本周，新发地市场蔬菜的加权平均价走势平稳、略有回落。

1月7日，新发地市场蔬菜加权平均价是3.46元/公斤，比上周同期（12月31日）的3.49元/公斤下降0.86%；比去年同期的3.50元/公斤下降1.14%。周环比小幅上涨；年同比明显上涨。上周末，价格同比上涨8.05%，本周末价格同比有小幅上涨转变为微幅下降。

▲2021年12月末至2022年1月初与上年同期蔬菜批发平均价走势对比图（单位：元/公斤）

去年同期，我国自北向南经历了一场极寒天气的袭击，有些蔬菜受到冻害而减产或者绝收，使得当时蔬菜价格呈现出稳步上涨的走势。

上周，我国大部分地区同样经历了大范围的寒潮天气，但是强度远不及去年同期，所以上周价格一度有所抬头，本周则又掉头向下。去年是价格上涨，今年是价格下降，使得本周末的价格同比由上周的小幅上涨转变为微幅下降。

上周我们曾经谈到：“本周价格同比上涨的幅度继续收窄，目前的价格正在接近去年同期的水平”。本周末的价格低于去年同期，这是蔬菜价格自2021年10月份以来的第一次。

本周，冬储蔬菜的价格继续保持稳定；南方蔬菜上市量还在继续加大，部分蔬菜价格还是呈现稳中有降的走势；北方设施蔬菜也进入上市高峰期，价格走势平稳。因此，本周蔬菜的整体价格仍然以稳定为主，周环比的降幅很小。

往年同期，进入冬季以后，北京地区蔬菜的总体走势基本上就进入季节性上涨区间，价格处于稳步上升阶段；而2021年入冬以后，菜价基本上呈现稳中有降的走势，这是与往年同期不同的特点。2021年入冬以后，由于前期价格过高，为菜价预留了较大的下降空间，使得近期菜价走势仍然呈现稳中有降的走势。

本周蔬菜供应的一大特点是南方蔬菜的上市量在不断地加大，包括

• 湖北的大白菜、圆白菜、白萝卜；

• 浙江温州到福建莆田一带的菜花、西兰花；

• 云南的豆角类蔬菜、西葫芦、圆茄、长茄、线茄、广茄及多种小品种蔬菜，如油菜、罗马生菜、团生菜、小油菜、香菜、茴香等；

• 广东的韭菜、椒类；

• 福建的椒类蔬菜，等等。

由于南方蔬菜供应能力明显增加，使得北方设施蔬菜的价格也难以上涨，再加上近期全国多地的气温普遍高于常年同期，有利于蔬菜的生长，也使得本周蔬菜的价格比上周有所下降。

本周末，价格上涨的蔬菜主要有尖椒、平菇；价格下降主要有圆茄、豇豆、架豆、扁豆、黄瓜。

• 尖椒价格上涨是因为山东暖棚尖椒的生产成本比较高，产地价格上涨，但是福建、广东的尖椒价格保持稳定；

• 平菇价格上涨也是因为北方地区保温的生产成本增加。

• 圆茄、及豆角类蔬菜价格下降主要是云南的这部分蔬菜上市量加大；

• 黄瓜价格下降则是近期天气晴好，有利于黄瓜的生长。

本周蔬菜行情的另一个特点是部分冬储类蔬菜价格出现“倒挂”现象（价格倒挂指购进价格高于销售价格）

随着南方菜大量上市，新鲜叶类速生蔬菜供应能力明显增强，再加上北京市实施的免收入场费措施，使得新发地市场的蔬菜供应十分充足，交易量一度超越2019年同期水平，北京地区蔬菜供应偏紧的局面得以改观。

而新鲜蔬菜的充足供应也直接影响到了冬储类蔬菜的销售，为其带来了较大的销售压力，迫使部分冬储品种价格下降，有些地方的部分产品出库、出窖的价格甚至低于入库、入窖的价格，出现价格“倒挂”现象。

市场洋葱经销商李树全表示，往年这个时候每天可以销售四五十吨洋葱，今年受其它品类蔬菜供应充足的影响，目前每天只能销售三四十吨。自己今年储存了2000多吨洋葱，可以完全满足北京市民春节期间对洋葱的消费需求。

市场土豆经销商余功成表示，自己今年储存了一万多吨土豆，现在已经销售了四千多吨，还剩六千多吨。除了产地的库房，自己在新发地还有十个库房，能充分保障北京市场节日供应。

预计在随后的一段时间内，蔬菜价格仍然会保持稳定，不会出现较大的波动。

来源：北京新发地  刘通

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