（8月22-8月26日）上海江桥批发市场蔬菜混合均价290.6元/百公斤，环比上周的287.6元/百公斤，增加3元/百公斤，增幅1%。

本周入场量延续上周走势，小幅上涨。8月中旬以来，随着本市农贸市场复商复市，下游供应链不顺畅的情况得到缓解，蔬菜流通加速。同时，高温的退场促进了终端消费，需求趋于稳定，下游消费能力逐步恢复。

本周蔬菜混合均价走势总体平稳，周末伴有小幅上扬。上海夏淡期间蔬菜供应主要依靠“北菜南调”，近期北方天气持续多雨，各大产区都受到不同程度影响，蔬菜价格与之前所预估情况相符，在上周开始触底反弹。

上涨较明显有莴笋、黄瓜、豆王、芸豆、西兰花、散菜花、豇豆等，耐储存蔬菜价格相对稳定，如胡萝卜、长萝卜、卷心菜、土豆、冬瓜等。

由于今年夏季蔬菜量大，供大于求的现象导致蔬菜价格起步较低，本周价格虽有回升仍处于往年同期正常水平。

后续，随着北方正式入秋，气温下降导致蔬菜生长开始放缓，短时间内北方供应蔬菜集中上市的节奏也随之放缓，预计价格波动幅度会比较小，但同时气候影响下价格有一定上涨空间。

黄瓜

8月黄瓜价格的上涨一波接着一波，犹如今夏以来的气温，一浪接着一浪。近期更是达到一定的价格高位。

目前市场黄瓜主要来自寿光、苍山两大产区。据商户介绍，今夏以来产区高温、雨水时常光顾，丝瓜、黄瓜、苦瓜批发价明显波动，尤其是黄瓜，产区收购价格一路上涨，批发价在周内达到了4.2元/斤，产区收购价更是一度超过批发价。另外，南方长期被高温霸屏，导致上海本地黄瓜上市量明显减产，批发价在3.5-4.0元/斤。

可以说，气候因素在一定程度上推动了黄瓜批发价的走高，再加上当前上市茬口的波动，两者共同助力黄瓜价格“步步高升”。

当前，市场客户从北方拼车调运黄瓜来场，另外，高价也抑制了购买需求，本周后期黄瓜价格出现一些回落。

豇豆

现阶段市场内的豇豆供应产区开始转换，由之前的河南、云南、山东产区转入广西、福建，每年这个时间段豇豆价格波动都比较明显。

今夏以来，外省豇豆价格主要是受上海以及江浙一带豇豆上市量影响而上下波动，当一茬上市高峰到来的时候，豇豆价格随之回落。今夏稍有不同的是，河南产区降雨发生频繁，云南产区豇豆时常补充，总体上豇豆批发价波动上行。

8月中旬，豇豆价格再次出现高位。主要是河南、江浙一带豇豆进入尾期，由于前期的气候影响，货源不及往年同期，加之福建、广西豇豆则刚刚上市，收购价相比往年高出不少上，达到了4.6-5.0元/斤。市场批发价方面，本周，福建豇豆批发价5.5-5.7元/斤，广西豇豆批发价5.4-5.5元/斤。

后续来看，目前豇豆批发价已经达到往年高位，预计继续上涨空间有限，但第9号马鞍台风即将影响我国，行径路线会路过广西，是否会对该产区蔬菜生产造成影响，情况值得关注。

冬瓜

今夏冬瓜销售紧俏，价格一直红红火火。市场销售的冬瓜可以分为吊冬瓜和地冬瓜两种。现阶段销售的吊冬瓜主要来自河南和沈阳产区，批发价在1.1-1.15元/斤，比往年价格略微偏高。

主要是因为：❶ 河南产区连续降雨，冬瓜上市量受影响；❷ 去年该时段冬瓜价格相对偏低，部分农户种植积极性减弱；❸ 河北产区冬瓜临近上市时遭遇局地冰雹天气。几大因素使得冬瓜批发价偏高。

与此同时，往年同期我市场以河南冬瓜为主，沈阳产区为辅，今年沈阳冬瓜来场明显增多。

另外，当前地冬瓜主要来自江苏大丰，现批发价在0.7-0.75元/斤。

莲藕

接天莲叶无穷碧，映日荷花别样红。又到了莲花绽放、莲藕丛生的季节。随着二十四节气中的“立秋”已过，江浙沪皖莲藕近期开始大量上市。

根据场内大户介绍，今年莲藕大丰收。今夏以来，高温少雨的非正常气候对上海及周边地区蔬菜生长都造成了不同程度的影响，但莲藕却是个例外，气候反而非常适合莲藕生长，产量进而增加。

现在市场销售的莲藕来自上海青浦、浙江嘉兴、江苏徐州、安徽滁州。根据品质差异，价格浮动区间较大，优质莲藕批发价在4.0-4.5元/斤，价格基本与往年同期相持平。

现阶段上市的莲藕为新藕，喜欢脆嫩口感的小伙伴千万不要错过。而喜欢粉糯口感的小伙伴则需要等到中秋以后，到时候莲藕完全成熟，其中段粉糯香甜，另有一番风味。

值得一提的是，今年市场内销售的莲藕包装规格与往年明显不同。往年莲藕都是散装入场，今年则是纸箱+内膜包装，同时使用碎冰+棉布进行保鲜，美观又耐放，赢得广大采购商的一致好评。

来源：上海江桥，中国蔬菜综合整理