本周前期，蔬菜价格走势平稳；周后期连续下降。

5月6日，新发地市场蔬菜加权平均价是3.41元/公斤，比上周（4月29日）的3.60元/公斤下降5.28%；比去年同期的2.46元/公斤上涨38.62%。周环比大幅下降；年同比大幅上涨。上周末，价格同比上涨50.0%，本周末同比涨幅大幅收窄。

▲2022年4月末至5月初与上年同期蔬菜批发平均价走势对比图（单位：元/公斤）

本周大部分时间处于劳动节假期，在小长假期间，蔬菜的需求相对比较平淡，市场内蔬菜供应相对充足，蔬菜的整体价格保持稳定。假期过后，需求仍然没有完全恢复，特别是有些地方的员工需要居家办公；中小学延迟返校；餐饮暂禁堂食，蔬菜的需求量比常态有比较明显的下降，也使得节后蔬菜的上市量环比有所下降。

目前，正是河北、山东、北京、天津等地蔬菜大量上市的季节，运输距离明显缩短，进京通道相对顺畅，除了有些地方还有临时封控以外，大部分地区的蔬菜都可以比较顺畅的进京，供应状况明显好转，蔬菜整体供应形势已经由偏紧转向了宽松。在供应形势好转以后，需求又转向了平淡，有些蔬菜价格下降的幅度较大，拉动整体价格出现下滑。

本周，价格降幅较大的蔬菜主要有：

• 山东生产的西葫芦，价格周环比下降32.14%；

• 北京、河北生产的芹菜，周环比下降29.73%；

• 河北、山东的大白菜，周环比下降29.41%；

• 北京自产的平菇，价格下降27.27%；

• 江苏、陕西、河南、河北生产的菜花，价格下降21.43%；

• 辽宁、河北生产的黄瓜，价格环比下降21.21%；

• 山东生产的扁豆，价格下降20%；

• 海南、广西生产的青皮冬瓜，价格下降了18.75%。

本周，大部分蔬菜的价格都呈现稳中有降的走势，也有少部分蔬菜的价格有所反弹，反弹的幅度并不明显。这种大部分蔬菜价格稳中有降的走势，恰恰是蔬菜价格季节性下降的明显标志。

拉动价格下降的原因除了北方产区蔬菜大量上市以外，也与蔬菜需求平淡有关。由于市场上蔬菜的销量下降，商户到地头的收购量也在下降。

地头价格的形成，常常是农户依据商户的采购量来制定的。同样的产量，如果去收购的商户增多或者收购量增大，价格就会上涨；如果收购的商户减少或者收购量减少，地头价格就会下降。

近期地头收购价下降，除了产量增大的原因以外，也有商户收购量减少的原因。近期大白菜、白萝卜、菜花价格下降，就是这2个因素叠加的结果。

随后，蔬菜的供应能力还会继续有所增强，蔬菜的价格还会继续有所下降，姗姗来迟的季节性下降，在本周表现得比较充分。

来源：北京新发地

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