“我们自己搭配的八味菌汤包，在电商平台很受欢迎，每天可出5万包。”嘉鱼华丰食用菌种植专业合作社负责人李平华被人笑称鄂南“蘑菇大王”，

2009年至今，经过10多年摸索，他把小小蘑菇做成带富300多农户、年入8000万元的“大生意”。

80后的李平华，是赤壁市新店镇望夫山村村民，早年在温州做鞋生意，2009年回乡发展蘑菇种植。在老家流转100亩土地建起大棚，注册成立赤壁市华丰食用菌种植专业合作社，种植木耳、平菇、香菇等，利用赤壁与武汉毗邻的区位优势，在白沙洲市场设档口，将基地鲜菇直销武汉。

小试牛刀后，他又来到邻近的嘉鱼县，选择离高速路口更近、连片平整土地面积更大的官桥镇观音寺村5组，在这里流转比自己老家基地面积多一倍的耕地，注册成立嘉鱼县平华食用菌种植专业合作社，准备大干一场。

“香菇这个产业好，搭架子多层生产，不占地；接种、采摘的体力也不重，带动老百姓就不难，鲜菇、干品都可以卖，市场前景好。”李平华说。

利用在武汉白沙洲市场有档口的优势，李平华将种植技术难度不大的香菇、平菇、茶树菇等菌棒，卖给合作社300多农户种植，并与他们签订按等级包销协议。随着种菇农户越来越多，李平华利用自己参加咸宁市“一村多名大学生”的机会，与咸宁职业技术学院的老师合作，研制出一款新型菌种接种架，大大提高了接种效率，“原先10个人接种一天，可以有5000—8000袋，现在一天只要6个人，可以接到8000——1万袋，且存活率提高到95%以上。”

种植技术要求高的木耳、灵芝、竹荪、松茸等品种，李平华留在基地自营，并“玩”出了很多花样，“灵芝产品一年就有2000多万元的销售额！先是把灵芝做成观赏盆景卖，2021年，又研发出售价180——380元/500克的灵芝片，580元/120克的灵芝破壁孢子粉，在粤港澳地区卖得挺好，一到秋天，孢子粉单日销量就在1000盒以上。基地不止卖蘑菇，还卖蘑菇桶种植桶，星期一到星期五，中小学生每天一个班来搞研学，农文旅正在逐步融合。”

在销售端，李平华线上、线下两不误。线下，48家“华丰蘑菇”线下生鲜示范店开进社区，加上武汉、荆州两地农贸市场的档口，淡季每天出菇五六吨，旺季可达二三十吨。在抖音、京东“京喜”、美团优选等各大电商平台，“荆华丰耘拼购旗舰店”“华丰食用菌种植专业合作社”可一键到家，自行开发的华丰优选商城APP、华丰蘑菇APP聚集了3万多名会员。“产品提质，销路拓宽，争取年内产值能冲上亿元大关。”李平华展望今年的小目标。

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