当前，各种辣椒品种供应产区非常多，山东、安徽、江苏、福建、广东、海南辣椒都有供应，多产区应市，这也是造成辣椒价格长时间萎靡不振的主要原因之一。

本周，各种辣椒批发价为：

枣椒（皱皮泡椒）0.8-1.1元/斤

牛角椒1.8-2.0元/斤

线椒1.7-2.0元/斤

螺丝椒2.1-2.5元/斤

从价格监测情况来看，从10月中旬开始，各种辣椒价格就开始一路下行。由于种植面积大、产量高、供应时间长，辣椒明显供大于求。多产区重叠上市，更是使得产区出货压力大增，销区市场又难以消化，产区价格缺乏上行支撑，收购价也持续下行。

近期南方产区辣椒陆续来场，整体供应形势依旧向好。据客商反馈，本周寒潮促使产区价格出现上扬趋势，后续走势有待关注。

豇豆

本周，豇豆批发价明显上涨。目前豇豆供应产区从11月期间的广西、云南转移到海南，本周批发价上涨至4.5-4.6元/斤。

据商户介绍，往年海南乐东的佛罗镇和三亚的崖城豇豆一般同时上市，今年受台风影响，两地上市时间错开了10天左右，加之全国豇豆集中于海南收购，当地豇豆价格一度走高。

今年豇豆的价格走势和往年也有不同之处，早期秋茬豇豆价格相比往年同期偏低。据客商反馈，今年云南产区豇豆明显扩种，加之气候适宜，豇豆亩产量和总产量都有所增加，产区货源相对充足。另外，较常年偏高的气温使得今年广西产区的豇豆供应时间延长，退市时间推迟了将近1个月，豇豆出现多产区重叠上市的情况。

红薯

本周市场红薯价格小幅上涨。当前我市场红薯主要品种是“西瓜红”，能占到所有红薯的销量的8成以上。当前“西瓜红”主要来自河南，少量来自云南，本周批发价分别为：

云南产区2.0-2.1元/斤

河南产区在1.7-1.8元/斤

红薯是今年秋季以来为数不多的价格长时间相比往年同期偏高的品类。主要是因为：

①今年夏季持续高温、干旱少雨，使得河南红薯在生长期间受到了一定程度的影响，亩产量只有3000斤左右，相比往年4000-5000斤/亩的产量明显减少。

②往年11月份红薯供应主产区会从河南转换衔接到广东，而今年7月底至8月初，广东遭遇连续降雨，红薯种植延迟，上市时间相比往年相应所推迟，于是产区转换出现一定的空档期。

后续，12月中旬广东红薯上市量将逐步放大，届时供应形势将好于现在，预计价格会有一定的下降空间。

来源：上海江桥

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