这种菌本来是在我国云南贵州等南方省市的森林中才有。记者志鹏却在北京大兴的一个大棚里见到了它。

大兴鸡枞菌种植基地负责人王龙飞：这就是我们鸡枞菌的种植大棚，你看平时我们都是遮阴的，也是看不到的，在采摘的时候可能要打开灯。

经营者：这个就是咱们的鸡枞菌。

孙志鹏：那这里头，也没有蚂蚁呀？

王龙飞：咱们人工培育的鸡枞，模仿了白蚁窝的营养成分，加工生成菌包，然后咱给种在这地下。

孙志鹏：那个蘑菇摘下来个头都不是很大呀？

孙志鹏：从里面冒出来，到可以采收的生长周期大概有多长呢？

种植户柳絮：24小时吧，我们是要求6个小时一采摘，6个小时采一次，就是说它从这个最小的，长到我们可以采摘这大概是24小时，温度越高，它长得越快，温度越低长得越慢一点。

孙志鹏：像咱们这一个大棚， 24小时算下来的话，大概能收多少这个蘑菇呢？

经过测算，这个大棚这一次采摘了12公斤多点，一天采四次基本上可以采摘50公斤左右。

为了保证鸡枞菌的营养不流失，就要及时采摘。那么采下来以后该怎么处理呢？

削根以后就进行分级，那么一般都分几级呢？

张晓娜：一级现在的零售价是120，二级现在零售价是100，就是一市斤，三级是80一市斤。根据季节的不同，它的价格也会有所不同。一般在常温下保存的话是两到三天，但是就是不能捂，一定要敞开。再冷库里面它保鲜是三到五天。基本上是当天或者第二天基本上就卖掉了。

据了解，目前鸡枞菌的主要市场是卖鲜品到饭店，那么还有其它的销售方式吗？

蘑菇能现采现吃，对游客来说有点意思，这么好玩的事一定要留几个影。

游客：蘑菇，自己摘的，好吃。

游客：挺新鲜的，这个蘑菇挺好吃的，一种甜味很新鲜，很鲜的味道。

游客：很脆然后又鲜甜。

游客：蘑菇特有的香气特别浓，而且那种回甜，口感特别好。

鸡枞菌采摘基地负责人秦剑徽：那么客人来采摘的话，就是90元钱一斤，在餐厅消费的话是80元钱一个人。在节假日，特别是周末，营业额高达一万多元。

大棚里种鸡枞菌还能给游客带来采摘的乐趣，真是一举两得，那么种植一亩大棚的鸡枞菌需要多少成本呢？

孙志鹏：要种在地里的菌苞其实是这个。

菌包车间负责人袁珍林：对，要种的是这个，玉米心，什么秸秆这是绝大部分都是它，其余呢，咱们还有一些红糖，奶粉，十多种。实际这个菌包就是模仿的白蚂蚁窝。

孙志鹏：那像这样一个菌包的话，它的成本大概在多少钱呢？

菌包车间负责人袁珍林：这个在12元。

孙志鹏：一个大棚一亩地大概需要多少个这样的菌苞？

袁珍林：大概两万。

种植户：持续6到8个月吧。

孙志鹏：那总共说这个能出多少蘑菇呢？

种植户：15000斤吧。

北京市大兴区好开心农庄负责人金泓言：一个大棚，一亩地，一亩地呢，我们需要两万个菌棒，一个菌棒能够产7两到8两，一季下来呢，一个大棚呢就能产15000斤，这两季就是3万斤。最低的市场批发价就是50元，就是150万元。

一个一亩的大棚生产一茬6到8个月，两茬可以收入150万元，去掉菌棒成本48万元，再去掉人工和大棚等设施的成本，收入也相当可观。

那么在烹饪的时候鸡?菌表现如何呢？

高级厨师：在满汉全席当中，这是草八珍之一，无论生吃，无论煎，炒，烹，炸，做汤它不夺味，它不夺其他的食材的味道。

现代研究表明，鸡枞含有多糖、皂苷、纤维素酶、多酚等多种活性成分,具有醒脑、镇痛抗炎和抗氧化等生物活性。

那么，目前我国人工种植的鸡枞菌的销售情况怎么样呢？

经销商张世剑：现在每天能销上一千斤左右吧，销量在一天天增大。

北京大兴区好开心农庄负责人金泓言：我们现在的一天的产量呢，都在2000斤左右，我们的基地全都是供不应求。