近期，受高温、干旱、暴雨等极端天气的影响，全国许多地方蔬菜价格都出现了不同程度的上涨，下面来看看全国几个主要的农产品批发市场的蔬菜价格的相关情况。

武汉白沙洲农副大市场：7月31日-8月4日菜价全线上扬

七月长时间的高温和干旱严重影响本地蔬菜和省外蔬菜的生长，出产上市供应明显不足，产地收购价格上涨，平民蔬菜如大白菜、白萝卜、包菜的涨幅特别大，蔬菜整体价格上扬，价格上涨是主流行情。

武汉白沙洲大市场信息中心7月31日-8月4日，监测二十个蔬菜品种的均价是2.76元/公斤，与7月24日-7月30日均价2.38元/公斤相比较大幅上涨16%，7月31日-8月4日菜价全线上扬。

7月31日-8月4日监测的二十个蔬菜品种，价格上涨较大的品种有包菜、大白菜、莴笋、白萝卜、葱头，就以上五个品种作分析说明，包菜均价从0.62元/公斤上涨到1.22元/公斤，上涨幅度96.77%；大白菜均价从0.8元/公斤上涨到1.34元/公斤，上涨幅度67.5%；莴笋均价从2.35元/公斤上涨到3.79元/公斤，上涨幅度61.28%；白萝卜均价从0.61元/公斤上涨到0.87元/公斤，上涨幅度42.62%；葱头均价从0.65元/公斤上涨到0.79元/公斤，上涨幅度21.54%；

上涨原因：包菜、大白菜、白萝卜这三个品种的货源均来自省内宜昌和恩施高山地区，第一季早熟上市的这三个品种现已接近尾期，货源减少，第二季货源暂时还没有上市，处于短期的断档期，上市供应量明显减少，量少价涨使平民蔬菜在本周价格陡升；莴笋货源来自省外兰州，少量四川莴笋，产地单一收购价格提高，兰州莴笋属红叶青莴笋，质量较好，批发价格在每公斤2.8元-3元左右，四川莴笋属白皮莴笋质量次于兰州莴笋，但货源少，价格依然较高批发价格在每公斤2.4元-2.6元左右，量少是莴笋价格上涨的主要原因；

从六月初开始葱头价格就一路下跌，六月初时葱头均价是1.8元/公斤，在持续下跌了二个月后价格止跌回涨，葱头货源来自省外山东、河南、甘肃等地，前期价格下跌是河南葱头大量上市，现在河南葱头下市，货源减少，价格回涨；一周均价上涨品种还有，青椒上涨34.21%、茄子上涨33.33%、四季豆上涨25.12%、胡萝卜上涨21.11%、芹菜上涨19.33%、花菜上涨15.88%、苦瓜上涨14.75%、黄瓜上涨14.74%、冬瓜上涨9.52%、莲藕上涨4.03%、土豆上涨3.06%、瓠子上涨2.92%、小白菜上涨1.97%、油麦菜上涨1.73%。

7月31日-8月4日菜价在全线上扬的时候，西红柿价格却逆势而下，西红柿价格在月31日-8月4日下跌11.03%，西红柿货源来至省外山西、河南、宁夏，省内长阳和恩施地区，目前省外货源进场量较大，省内长阳和恩施产的西红柿正值出产期货源量也较大，省外和省内货源上市集中，导致近期西红柿价格下跌。

北京新发地：7月31日-8月4日菜价波动上行。

8月4日，新发地市场蔬菜的加权平均价是2.04元/公斤，比7月28日的1.99元/公斤上涨2.51%；比去年同期的1.71元/公斤上涨19.30%。周环比小幅上涨；年同比大幅上涨。上周末，年同比上涨13.07%，7月31日-8月4日同比涨幅明显放大。

7月31日-8月4日内的最高价2.14元/公斤（7月31日），比7月24日-7月30日的2.13元/公斤上涨0.47%；7月31日-8月4日内的最低价2.01元/公斤（7月29日），比7月24日-7月30日的1.96元/公斤上涨2.55%。7月31日-8月4日的最低价出现在周前期，最高价出现在周中期，说明7月31日-8月4日菜价在周前期波动上行，周后期有所回落。

7月31日-8月4日前期蔬菜的整体价格出现比较明显的上涨，主要是北方产区出现大范围的强降雨，影响了部分蔬菜采收。周后期缓慢回落，是强降雨过后，上市量恢复。

前期出现的高温和强降雨天气同期对蔬菜生长造成一定的影响，一些产地的蔬菜出现烂根、烂叶现象；还有一些产地的蔬菜需要经过一段时间的休养生息才能慢慢恢复，所以，近期菜价的走势基本上是以波动上行为主。

冷凉地区早茬蔬菜受高温、强降雨天气影响较大，今年进入夏季以后，冷凉地区出现高温天气的时间比往年提前，高温天气持续的时间比往年延长；强降雨出现的时间也比往年提前，强降雨的时间段过于集中，导致有些地区蔬菜在苗期就被冰雹打伤；或者被雨水浸泡；或者在高温条件下出现烂根、烂叶现象。这些地区的蔬菜，有的需要补种或者重新栽种，影响了上市期。

推迟上市期的蔬菜在后期会相继进入收获期，供应偏紧的局面会得到一定程度的缓解。

7月31日-8月4日北京新发地部分蔬菜菜价

8月4日，新发地市场豇豆的批发价是1.2-1.5元/斤，7月28日的价格是1.5-2.5元/斤，周环比下降32.5%。去年同期是1-1.5元/斤，年同比上涨8%。

7月31日-8月4日，豇豆的价格降幅明显。目前市场上销售的豇豆主要来自辽宁的锦州、河北廊坊的永清和固安。

前一段时间，上述地区的降雨比较频繁，光照不足，影响了豇豆的生长；雨后高温天气紧随而至，影响了豇豆的质量。近期，光照充足，豇豆生长速度加快，产量明显增加，上市量同步增加，价格明显回落。

后期市场上销售的豇豆会以河北的为主，锦州豇豆已近上市尾期，在锦州豇豆退市以后，价格会有所恢复。但是，短期内，河北豇豆正在进入上市高峰期，供应还是比较充足的，价格也会在低位运行一段时间。

8月4日，新发地市场尖椒的批发价是0.5-1.1元/斤，7月28日的价格是1-1.2元/斤，周环比下降27.27%。去年同期是0.3-0.7元/斤，年同比上涨60%。

7月31日-8月4日，北方多个产地的椒类都进入收获期，产自河北张家口、山西大同、内蒙赤峰、吉林德惠、黑龙江牡丹江的椒类都进入上市期，尖椒的上市量日渐加大，价格降幅明显。

长途运输的尖椒在高温条件下很容易腐烂，所以椒类保鲜是个大问题。进京的椒类如果当日不能尽快销售此前，到第2天就有腐烂现象发生。所以，在上市量加大的情况下，商户为了尽快把自己的尖椒销售出去，压价的现象时有发生。

相比较而言，采用纸箱包装的尖椒保鲜时间较长，纸箱包装又加大了销售成本，纸箱包装的椒类质量明显高于编织袋包装的，价格也相对高一些。

去年此时尖椒是供大于求的，所以价格十分低廉。今年种植面积略有减少，而且在一些产地出现涝情，也使得价格同比涨幅明显。

这种上涨，实际上属于恢复性上涨。但是，即便是价格同比出现上涨，按照目前的价格，农户的收入还是比较低的，尖椒在商品化过程中所发生的费用在价格中的占比是比较大的。黑龙江到北京，运输费用（包括装车、卸车）约在0.3元/斤左右，再加上采摘、包装、销售的费用，地头收购价还是比较低的。

8月4日，新发地市场黄瓜的批发价是0.6-1.3元/斤，7月28日的价格是1.2-2.7元/斤，周环比下降51.28%。去年同期是1-3元/斤，年同比下降52.5%。

今年5-6月份，黄瓜的价格比去年同期同期有所上涨，7月份的价格与去年同期不相上下，8月份则明显低于去年同期。

近期黄瓜价格大幅下降，主要是山东聊城黄瓜开始大量上市；辽宁锦州黄瓜也进入上市期，当地黄瓜有扩种现象；河北廊坊黄瓜也进入上市高峰期。

由于多数产地的黄瓜几乎相继进入上市高峰期，黄瓜的价格在短时间内还会继续维持在低位。

8月4日，新发地市场大葱的批发价是1-1.8元/斤，7月28日的价格是0.7-1.2元/斤，周环比上涨47.37%。去年同期是0.4-0.75元/斤，年同比上涨143.48%。

7月31日-8月4日大葱的价格涨幅比较明显。目前市场上销售的大葱，主要来自山东，包括潍坊的安丘、青岛的平度。同时上市的还有河北的唐山，以玉田县的为主。本周价格环比大幅上涨，主要是山东多地近期降雨频繁，降雨量比较大，不少还在生长的大葱在地里被雨水浸泡，出现腐烂现象，失去商品属性。同时，连续降雨有影响到大葱的收挖和剥葱，上市量减少，拉动价格走高。

山东大葱是采用垄沟种植模式的，把葱苗定植在垄沟中，随着大葱生长，不断地为大葱培土，土培多深，葱白就有多长，所以山东大葱葱白是比较长的，紧实度是比较硬的，有“铁杆大葱”之说。

在这种种植模式下，一旦垄沟出现积水或者葱芯存有雨水，在高位条件下就容易出现腐烂现象。近期山东大葱出现腐烂现象就与降雨比较勤、雨量比较大有关。

一亩田：北菜南运拉开序幕，蔬菜成本进一步提升

据一亩田监测显示，2017年7月24日-7月30日重点监测的33种蔬菜产地均价为1.52元/斤；7月17日-7月23日均价为1.44元/斤，与7月17日-7月23日相比上涨5%。6月同期均价为1.26元/斤，与6月同期相比上涨21%。

33种蔬菜，与上周相比价格上涨的有20种，价格下滑的有13种。其中上涨较快的蔬菜有油菜、油麦菜和茄子，涨幅分别为80%、52%和23%；下跌较快的蔬菜有西兰花、莴苣和鲜辣椒，跌幅别为12%、8%和7%。

蔬菜行情涨跌原因分析

7月24日-7月30日，上涨仍是目前全国蔬菜行情的主旋律。暴雨高位等不利天气的影响仍在持续。而且随着南方地区蔬菜供应量的不断缩小，北菜南运的情况在增加，蔬菜成本进一步加大。

除了之前提到的蔬菜行情利好因素之外，仍有少数蔬菜因高温和雨水天气，影响了品质，造成市场上同一种产品，不同品质间价格差异较大的局面。以莴笋为例，目前市场上莴笋主产区主要来自河北张家口、山东临沂和甘肃白银，上市量并不大，但因主产区高温和雨水天气的频繁交替，影响了莴笋的生长，在运输过程中也容易腐烂变质，即便少数品质较高的莴笋价格偏高，但受品质影响，莴笋整体价格还是有所下降。

叶菜恢复速度较快，谨防后市出现回调

因近期叶菜行情较好，尤其是油菜，本周价格已经上涨到1.76元/公斤，涨幅为80%，成为近期叶菜中的一匹黑马。油麦菜也从一个月前的0.54元/公斤上涨到了1.71元/公斤，价格翻了近两倍。叶菜最大的特点是极易受到不利天气的影响，造成产量的下降，但是恢复时间也较短。所以近期叶菜扩种的人群也在增加，如果天气对叶菜产量没有造成实质性的减产的影响，预计未来一个月叶菜的供应量将有可能出现饱和的状态。

因目前叶菜行情局面相对较好的状态，所以各地对恢复叶菜的响应速度也较快，但是还是要提醒大家，后市蔬菜还是有下调的风险。建议种植户在选择品种的时候，多考察一下市场动向，对于一些目前市场价格偏高而且种子销售相对火爆的蔬菜品种，还是要谨慎种植。另外近期福建、江西、浙江、安徽、山东等地强降雨容易造成城乡内涝、山洪、地质灾害以及强对流天气的危害，建议种植户及时关注天气预报，做好防灾准备。