世界第一豆芽生产企业

郑州新农村蔬菜食品有限公司成立于2006年，这家有十一年历史的公司，如今的单体工厂的产能突破220吨，郑州和洛阳两家工厂产能接近500吨，这个产量是世界第一。在产量第一的同时，该公司也率先开启品牌化战略，是芽苗菜中较早开始品牌化的企业之一，“芽状元”就是该公司的品牌，产品在河南多个城市的大中型超市都有供应，品牌也得到消费者的认可。

前瞻投资

新农村蔬菜公司的创始人叫李银州，以前是做耐火材料生意的，十多年前陪儿子到郑州读书，便在郑州开始重新创业。李银州选择从小小的豆芽做起。

2006年，彼时国内豆芽的生产以小作坊和个体户为主，极少有规模化生产，当时的宁波刚刚出现国内首家规模化生产工厂，李银州觉得这是发展的方向，并开始多地采访学习，下定了开启规模生产的决心。

2006年，新农村蔬菜公司成立，仅前期生产设备投资就达5000万，这在当时是难以想象的，无亚于一场前途未卜的豪赌。

但是很快，规模化生产展现出效率优势、和成本优势。公司的豆芽很快打开市场，产量也不断提升。

毒豆芽的诚信危机

正当李银州豆芽事业发展的红红火火的时候，2011年毒豆芽事件让整个行业瞬入寒冬。

毒豆芽事件：

正常的豆芽一斤豆可以出7斤左右的豆芽，但是用了无根剂、尿素等非法添加剂、抗生素之后，一斤豆可以出14斤左右的豆芽，发芽时间也比正常发芽时间缩短一半。这些毒豆芽对人体健康有害，甚至致癌。

2009年和2010年，长春和兰州等地爆出毒豆芽事件，2011年爆出最大的毒豆芽事件，沈阳查出40多吨毒豆芽！震惊全国。

这个事件给了行业致命的打击，因为豆芽不是必须食品，有很多替代食品，事件爆发后，在监管乏力，公信缺失的环境下，消费者选择了不吃或少吃。豆芽的市场需求极速萎缩。

新农村生产的豆芽是健康安全的，按照正常的逻辑，不正规黑作坊的产品被查，市场萎缩，这个正规和安全的应该会更好卖，但是频频爆出的食品安全事故已经让消费者对整个市场以及监督监管失去了信任。无奈整体市场环境和社会氛围，新农村公司也不得不关闭一半的生产线。

转机

问题的核心是要重建信任，如何重建信任？李银州的应对之策是可溯源，产品升级和品牌化。

2015年，新农村食品公司的芽苗溯源系统搭建完成。食品溯源系统连接生产端，公司管理端，政府监管端和消费者四个方面。生产端录入每一批次产品的安全信息，政府部门可以实时监管企业的经营状况，消费者则可以通过扫描二维码就能知道哪里生产/何时生产/出厂日期/检测报告等信息。

溯源系统虽然不能从根本上解决食品安全问题，但是一个行之有效的工具，新农村是芽苗菜行业较早实时溯源系统的企业，这给了他们重塑安全消费的先机。

新农村哦另一做法是产品升级，采用预包装方式，推出无添加天然豆芽，并且做成品牌。

芽状元

2016年7月，“芽状元”品牌面世，品牌突出其纯天然发芽，只用350米深优质地下水，7天自然生长，无任何添加剂。产品采用预包装，并且印上二维码。

芽状元通过电视广告和线下活动来塑造品牌形象。芽状元应该是第一家做电视广告的芽苗菜企业。

芽状元主跟当地的很多幼儿园和小学开展健康教育类活动，在做活动的同时塑造自然健康的品牌形象。豆芽是一个很好的食育食材，因为可以教小朋友自己在家发豆芽，同时还能传授食品和健康知识。

问题与挑战

虽然李银州和他的芽状元已经在规模上做到世界第一，并且在设备，品牌等方面领先同行，但是同样面临着诸多的问题与挑战。

首先，芽苗菜生产技术门槛低，但是对保鲜要求高。新农村公司是集中规模生产，然后区域布点配送的方式，在生产上，自然有集约生产的效率和成本优势，但是运输和保鲜上不如就近的分散生产，分散的中小规模豆芽生产者仍然有一定的运输和保鲜优势。同样，家庭种菜也正在逐渐成为一种趋势，也在蚕食芽苗菜的市场份额。

其次，豆芽属于高频快决策类食材，通常情况下消费者不会太在意品牌，现在芽状元具备品牌优势，很大一部分原因是消费者对食品安全的考虑。倘若社会诚信慢慢恢复，监督监管严格到位，中小作坊的产品也安全可靠，那么先前建立的品牌优势将不那么重要。