苦瓜又名凉瓜、锦荔枝、金荔枝等，是葫芦科苦瓜属的一个栽培种，是我国长江流域及其以南地区重要的瓜类蔬菜作物。在瓜果类蔬菜中，苦瓜与众不同，其肉苦而微甜，鲜嫩而清香，营养丰富，含有多种人体所需的VC、多种氨基酸类等营养成分，是人们餐桌上亦食亦药的美味佳蔬。

种植苦瓜整体效益较高，在武汉市蔡甸区、江夏区等地栽培面积比较大，近几年种植面积呈逐年扩大趋势。春夏秋季均有栽培，主要栽培方式有大棚早熟栽培、露地栽培及秋延后栽培3种。随着武汉市“七万亩”设施大棚的推广应用，大棚苦瓜栽培面积也逐年增加。

1、武汉市苦瓜生产现状

近年来，随着市民对苦瓜营养价值和食疗功效认识的提高，及其栽培从传统的露地栽培向大棚栽培的转变，苦瓜已成为消费者喜食的瓜类蔬菜。苦瓜在丰富人们日常生活的同时，也成为广大大棚苦瓜种植户的重要经济来源。

武汉市大棚以及嫁接等苦瓜配套栽培一直走在湖北省前列。从种植区域来讲，蔡甸区、江夏区、东西湖区栽培面积较大，黄陂区、新洲区栽培面积较小；2016年武汉市苦瓜种植面积约1200 hm2，主要分布于3个片区：一是蔡甸区318国道沿线永安、侏儒、张湾等街道；二是江夏区102省道沿金口、范湖、郑店等街道；三是东西湖区107国道沿线，主要是慈惠农场、荷包湖农场、新沟等地。从栽培季节来讲，主要有春大棚早熟栽培、春夏露地栽培及秋延后栽培3种方式；武汉市几个大型基地栽培品种以绿玉、永华、秀绿3个杂交品种为主， 菜农零星栽培以长白王、大顶苦瓜等常规品种为主。

在大棚苦瓜的发展过程中，为了解决以苦瓜为主的蔬菜产销一体化问题，蔡甸区于2013年成立了平安益农种植专业合作社、蔡甸区田园农产品专业合作社。随着蔬菜合作社的加入，苦瓜的销量上了一个新的台阶，除了满足武汉市本地需求外，还大量销往湖南、重庆等地。

2、武汉市苦瓜主要套种模式

苦瓜茎蔓较长，属于缠绕性攀缘植物。栽培的株行距较大，多为支架栽培。采用支架栽培，植株往往高出地面1.0~1.5 m，行间空隙较多，合理间作套种，是提高经济效益的有效途径。总结武汉市的生产经验，主要有以下几种套种模式：

2.1 大棚苦瓜套种毛豆

主要是利用大棚作为苦瓜爬藤的支架，苦瓜上架前在大棚内种植1茬早毛豆。苦瓜3月初播种育苗，4月初定植；大棚毛豆2月上旬播种，4~5月采收。毛豆采收后苦瓜开始爬藤。早毛豆667 m2产量可达600 kg，产值3000元；苦瓜从5月开始收获，9月结束，667 m2产量达3000 kg，产值6000元，两项合计产值可达9000 元。

2.2 大棚苦瓜套种辣椒

即苦瓜爬藤前在大棚内种植1茬辣椒。苦瓜3月初播种育苗，4月初定植；大棚辣椒1月上旬播种，3月初定植，5月上旬开始采收。辣椒667 m2产量可达2000 kg，产值3200元；苦瓜667 m2产值6000元，两项可达8200元。

2.3 苦瓜套种春甘蓝类蔬菜

苦瓜3月初播种育苗，4月初定植；春甘蓝1月上旬播种，3月中下旬定植，5月下旬开始采收。春甘蓝667 m2产量可达3500 kg，产值2800元；苦瓜667 m2产值6000元，两项可达8800元。

3、武汉市苦瓜优质高产栽培技术

3.1 播期选择

春季栽培一般在2月中下旬至3月中下旬播种，3月中下旬至4月中下旬定植；秋延后栽培一般在6月中下旬播种，7月中下旬定植。

3.2 选地与施基肥

苦瓜对土壤的要求不严格，以肥沃的壤土、砂壤土较好，最好选择上一年没有种植过葫芦科作物的地块。结合整地667 m2施优质农家肥5000 kg。

3.3 定植

每667 m2定植400～500株，定植深度以浅栽较为适宜，在定植后要及时浇足定根水。

3.4 插架、绑蔓

定植前先搭好棚架，畦面中央至少留1 m不搭架作为工作通道。棚高1.8~2.0 m，棚上架细木、竹竿、拉尼龙绳、罩尼龙网均可。当主蔓长到40 cm高度时，应该及时绑蔓上架。

3.5 肥水管理

苦瓜对肥水需求较大，要求肥水充足，特别是在结瓜高峰期。从采瓜期开始，沟中最好保持20~25 cm水层，但要注意大雨后及时排涝，采瓜高峰期每7～10天667 m2追施1次复合肥15~20 kg。

3.6 病虫害防治

苦瓜的茎叶中含有一种抗菌成分，因此它是一种病虫为害较少的蔬菜。但在栽培中，由于环境条件不适宜、连作、菜园不清洁等原因，常会引起一些病虫害的发生。侵染苦瓜的病害主要有白粉病、枯萎病等。白粉病可用15%粉锈宁（三唑酮）可湿性粉剂或50%多菌灵可湿性粉剂500倍液喷雾防治。

苦瓜枯萎病主要是实行轮作制度，进行3~4年的瓜菜轮作，发现中心病株时要连根拔除并彻底销毁，并在病穴上撒石灰以避免病菌的扩散和蔓延；在苦瓜的生长期或感病初期喷施70%甲基硫菌灵可湿性粉剂1500倍液或80%多菌灵可湿性粉剂1000倍液对根际土壤进行浇灌，灌药量为每株300 mL左右。

苦瓜的虫害主要有瓜蚜、美洲斑潜蝇和朱砂叶螨等。瓜蚜可用25%吡蚜酮可湿性粉剂5000倍液或10%吡虫啉可湿性粉剂4000倍液喷雾防治。美洲斑潜蝇可在幼虫发生前期使用1.8%阿维菌素乳油1000倍液喷雾防治。朱砂叶螨可用5%尼索朗（噻螨酮）乳油3000倍液、73%克螨特乳油1000倍液或25%灭螨猛可湿性粉剂1000~1500倍液喷雾防治。

4、武汉市苦瓜栽培存在问题及对策

①苦瓜种植面积缺乏合理规划，“大小年”现象严重。如果农民上一年种植苦瓜没赚钱，当年就不清楚应该种什么，要么种植其他蔬菜，要么闲置土地，外出打工，导致当年苦瓜面积减少，苦瓜价格上涨；若苦瓜行情好，菜农又会在下一年加大苦瓜种植面积，造成下一年苦瓜“丰产不丰收”，形成苦瓜生产“大小年”现象。在这方面政府要加强信息引导，有计划、有目的地安排苦瓜种植面积，避免盲目扩大种植面积带来的苦果。

②部分地方苦瓜重茬连作普遍，病虫害严重，确乏有效的监控措施。随着“七万亩”设施蔬菜的推广，苦瓜生产专业化程度的提高，重茬已成为必然趋势，特别在大棚苦瓜栽培中，重茬尤为突出，导致大棚内土壤理化性状恶化，病虫为害严重。解决这个问题，一方面要有目的、有计划轮作换茬，避免病虫害的发生；另一方面要大力推广苦瓜嫁接苗和抗病品种的使用，减轻病虫为害。

③大棚苦瓜产业面临的新挑战。武汉市苦瓜产业经过多年的发展，已经形成一定的规模效应，具备一定的市场竞争优势，但随着大棚苦瓜的持续发展，一些生产技术问题陆续出现。如武汉市春季易出现持续阴冷天气，造成该地区早春大棚苦瓜化瓜现象严重，从而导致该地种植大棚苦瓜风险较大。化瓜是指苦瓜雌花开放后，子房不能迅速膨大，2~3天后苦瓜瓜柄基部发黄，幼瓜开始萎缩黄化以至干缩或烂掉的现象。近期笔者在蔡甸区张湾街徐尹邓村调研时看到，大棚内早熟苦瓜都有不同程度的化瓜现象，给农民带来较大经济损失。

为防止苦瓜化瓜，提高坐果率，增加苦瓜的产量，我们一般推广以下几个方面的技术措施：一是人工辅助授粉，有条件的地方可以在大棚内放蜜蜂进行授粉；二是及时整枝， 整枝不但可调节营养生长和生殖生长的矛盾，而且可改善通风透光条件，使养分集中供应，促进果实膨大；三是激素处理，采用对氯苯氧乙酸（防落素）蘸花。

5、武汉市主要苦瓜应用品种介绍

5.1 秀绿

武汉百兴种业有限公司引进的杂交一代苦瓜新品种。植株蔓生，生长旺盛。早熟性好，春季种植从播种到采收65～70天。第1雌花节位为第9节左右，主侧蔓雌花率高，连续坐果力强，挂果多。瓜长棒形，瓜长30～35 cm，横径7.0～9.0 cm，肉厚1.2～1.4 cm，单瓜质量500～600 g。

秀绿苦瓜

瓜皮翠绿，光泽亮丽，长短瘤相间。耐湿热，抗病性强，适应性广。采收期长，产量高，若肥水充足、管理及时到位每667 m2产量可达4000～5000 kg。商品性好，耐贮运，运输过程中不易碰伤。品质好，肉质细嫩，适合凉拌、清炒。

5.2 永华

台湾农友种苗公司最新育成品种，新型特色大苦瓜。中早熟，坐果率较高，产量高，采收期较长。植株蔓生，生长势强，果实为粗长形。适收时瓜条长30~35 cm，横径9 cm，单瓜质量700~800 g，肉厚1.5 cm，每667 m2产量5000 kg以上。果皮翠绿色，果面亮丽，果形丰满，粗肋条间有粗瘤。肉质细脆，风味独特。

5.3 绿玉

绿玉苦瓜

武汉蔬博农业科技有限公司最新育成。植株生长势强，分枝性较强。叶片绿色，掌状叶、裂片数7片。雌雄同株异花，主侧蔓结瓜。早熟，主蔓第1雌花着生于第13节左右，商品瓜长棒形，顶部钝圆，从开花到商品瓜成熟15～18天，瓜皮绿色有光泽，瓜皮圆状瘤与短纵瘤相间，瓜纵径32.5 cm，横径6.0 cm，肉厚1.0 cm，单瓜质量500 g以上。肉质脆嫩，苦味中等，回味甘甜，品质优良。一般每667 m2产量3200 kg左右。

骆海波，武汉市农业科学技术研究院蔬菜科学研究所，武汉市武昌张家湾特一号武汉市蔬菜科学研究所，430065，E-mail：luochengjay@163.com

信息来自《长江蔬菜》2017年4月上半月刊