本周前期，蔬菜价格稳步下降；周后期缓慢上涨。

6月10日，新发地市场蔬菜加权平均价是2.92元/公斤，比上周（6月3日）的2.96元/公斤下降1.35%；比去年同期的2.23元/公斤上涨30.94%。周环比小幅下降；年同比大幅上涨。上周末，价格同比上涨25.96%，本周末同比涨幅有所放大。

▲2022年5月末至6月初与上年同期蔬菜批发平均价走势对比图（单位：元/公斤）

本周，北方产区的天气状况出现一些反复，曾经经历了一波较大范围的降雨天气过程，一些地方还出现了冰雹。伴随降雨天气过程而来的是降温及光照不足，周后期夜间的气温下降得明显一些，影响了部分蔬菜的生长速度，使得蔬菜的供应出现短暂的偏紧现象。

与此同时，由于前期气温较高，北京以南地区的蔬菜，特别是叶类菜及喜凉作物，在高温环境下，易发生腐烂现象，迫使一些商户把收购的地点北移到北京以北的夏季冷凉地区。

在产地北移的过程中，北京以南地区的蔬菜就出现卖难现象，价格降幅较大，损耗也较大；而北京以北地区的蔬菜由于上市量还比较小，品质较高，价格也相对较高，同一种蔬菜由于质量的差异而形成较大的价格差距。

此外，本周，北京地区疫情防控的形势也取得就阶段性的胜利，周中期，除了丰台全域及昌平部分区域以外，全部恢复正常的生产生活秩序；周后期丰台区也恢复了正常的生产生活秩序，人员的流动性增强，对餐饮及农产品的需求得到释放，进入市场的采购商明显增加，蔬菜的销售速度有所加快，销量稳步增加。

本周蔬菜的价格就是在这3种因素的共同作用下运行的。

▶周前期，由于需求还比较弱，气温偏高，运抵市场的大白菜、圆白菜、白萝卜、韭菜、茴香、小菠菜等如果不能及时销售出去，很容易腐烂，有时候被迫降价促销，这些促销的白萝卜、白菜、圆白菜的价格甚至低于地头的收购价。茴香、韭菜、小菠菜也有成堆儿销售现象（成堆儿的价格我们没有报）。周后期需求恢复了，降价促销的现象减少了，部分蔬菜的底价回升了；

▶本周前期，产自北京以北地区的蔬菜开始进京，莴笋、娃娃菜、小菠菜等，这部分蔬菜的价格比北京以南地区的明显高出一截，周后期这部分蔬菜的价格均有所回落，但是在周中期对蔬菜的整体价格也有一定的提升作用；

▶本周后期，受到降雨天气的影响，产自山东、辽宁、内蒙、河北的豆角类蔬菜产量有所下降，价格也有所抬头。

所以，本周蔬菜的价格是在以上3种因素的共同作用下运行的，周前期价格稳步回落，周后期有所反弹。

不过，本周的价格波动实际上是在面临产地转换过程中的正常表现，仅仅是短期波动而已。从产地反馈回来的消息表明，今年冷凉地区的夏季蔬菜的生产形势还是比较好的，产地转换过程中供应链衔接方面也不会出现大的问题，产地转换的过渡期会相对顺畅。

本周团生菜就基本上完成了产地转换，北京及北京以南地区的团生菜正在快速退市，河北张家口地区的团生菜已经在大量上市，团生菜的价格在本周波澜不惊。承德、张家口的大白菜很快也会取代廊坊的大白菜。

后期，如果不出现异常天气的话，供应形势也会略好于去年同期，价格高于去年同期的最主要原因就是蔬菜的生产、加工、物流及销售成本增加，农户和商户基本上都是处于微利状态的，有的商户能够维持下来就不错。

西红柿价格恢复正常

6月10日，新发地市场西红柿的批发价是1.2-2元/斤，比上周同期（6月3日）的1.2-2元/斤持平；比去年同期的1-1.8元/斤上涨了14.29%。周环比持平；年同比略有上涨。

目前，市场销售的西红柿主要来自河北衡水、山东寿光、天津，少量来自内蒙古赤峰。市场上西红柿有三种等级规格，分别是：白筐、黑筐和泡沫箱纸箱。

这个时间段上市的西红柿，基本都是大棚种植，原因是露地种植遇到雨水天气，会影响品质，大棚种植虽然费用高一点 ，但是品相好，质量有保证，损耗也比较低，综合来看大棚种植性价比较高。近期随着进入夏季气温升高，光照充足，西红柿的生长加速，产量不断增加，价格也逐步回落，逐渐接近往年同期水平。

预计，7月份会有部分露地西红柿上市，质量及品相要略显逊色，所以价格也会比大棚的低。河北产区的西红柿会持续销售到7月中旬，在没有异常天气和特殊情况价格不会有大的变化，7月下旬产地转换至河北张家口、承德，西红柿价格还会出现小幅波动。

来源：新发地

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