一、走势描述

图1-周价格定基总指数走势图

本周监测的10大蔬菜类别指数中，7类指数上涨3类下跌，其中上涨明显的类别是菜豆类（35.7%）、白菜类（27.3%）、甘蓝类（24.6%）；下跌明显的类别是水生类（-13.4%）、瓜菜类（-9.6%）。

图2-十大蔬菜类别指数涨跌幅

本周监测的蔬菜价格环、同比变化明显的品种、批发均价及其涨跌幅，如下表所示：

二、走势原因分析

从蔬菜价格定基指数走势图看（图1），本周指数持续高位运行，主要影响因素是：

1、本周又一波冷空气驾临广东、海南、福建、云南等南方地区，部分地区出现严重霜冻，对蔬菜生产、存储、运输等均造成不同程度的影响，产区供应不足，收购价格居高不下，市场批发价被拉高；

2、随着节日气氛加重及部分地区疫情反弹，各地购销商为满足下游市场消费需求，纷纷进入积极备货状态，需求明显走强，菜价持续示红；

3、当前正值“南菜北运”盛季，在新年脚步临近及疫情加持下，人工等各项成本费用日渐增涨，致使菜价一路“高歌”。

三、蔬菜供应及价格变化情况

本周市场蔬菜供货量较上周不断增加，交易繁忙，菜价普遍上涨。外省菜交易场景良好，继续增量进场，受寒潮天气影响，菜价持续高光；省内及寿光地产菜，由于天气向好，上市量有所放大，需求差异影响，价格涨跌不一。各地货源陆续涌入市场，进、出场车辆数明显增加，物流指数继续上涨。

外省菜交易情况

南方蔬菜品类繁多，交易活跃，上市量较上周继续增加，环比增幅12.2%，蔬菜价格保持涨势。

有机花、菜花、西兰花、甘蓝主要产自上海、浙江、福建等地，市场需求旺盛，但受产区降温，供应略显不足影响，供市量仅小幅增加，在收购价格及保温、存储等成本费用居高加持下，价格纷纷看涨，环比涨幅0.7%-39.3%不等。

广东、云南等地的豆类普遍增量入市，白豆、扁芸豆、豆王、油豆市场需求走强，来货量平均增加超二成，虽货量较涌，但不良天气导致产区气温下降，豆类生长受限，促使价格纷纷回升，环比升幅分别为油豆（41.2%）、白豆（34.9%）、豆王（32.0%）、扁芸豆（27.4%）；而芸豆口感略差，交易量减少近五成，伴随供应收紧价格上涨52.5%，其他豆类如长豆角、红豆、花豆、四季豆稳定交易，需求偏淡。

福建、海南等地的椒类（圆椒、尖椒、辣妹子、龙椒、苏椒、麻辣椒、线椒等），供市量以小幅减少为主。价格方面，圆椒、苏椒、麻辣椒持稳观望，线椒、尖椒因售价高企、客商认购率下降，价格平均下跌9.4%，辣妹子、龙椒价格分涨13.9%、12.9%，产地价格上涨是主因；另外红泡椒、泡椒、螺丝椒、五彩椒等小众椒类依旧小量交易，量、价平稳浮动。

湖北大白菜、四川白萝卜销售顺畅，经销商备货热情高涨，上市量增加，价格分别上涨28.1%、6.8%。辽宁、云南大黄瓜货源充足，入市量增多，价格平稳运行。

云南西葫芦受产地连续降雨影响，产量收紧，供市量减少7.0%，价格上扬31.7%，与供应收紧、存储、运输等成本增加有关。云南紫甘蓝继续增量进场，成本费用上涨助推价格小幅上扬10.1%。

土豆、葱头积极出库，价格平均小涨9.9%；海南红南瓜、绿南瓜陆续成熟上市，进场量明显增加，红南瓜受货源供应宽松价格小幅下滑9.0%，绿南瓜价格维持稳定；

广东大冬瓜由于价格持续“示红”，客户购买积极性不高，供市量环比减少14.8%，价格续涨17.5%。另外，广西贝贝南瓜于周末进场交易，逐渐取代省内上市货源，货量收紧，批发价格易涨难跌。

云南叶菜类如上海青、油麦菜受低温影响，进场量均呈减势，价格各有不同程度上涨；娃娃菜交易量增加，价格上涨8.2%。

本省菜交易情况

本周省内蔬菜进场量略有增加，环比增幅4.8%，菜价张跌不等。

绿南瓜、贝贝南瓜、大白菜、紫甘蓝库存货源日益减少，供应紧俏，价格齐齐上涨，平均涨幅12.0%。芹菜、菠菜供市量分别增加31.1%、、22.1%，与冬季需求旺盛有关；芹菜受基地有机芹菜品质优良拉动，价格上行12.4%，山芹也受带动上涨12.6%，菠菜则因供给宽松下跌15.3%。

茼蒿、西葫芦进场量减少20.9%、8.8%，价格平均上涨19.3%，采购商积极性拿货、销售顺畅是主因。生姜、蒜苔、佛手瓜、山药交易走强，大葱伴随大棚货源逐渐上市，供应趋于宽松，到货量增加33.3%；价格方面，除佛手瓜经过长时间储存、品质下降，价格下滑11.9%外，其余品类一律平稳运行。

圆椒、长茄、圆茄价格受外省货源拉动，平均涨幅17.0%，小冬瓜受大冬瓜价格高企带动，小幅看涨6.8%，仅尖椒价格下跌9.3%，西芹、山芹因精装套菜需求增强，供市量分别增加55.8%、15.7%，西芹价格稳定，山芹小幅上涨12.6%。此外，上海青、小白菜、油菜、西红柿、莴苣、大蒜等交易状态稳固，价格普遍需求性上涨。

地产菜交易情况

在需求向好的带动下，本周菜农进场交易热情高涨，寿光地产菜进场量增加，环比增幅17.9%，价格普遍下跌。

大黄瓜、小黄瓜处于换茬期，出产量继续缩减，环比减幅分别为20%、28.6%；大黄瓜受外省货源冲击，价格并未迎来回升，小黄瓜上周价格高企，销量不尽人意，价格回落35.9%。

随着春节临近，寿光地产菜进场货源较前期更加丰富。

四、下周走势预测

下周冷空气将继续影响南方产区，降雨、降雪、降温等不良天气对南方蔬菜生长较为不利，加之，年关将近，蔬菜需求更为旺盛，预计下周蔬菜价格指数仍有继续上涨的可能。

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