茄子的生长特点

茄子直立分枝，属草本至亚灌木植物，如果病虫害防治得当，可周年生产。茄子株高可达到2 m，有效分枝可达10~20个。茄子叶片大而厚实，卵形至长圆状卵形，叶长可达8~18 cm，宽5~11 cm。通常8~10片叶见花，花量较多。茄果有长棒形、长条形、粗短形、短圆形和圆形，单果质量可以达到500 g，小果型的单果质量也能达到200 g，肉质较为致密，属于高产蔬菜。茄子是各蔬菜种类中典型的需要长日照、高温、大肥大水、富含有机质的肥沃土壤的作物。

①光照茄子生长旺盛，要求光照时间长、光照强度大等适宜条件。光照促进花芽形成，提高分化质量，利于果形正常发育、果实充分膨大、果面波纹度小、果皮着色光亮，有利于提高茄子的产量和品质。茄子整枝时不需要把覆盖茄果的叶片打掉，以免强光直接照射茄果出现果皮日灼现象和阴阳面，导致茄果商品性大打折扣。

②温度茄子属于喜温作物，种子发芽的适宜温度为25~30℃；幼苗生长适宜温度白天为25~30℃，夜间为15~20℃，低于15℃植株生长缓慢，花期容易落花，10℃以下新陈代谢紊乱，植株生长异常；开花结果期温度20~30℃为最好，所以多数区域早春茄子需要在温棚种植。

③水分茄子苗期水分大容易引起疫病，开花结果之前需水量少；茄果形成后，茄子快速膨大，需水量增多，尤其在对茄成熟前后需水量最大，正常干湿度的气候环境里也尽可能间隔15 d进行一次人工补水。但是遇上连续降雨天气，就会引起土壤潮湿板结，导致输氧不畅，容易出现沤根，并且引发病害，所以种茄子一定要深沟高厢，降雨量过大或降雨时间过长时注意及时排水。

④土壤茄子与大多数作物一样，需要在富含有机质、保水保肥能力强的土壤中种植。茄子叶量大、植株长势强，尤其在茄果形成前期对氮肥需求较大。缺氮会导致茄子花芽分化延后，花穗数量明显减少；盛花期氮肥不足，则可能导致花柱变短，茄果发育不充分；生长中后期缺氮的植株叶片生长受阻，光合作用降低。茄子生长中后期茄果大量形成，对钾的吸收急剧增加，需要注重钾肥补充。

这里的光、温、水、土，就是农业8字宪法中提到的4个讲究。

气侯恶化增加种植茄子的难度

农业是露天工厂，种菜要看天气。近年菜农遇上的多是恼人的天气，气候频繁异常，增加了种植茄子和其他蔬菜的难度。

长江流域2016年底暖冬菜贱。2017年春季，特别是从3月5日惊蛰到4月上旬，长江流域地区气温持续偏低，阴雨反复，地温不够，一些菜农春夏季露地茄子连续2次播种，仍遇到了出苗慢、出苗少、苗不全、种子霉烂在土里的窘况，费工费种，使得菜农一时不知所错。这种反复低温寡照、时阴时晴、雨水过多导致的湿度大和光照少的天气，严重打乱了春耕春种的正常脚步。

2017年5月气温又略高于2016年，6月里南方常年是高温干旱，2017年多雨导致洪水暴发，田间茄子绵疫病比往年发生明显。7月开始，整个长江流域就进入了多雨、高温、高湿的时期。8月7日立秋后持续高温到8月下旬，23日处暑一过，几乎没有过渡，直接进入阴凉的低温寡照、多雨高湿阶段，秋茄幼苗容易出现黄叶、沤根等现象；成苗则容易出现疫病、霉病、菌核病等病害；开花后茄果膨大缓慢、波纹度明显、果面不够光滑、果形不够匀顺，这样的气候非常不利于茄子的正常生长。

近年来，气候常常异常多变，因此，科学种植茄子显得更加的迫切了。

茄子品种选择

做种子时间长了，常常会遇上这样的情况：

“龙二哥，你们的茄子品种哪个最好？请你给我推荐一下……”

“龙二哥，你们的哪个茄子适合我们这里种？请你给我介绍介绍……”

龙二哥总会这样说：

“我们的茄子品种多，各个品种都好，不好的品种不会推广，关键要看2点：你们当地消费者喜欢啥类型？你们那里收菜的老板喜欢收购什么类型的品种？”

是的，茄子的种类很多。种茄子，要先选好品种。

1

按株高分类

从植株的高度上，茄子可以分为高、中、矮3种（这是茄子在植物学上的分类）。

①植株高大的圆茄

不耐湿热，比较偏向中、晚熟，主要在我国北方种植（特别是过去）。茄果有圆球形、扁球形或椭圆球形，茄果皮紫色、黑紫色、红紫色或绿白色都有。

常见品种有北京大红袍、山东大红袍、天津二民茄、北方大民茄、快圆茄等。 圆茄植株高大，易导致田间通风透气性差，所以空气流通、空间大、湿度低、光照充足的区域种植较多，并且应当适当稀植。

②植株长势中等的长茄

偏中、早熟，比较耐湿热，南方栽培面积大些。果实细长棒形，茄果长度可达30 cm以上，果皮有紫色、绿色或者淡绿色。品种有成都墨茄、南京紫线茄、广东紫茄和北京线茄等。

③植株较矮的矮茄

偏早熟品种，茄果偏小，卵圆形或长卵圆形（农村也常常叫做灯泡形）。矮茄种子较多，品质稍差，品种有济杂茄、北方小圆茄等，种植面积已经越来越小。

2

按茄果的形状和颜色分类

从蔬菜种子推广这个角度，按照茄果的形状和颜色进行分类，可以帮助菜农选择合适的品种，对蔬菜的种植有直接参考意义。 从茄果形状、颜色上，茄子品种大体分为以下几种。

①长棒黑茄

长棒茄茄果长度可以达到35~40 cm，粗度可以达到6~7 cm。长棒茄种植面积最大，以西南地区为主，其次是华中，东南沿海也有种植，2017年大北方区域也开始种植。长棒茄果面有油黑色、黑亮色、黑紫色等，果肉柔软香糯品质高。

图为：神州风云

图为：黑丽长

品种有四川龙盛种业的黑美长、黑丽长、神州风云；成都金佰盛的黑帅、黑龙大丰、黑龙天子等。长黑茄也有果肉较硬的品种，果面油黑光亮，耐运输、货架期长，但是品质略差。

②长棒红茄

茄果长度可以达到30~35 cm，粗度可以达到5 cm左右。大致分为2种：

a.长棒紫红钝尾茄。茄果收尾钝圆。种植面积较大，以两广地区、湖南为主栽区域，果面红紫油亮，品种有广东红茄。有些长棒红茄果肉较硬、耐运输、货架期长，口感不够软糯。

b.长棒红茄。偏红的叫大红茄，偏紫的叫二红茄，种植面积较大，在四川等西南地区比较流行，品种有四川龙盛种业的神州红丰、红冠春秋；成都金佰盛的茄贯·蒂红、美红茄王等。

图为：茄贯·蒂红

③长条茄

茄果长度可达40 cm以上，粗度2.5~4.0 cm。大致分2种：

a.红紫细长条茄。种植面积较大，整个东南沿海沪、苏、浙、闽省市盛行，果面红紫油亮，果肉柔软香糯品质高，品种有杭州红茄、农友长茄等。

b.黑（黑紫）细长条茄。主要在华中地区，湖北省种植面积较大，湖南、江西为主栽区，近年西北开始流行。茄果长度可达 40 cm以上，粗度4 cm左右，果面黑亮或黑紫油亮，果肉硬度中等，品质较好。

图为：亮剑111茄

品种有四川龙盛种业的神州长龙、细黑金、亮剑系列等；成都金佰盛的黑龙长帅、黑龙王子等。 长条茄也有果肉较硬、耐运输、货架期长的品种，品质略差。

④短棒茄

茄果长度25~30 cm，粗度6~7 cm。也可以分为2种：

a.短棒黑茄。也有叫粗棒茄的，西南地区的四川、云南为主，华中、东南沿海也有种植。短棒黑茄果面黑亮，果肉多为柔软香糯的品种，比如近年开始流行的烧烤茄，品种有四川龙盛种业的美味烧烤茄、东方早冠；成都金佰盛种业的黑龙烧烤香、黑龙口水香等。

b.短红茄。红紫色，果肉柔软香糯品质高。

⑤圆茄

圆茄主要包括3种，常见有北方圆茄、河南青茄、北方紫红圆茄等。

3

按茄果萼片颜色分类

从茄果萼片的颜色上，大致上可以分为2种。

①黑（紫）色萼片茄茄果萼片以黑色或黑紫色最为常见，是我国自古以来常见常种的品种。

②绿萼片茄茄果萼片绿色，茄果黑色、油亮、果形匀顺、几乎没有波纹度，外观帅美，卖相特别好，属于茄子品种中的贵族，如四川龙盛种业的传奇系列（传奇天子、传奇天龙、传奇天地）；金佰盛的华夏绿冠、华夏绿把等。

另外，还有一些区域性很强的特色茄子品种，种植面积较大，如四川的竹丝茄（近年龙盛和金佰盛种业的杂交竹丝茄推向了市场）、白茄、花茄等，在局部地方也有种植。

作者/龙文忠

成都金佰盛种业有限公司总经理，中国最正宗的农民：从事种业20年，熟悉长江流域蔬菜种业发展演变历程，熟知广大菜农朋友的品种需求和人生追求。近十年以来，致力于莴笋、茄子、辣椒新优品种研究，尤其专注于豇豆（架豆）育种与推广。

信息来自《长江蔬菜》2017年9月下半月刊