近日，一场由“黑龙江竟然盛产蔓越莓”而引起的“全国特产大摸底”话题在中国社交平台走红，而微甜爽脆“赛鸭梨”的沙窝萝卜作为天津名产，被网友们频频提及。

亩产值过万，“沙窝”变“金窝”

天津地沃水美，已有600余年栽培青萝卜的历史。“天津人爱吃糖醋萝卜丝、水果萝卜丝等，酸甜可口。”据天津民俗专家由国庆介绍，青萝卜与大白菜、黄韭、大蒜被称为天津四大名菜，也是秋冬时令“卫嘴子”的餐桌八珍之一。

中新社记者 佟郁 摄 图片来源：中新网

沙窝萝卜皮厚约0.2厘米，长15~25厘米，横径6~8厘米，单根重0.4~0.8千克。外形碧绿光滑，果肉晶莹如翡翠，口感甜爽微辣，酥脆多汁，味如水果，含糖量可高达8%，这也是沙窝萝卜当作水果来食用的原因，美味的口感也造就了“沙窝萝卜赛鸭梨”之美誉。沙窝萝卜的肉质根极耐藏，在天津地区从10月一直可贮至翌年5月。

1970年，周恩来总理访问朝鲜时，将1公斤“沙窝萝卜”种子作为国礼送给了当时的朝鲜国家领导人金日成，小小萝卜成了小沙窝村村民的骄傲。

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据介绍，沙窝萝卜种植曾经面临种植能手年龄偏大、后继乏人，农户种植规模化、规范化、标准化程度低等问题。

“传统的种植方式为露地种植，立秋时节播种、霜降节前收获，必须入窖储存，供应期较短。”天津市西青区辛口镇小沙窝村党总支书记、村委会主任冯元洪介绍，通过当地政府、萝卜种植专家和农民的共同探索和研究，现在的沙窝萝卜是“秋延后”栽培法，等萝卜成熟以后在大棚里过冬，再利用昼夜温差完成糖分的转换，可以现吃现拔。

秋延后棚室栽培：设施为简易日光温室，播种时间为8月下旬或9月初，11月下旬至春节前后可陆续收获。直播每亩用种量0.4～0.5千克，线播每亩用种量0.2千克。平畦和起垄种植均可，盐碱地区建议采取平畦种植。行株距40厘米×25厘米，每亩以6000～7000株为宜。

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为了保证品质，一方面要注重选择适宜的品种，另一方面要重视栽培模式，以及有机肥的施用、合理的栽培密度，并加强生产中后期的水分管理。

目前，从产量、品质、商品率等综合现状看，天津最好的青萝卜品种是近几年选育出来的杂交品种——七星萝卜，它属于沙窝类型卫青萝卜，耐抽薹、抗病、高产，亩产4000～6000千克。我国南方地区四季均可种植，但以秋、冬季最为适宜；北方大部分地区可春、秋两季种植；东北北部只能秋季种植。

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栽培模式上，当地还汇总了春大棚、秋露地、秋大棚和秋日光温室 4种栽培模式。4种模式互补，延长了青萝卜的供应期，基本达到了周年供应，经济效益与社会效益显著。

01、春大棚栽培

3 月 25 日至 4 月 10 日播种，6 月上旬收获。采用钢骨架结构或竹木结构的大中棚，前期棚内加盖小拱棚保温，后期随温度升高逐渐撤去小拱棚和大棚棚膜。每 667㎡ 产量3000～3500 kg，批发价 4.0 元·kg-1，收益可达 1.2万元左右。

02、秋露地栽培

立秋后 8 月 8～15 日播种，10 月收获。全生育期露地生长。每 667㎡产量3500～4000 kg，批发价 2.0 元·kg-1，收益 7000元左右。

03、秋大棚栽培

8 月 15～20 日播种，11 月下旬成熟，春节前后开始收获。采用钢骨架结构或竹木结构的大中棚，温度低时棚内加盖 2～3 层塑料膜，延长至翌年 1 月下旬采收。

04、秋日光温室栽培

8 月 15～25 日播种，翌年1月下旬开始收获至春节后。采用后墙为土墙、竹木结构或钢骨架结构的日光温室，温室外加盖草苫保温。

春大棚和秋露地两种栽培模式的应用面积较小，秋大棚和秋日光温室栽培模式应用最广泛，且产值高，每 667㎡ 产量 4 000kg，批发价 4.0～5.0元·kg-1，收益 1.6 万～2.0 万元。

另外，种植青萝卜，还需要注意一些提高品质的措施：每 667㎡ 施麻酱饼 300kg 作基肥。定棵后12～15 d（天）连续叶面喷施 4 次 0.6% 纳米硒水剂 300～500 倍液，每隔 7d（天）喷 1 次。脱皮后（露肩至收获）连续叶面喷施 98% 磷酸二氢钾粉剂300 倍液，共 3 次，间隔 15d（天）喷 1 次。天气变冷时（一般 11 月 7 日以后）也要坚持揭棚，大棚 8：00 揭，16：00～17：00 盖；日光温室 7：00 揭，18：00 盖，以促进糖分转化。

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“在种植方面，我们村除了引进新品种萝卜以外，最近还使用了线播种植技术。这项新技术可以提高播种效率，减少约一半的种子使用量。未来，我们还计划与天津市蔬菜研究所合作，建立约100亩的沙窝萝卜精品园，争取培育出口感更好的特色蔬菜。”冯元洪说。

直播成小萝卜“致富密码”

小沙窝村几乎家家都种萝卜，作为天津口岸独有的传统出口商品，更是远销日本、东南亚等国家和地区。但在国内的销售曾经让村民们犯过难：客户大多数集中在京津冀周边地区，在其他省份的知名度没有打开。

“萝卜和大白菜一样在冬天都是当做主食储藏的，最多卖价几毛钱一斤。”郭芝振说道。

“60后”郭芝振是个地地道道的农民，但他也是个能跟得上潮流的新时代农民，从最早骑自行车自己推广沙窝萝卜，到现在成立了家庭农场，借助电商平台直播带货，老郭一步一个脚印将沙窝萝卜卖到了全国各地。

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分享萝卜种植知识、介绍沙窝萝卜的历史……刚开始的时候，直播间里就几个人，但只要有一个人，老郭就一直播着，时间有时候长达八小时。用他的话来说，得“粘”住粉丝，“粉丝记住你，熟悉你，后面才有可能来找你买萝卜。”老郭说道。

功夫不负有心人，慢慢地，直播间的粉丝多了起来。有一天，一位观看直播的粉丝问他“小黄车”在哪里？老郭心里奇怪，给他展示了自己的两辆车，并回复粉丝说：“我的车是银色和白色的，没有黄色的。”直播间里的人们哈哈大笑。后来，老郭才明白，所谓的“小黄车”是商品链接，粉丝们想买他的沙窝萝卜。

“既然有人问，咱就挂上链接。”抱着试试的心态，老郭将萝卜链接挂在了直播间里。起初，他没有对直播销售抱有很大期望，没想到直播却给他带来了惊喜。有时候一天能卖三四十箱萝卜出去。“看着后台的成交记录，心里特别开心，直播又为咱带来了另一笔收入。”想起当时的情况，老郭还是止不住笑意。

小沙窝村“网红”村民郭芝振正在自家大棚内采摘新鲜的沙窝萝卜。王在御 摄 图片来源：中新网

尝到了直播的甜头，老郭开始认真钻研起来。手机屏幕放大器、补光灯、氛围灯……他添置了各种直播设备，做得越来越专业，只为了把萝卜最好最真实的形态展现出来。如今，他已经成为直播的老手，并将经验无私地分享给村里其他种植户们。

“我直播时都实话实说，告诉大家，如果收到的萝卜不好吃，可以给我退回来，我付邮费。”老郭说。这份真诚与坦率让老郭的粉丝越来越多，如今他的粉丝数量，已经从去年的4000多涨到3.7万左右。

现在，他已经是村里的“直播达人”，每天都能卖出两三百单，2023年销售额在300万元左右，网络直播的销量能占到一半，客户遍布全国各地。

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儿子留学回国，也为郭芝振的农场带来了新鲜血液和新的经营理念。他们以农户种植、农场负责销售的方式，发展“家庭农场+订单农户”生产经营模式，收购来的萝卜和自家产的萝卜统一品质、统一包装、统一品牌。

冯元洪介绍，2023年，该村沙窝萝卜产量约为2600万斤，创造了8000万元的产值。全村近300户使用网络直播的方式推介，是直播比例最高的一年。

2023年11月18日，天津市举办第十六届沙窝萝卜文化旅游节。中新社记者 佟郁 摄 图片来源：中新网

此外，集文化交流、经贸洽谈、投资发展、旅游观光于一体的“沙窝萝卜文化旅游节”，已连续举办了十六届。冯元洪表示，“萝卜好，服务更要好。最近，我们在村口打造了萝卜集市，并且推出了春节礼品蔬菜套装，为游客提供一站式购菜服务。”

参考文献：

[1]常彩涛,王清源,田立鹏等.蒋卫杰博士:聚焦生产一线(五十四)天津设施青萝卜高效种植管理技术[J].中国蔬菜,2018,(12):78-80.

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