在台湾，说起葱必须要提到的便是三星葱。在岛内各家高档餐厅酒店，如果没用三星葱去做料理，肯定无法满足老饕挑剔的嘴。因三星葱耐热性差，较适合低温气候，所以主要以北台湾栽培较多。三星葱主产地宜兰三星乡位于兰阳平原，当地非常注重生态环境保护，以保证三星葱的品质。

“三星葱”是四季葱品种的兰阳1号。四季葱又称日葱、日本葱、大广葱、九条葱和粉葱，因耐热性差，较适合冷凉气候，所以主要以北部栽培最多，且耐旱性好，叶身较北葱大，叶肉也较厚且柔软，品质极佳，又因各个月均有生长，故有此四季葱的称号，但除夏季（7～9月）生长较差外，其他季节皆能生长得很好，特别是在秋冬季时，其生育力强，分蘖也多，所以多以分株来繁殖，因此也有九条葱之称。

尽管集“万千宠爱”于一身，但在三星乡几乎看不到一望无际的葱田。三星乡农会林君毅介绍，这是因为种植户都把葱当成比较娇贵的作物，在种植、生长乃至采收后的清洗阶段，都投入大量的人力成本，精心照顾。另外，由于农业人口高龄化等因素影响，三星葱的栽种面积和产量一直无法扩张。这些因素都造成在台北果菜市场中三星葱的价格逐年攀升，特别是在台风季节，市场售价经常要每公斤600元（台币）以上。

三星葱在岛内餐饮行业有如此口碑，除了与不降低品质盲目提升产量有关外，也得益于当地通过创意开发三星葱文化及周边产业。

据了解，三星乡农会近年来特意建造了一座全台湾独一无二的青葱文化馆，其中翔实记载了葱的故乡及葱的文化，让观众对三星葱有更深一层的认识。在青葱文化馆里，观看数分钟的3D导览，就可非常直观地对葱的故乡及葱的生长有一个粗略的了解。在青葱美食区，看到有关葱的美食食谱多达40余种，除了常见的葱油饼、青葱饺子外，还有葱根茶、葱蒜酱、香酥葱等，单看看菜谱，就让人直咽口水。菜单里有详细的食材配比说明、制作流程，在喜欢的食谱上点击一下，荧屏里佳肴制作的全过程就跃然眼前，让游客很快变成美食达人。

青葱文化馆

宜兰的“三星葱”拥有高知名度，也成为许多美食料理的重要食材。想要深入了解“三星葱”，可以到三星乡的“青葱文化馆”逛逛。

“青葱文化馆”建筑外观的装置艺术有明显的意象主题。三星乡除了“青葱”之外，“蒜”、“银柳”及“上将梨”等，也是质佳的农特产品，并称为“三星四宝”。所以首图那张可爱的装置艺术呈现的意象就是“葱小子骑脚踏车载着背银柳的蒜公主，车篮内放了甜美多汁的上将梨”。

馆外走廊有青葱、银柳等装饰，还有梨造型的座椅。一进入馆内就可看见充满喜气的喜羊羊，手拿着青葱欢迎游客到来。

借由图文并茂的说明，让游客可以了解三星葱的历史由来与植物构造。

还有三星葱的栽培环境与葱农培育过程等，都可以一目了然。

从三星葱与普通葱的比较图文说明，可以了解到为何三星葱成为炙手可热的农产品。

“葱满胜蒜”的创意木雕，高达3.6公尺，非常引人注目，这是知名雕刻艺术家吕美丽老师的创作。

此外，在青葱游戏专区，游客还可以轻滑鼠标，模拟葱农用“悬挂式费洛蒙”、“阻隔网”等工具，捕捉葱田里的害虫；爱下厨的游客，则可以在“炒菜大考验”游戏中自考一番，看看自己对于菜肴制作的选料和配比是否正确。

当然重点在最后，玩得开心、看得高兴的人们，一旦走进商品选购区，看着琳琅满目的葱系列食品，往往都难以自拔。葱蛋卷、青葱牛轧糖、青葱冰淇淋……游客可以一边吃一边挑选，从青葱文化馆出来的游客们大都不仅满口葱香，手里还拎着大包小包的青葱系列食品。而文化馆门口的“葱动纪念品”柜台上，各种关于青葱及三星乡文化历史的吊饰和纪念品等，也是相当有趣的三星之行留念。

多汁味美的三星上将梨也颇受好评，馆内也虚拟了梨园的情境，让游客可以感受纯朴的田园风情。

馆内也有展售区，可以选购农特产品，送礼自用两相宜。

冰箱里有许多青葱的冷冻食品，像是煎饼、葱包、葱水饺…..等，每一样都好吸引人。现在全台湾的夜市里，也有不少摊子是打着“三星葱”的名号，颇受游客欢迎。

创意挖掘青葱商机

三星农会人士介绍，为了让三星青葱产业提升到服务业的业态，进一步增加农产品的附加值，当地许多葱农和旅游观光业者，纷纷通过创意挖掘青葱商机。

2010年，宜兰一家温泉饭店业者更是别出心裁，请来专业大厨利用三星葱油饼为材料，模拟欧美姜饼屋，设计出一座重量达50公斤的葱油饼屋，吸引许多游客争相拍照留念。今年11月，三星乡又有一家青葱农场正式开幕。这家名为“农夫”的青葱体验农场，可提供游客下田体验拔葱、亲手制作葱油饼的乐趣，农场主人还规划了一系列亲近自然、了解三星葱生长环境的行程，希望让游客体验葱农从无到有辛苦培育青葱的过程。

此外，为了打响“葱蒜之都”的名声，三星乡从1996年开始，每年在冬季的青葱盛产季节，都会举行热闹的葱蒜节。活动期间，有稻草人、美食园游会、古代农具展等精彩内容。目的在于把三星特产的葱蒜美味推上美食舞台，让各地的老饕都能分享精致的葱蒜料理。“吃货”们可以根据人数的多少定餐，葱蒜风味套餐价格从750元到3500元不等。离开时，游客顺便再带一把当地特产花卉银柳，回去装饰家居、美化生活，甚为惬意。

香酥美味的三星葱油饼，每年为三星乡带来超过千万元的年产值，看准葱油饼无限商机，三星乡计划争取补助，改造当地的天送埤老街，希望发展成为葱油饼大街，结合独特的客家文化，为老街赋予新面貌。

靠一根葱到来千万产值，除了坚持保证产品的品质外，还在于发展衍生产品，利用文创来提升产品价值，让产品的理念深入人心。这也许就是我们最需要学习的地方了。