一大早，走进咸宁市嘉鱼县官桥镇观音寺村，处处可见一片繁忙景象。在堆积如山的菌棒间，“蘑菇大王”李平华正在仔细查看每个菌棒的接种情况。除了忙接种，他还会时不时的去到食用菌出菇间查看。

在“蘑菇大王”的“蘑菇王国”里，各式各样的食用菌争相向主人展示着自己的风采。在咸宁，李平华是蘑菇行业“领头羊”，不过从“菇小白”到“菇专家”，他可是花费了十几年时间。

原本以为是步入了很有“钱景”的食用菌行业，却迎来当头一棒。200多万的“学费”，让李平华明白了一个道理，想要在一个行业扎稳脚跟，除了掌握技能，还要做出特色。

咸宁市嘉鱼县平华食用菌种植专业合作社理事长 李平华 ：我们有二十多个系列品种，每一个单品里又有四五种品种，比如说平菇它有红色、黄色、黑色、白色，银耳里面有金耳、雪耳、银耳三种颜色。

与高校和科研机构合作，引进多样化特色化蘑菇品种科学种植，打造集生产、试验示范于一体的“蘑菇王国”是李平华走出的第一步，第二步则是打磨特色菇产品。

咸宁市嘉鱼县平华食用菌种植专业合作社理事长 李平华 ：这个汤包当时我们做的时候每天销量达到了两万包，这十个品种搭解决了我们后续生产环节一系列销售的问题。

行情好时，蘑菇作鲜菇流入市场，当出现季节性生产料过剩、价格下滑时，则把蘑菇烘干消化；与此同时，蘑菇汤包、蘑菇盆景、蘑菇酱、蘑菇桶等一系列新产品的陆续推出，则助力李平华打通了线上线下销售渠道。

咸宁市嘉鱼县平华食用菌种植专业合作社理事长 李平华 ：我们发展了四五个基地，电商团队有二三十人，产品卖到全国，我们本基地出菇产值两千八百万元左右。

找到了产销“秘籍”，李平华要做的特色蘑菇产业还没结束。

咸宁市嘉鱼县平华食用菌种植专业合作社理事长 李平华 ：2022年，我们菌棒增加了120万棒,包括我们年底的展会推介，带动这些农户的产品回收情况确实蛮理想。在2023年，我就希望我的基地产量会增加，包括电商这一块，我们会做很多调整。菌类餐饮这一块，我们农庄已经做起来了，后面到我们基地，就可以吃菌、做菌、看菌、玩菌，对于菌类的一系列文化产业，我们继续增加。