有这样一种菜，名字里含有“葱”，长得却像“韭菜”，不仅上过“一带一路”国宴菜单，还卖出过100元/kg的“天价”......

这种似葱又似韭的蔬菜名叫“沙葱”，也叫“蒙古韭”，是一种嫩叶风味独特、营养丰富的野生蔬菜，有“菜中灵芝”的美称，在我国新疆、青海、甘肃、陕西、内蒙古等地均能觅得其身影。

图片来源：《野生沙葱的资源分布与保护利用》

目前，沙葱已经实现了人工种植。据甘肃省武威市民勤县大坝镇八一村党支部书记兼村委会主任甄作军介绍：“沙葱种植成本小、产出效益高。播种一次，可连续采收10年，每茬生长期3至4周，可采收2到4茬，亩产量1—1.5万斤。露地沙葱均价2元/斤左右，亩均收入超1万元，温室沙葱均价8元/斤左右，棚均收入能达到10万元以上。”

不少农户通过种植沙葱获得了高收益，而且通过不断研发新技术，将“小”沙葱做成了“大”产业，依靠科技示范带动其它村民走向致富路。

甘肃省武威市民勤县大坝镇“沙葱大王”叶长炼，就是这样一位带领村民致富的沙葱种植大户。

01、“奇思妙想” 温室种沙葱 

2007年，叶长炼和乡邻们一道，循着雨迹寻找沙葱的影子，但由于天晴得太快，刚出土不久的沙葱没过多久就又枯萎了。同去捋沙葱的同伴个个唉声叹气、怨天尤人，但叶长炼却从中萌生了把野生沙葱引种到自家田地的冲动。

这个想法一说出来，便立刻招来众人的质疑和嘲笑。他回到家，将自己的想法告诉了家人，遭到了家人的集体声讨。但是，他的“奇思妙想”并没有随众人的好心劝解而泯灭，反而更加坚定了自己的想法。

图片来源：农广新天地

说干就干，叶长炼开始在各种媒体上捕捉沙葱种植的信息，多次查看了沙葱人工种植科普文章，认为自己在民勤种植温室沙葱的想法是对的。

带着这种想法，叶长炼先后来到甘肃省治沙研究所、酒泉治沙研究所拜访请教专家，并到民勤治沙站实地了解查看反季节沙生植物种植情况。经过多方观摩、请教、学习，叶长炼胸有成竹，他暗下决心，一定要在自己的温室里种出沙葱，闯出一条致富的路子。

02、破釜沉舟 开启“沙葱人生” 

2008 年春天，叶长炼向银行贷、亲戚朋友借凑，并拿出家里所有的积蓄，去内蒙古购来沙葱种子，在庄前屋后的承包地里搞实验，摸索掌握温室生产反季节沙葱的关键技术，同时，叶长炼带领家人，请来亲朋，打墙体，起棚架，整地块，下底肥，为秋季沙葱进温棚打造基础。

叶长炼种的沙葱刚开始还好，从生根、发芽到出苗、灌水都没有问题，可是万万没有想到的是，到 11月份，所有的沙葱都进入了休眠状态。看着蔫歪无力的 10 棚沙葱，叶长炼傻了眼。

叶长炼自己也开始怀疑 ：难道沙葱在冬天的民勤不能生长吗？2009 年春节，当人家还沉浸在节日的欢乐中时，叶长炼便拿着沙葱样本走酒泉、上左旗、到武威去找专家、聘师傅，随时解决沙葱生长中出现的各种问题。

图片来源：民勤新闻

据专家介绍，沙葱是一种速生型多年生草本植物，在植物学上属于避旱型植物，它在干旱季节和寒冷季节都会处于休眠状态，因此，它的休眠期很长，试验观测发现，1次降水后，沙葱能在2～3d萌发、出土，在15～20d达到生物学高度。

最终，功夫不负有心人。叶长炼在技术专家的助力攻关下，采用冷刺激的方法成功破解了沙葱冬季休眠的难题，在日光温室安装喷灌设施，形成“人工降雨”环境，种出民勤历史上第一棚“家养”沙葱。

2010年元旦，他的首茬温室沙葱开始上市，每棚收入5000元，10座棚全年产5茬，收入高达25万元。之后，他申请了“温室沙葱栽培技术”发明专利，为日光温室沙葱产业的蓬勃发展奠定了坚实基础。

温室沙葱栽培技术

一、温棚处理 ：

1、根据沙葱种植需要，将温棚内的耕地下挖8～20cm，清出温棚，再用基质土回填浇水，待基质土沉淀后用细沙覆盖整平待用，回填量以基质土占 95％、细沙占 5％；

2、基质土的制作方法为：将沙壤土、腐殖土、腐熟有机肥、复合肥、蛭石、炭化玉米秸秆粉碎，依配方混合均匀、风干，过2～5mm筛 ；

3、将铺好回填的温棚扣棚密闭，高温闷棚3天 ；基质土沉淀稳定后播种，播种前地温要求 10°C ；

二、播种方法 ：

1. 种子处理：将精选的沙葱种子与浓度为2‰的氯化磷酸三钠水溶液按1∶1重量比混合，浸泡8～12h；

2. 直播栽培：采用开沟播种，播种深度1～2cm，株行距10×15cm，播后覆湿沙3～5mm，15～20天即可出苗 ；

3. 冻棚：10月下旬，沙葱营养回根后，其地上部分已枯萎，应及时清理枯叶，施磷酸二铵25kg/亩，铺沙子3cm后，浇水冷冻，地面冻到8～12cm后，覆盖棚膜，即扣棚；

三、温棚管理 ：

1.在初扣大棚沙葱萌发前及每次收割后，为加速沙葱萌发生长，温棚室温提高到30°C；地温控制在8°C～15°C，后期生长温棚白天棚内温度控制在12°C～25°C，夜间棚内温度控制在8～12°C ；

2. 沙葱耐旱，冬季20～30天浇水一次，浇水以基质渗透宜；沙葱采收期为簇约15cm时即可进行采收 ；

四、采收后管理 ：

1. 采收2天后，可对采收行进行清理，覆土保温，待叶出土即可进行循环采割，后再严格控温 ；

2. 采收1～2茬后，追施硝酸铵10kg/亩左右 ；每年秋季扣棚前结合栽培沙应施3000kg有机肥；大棚沙葱收割结束后，4月中旬可揭膜转入露地管理，继续培养根株，4～6月结合浇水追施尿素或磷酸二氨20kg/亩2次。

所述回填量重量配比为：以基质土占95％、细沙占5％ ；其特征在于基质土重量配比为：沙壤土65～80％、腐殖土5～10％、腐熟有机肥3～5％、复合肥3～8％、蛭石5～8％、炭化秸秆粉2～5％、微量元素5％。

所述微量元素为：硫酸亚铁1％、硼酸盐1％、钼酸盐1％、硫酸锌1％、硫酸镁1％。

其有益效果在于利用温棚反季节种植沙葱，克服了野外或大田种植沙葱存在的产量及品质受外界环境影响较大的问题，提高了沙葱的产量及品质，满足人们食用沙葱的需求。

此外，专家们在沙葱反季节栽培过程中发现，沙葱在温室中要正常生长，必须在冬季扣棚前经过一定时间的休眠才行，因此，需要沙葱反季节生产强制休眠以解决现有存在的问题。

沙葱强制休眠的反季节栽培技术

1. 8月上旬停止给温室沙葱灌水；

2. 15～20d后割掉萎蔫枯黄的沙葱叶片，清理枯枝落叶和杂草，进行沙葱田间管理，包括施肥管理、病害管理和雨季管理。

施肥管理具体为：沙葱行间开5～8cm深的施肥沟，晾晒3～5d后施加腐熟农家肥500～750kg/亩、硫酸亚铁10～15kg/亩和硫酸锌7.5～12.5kg/亩。

病害管理所用药剂为50％甲基托布津可湿性粉剂700～1000倍液或70％甲基托布津可湿性粉剂800～1200倍液，50％的多菌灵可湿性粉剂800～1000倍液。

雨季管理具体为下雨时覆盖温室棚膜，雨停后将棚膜去除。

3. 10月中旬对沙葱灌水使土壤完全被水浸湿后，进行保温处理，保持温室内温度≥8°C；

4. 沙葱生长管理：保持温室内温度>8°C，每3～5m“品”字加装LED日光灯，增加光照；温室内每10m放置4～6kg生石灰，增加CO2浓度；加装通风排湿设备，使温室湿度≤60％。

本栽培方法能够使沙葱在冬季正常生长。此外，能够增大沙葱的光合作用，促进沙葱粗生长，增加沙葱的粗蛋白、粗脂肪和氨基酸等有效营养成分的含量，促进沙葱对微量元素Zn、Fe、Mg、Ca等营养成分的吸收和积累。

03、“单打独斗”跨越到“规模发展” 

路闯出来了，但叶长炼知道，只靠自己单打独斗是没有办法形成规模的，只有调动乡亲们的积极性，走规模化种植道路，才能实现沙葱种植产业化，带动大家一同致富奔小康。

为了把小沙葱变成大产业，让更多的群众通过种植日光温室沙葱实现脱贫致富，2010年，叶长炼多方筹资30多万元，采取“一托一”的模式，修建日光温室20座，注册了“漠上花”沙葱商标，取得了沙葱绿色产品认证，建立了沙葱培育基地。

同时在县农业科技部门和镇政府的大力支持下，叶长炼积极向群众传授沙葱种植经验，动员和引导周边群众种植温室沙葱；通过向周边市县推介产品，和蔬菜批发市场、酒店、企业对接销路，拓宽销售渠道，打开消费市场，为沙葱产业的发展壮大提供了强劲的动力。

图片来源：民勤发布

叶长炼还成立了沙葱产销专业合作社，采取订单方式，为农户沙葱种植提供产、供、销一条龙服务，有力保障了农户的利益、提高了经济效益。长炼沙葱专业合作社吸纳农户100多户（其中建档立卡贫困户13户），按照“合作社+基地+农户”的经营模式，开通了“长炼沙葱专业合作社”网页，宣传推介沙葱产品。

近年来，在叶长炼的示范带动下，八一村积极探索“露地沙葱”“喷灌沙葱”“沙葱+特色林果”等种植新模式，提升产业效益。

露地沙葱种植技术要点

1.做畦

沙葱适宜采用平畦露地栽培，小畦一般以畦长 30 m、畦宽 5 m 为宜，分畦耙耱平整后再盖上 5 cm 厚的细沙，浇水坐实待播种。

2.播种

在播种前选择阳光充足的晴好天气，将沙葱种子暴晒 1～2 d。晒种时，应把种子放到纸上或布上晾晒，不能直接放到水泥地或石板上晒种，以免烫伤种子。

2.1播种时间 

根据当地气温，一般在５月中下旬当地温稳定在 5 ℃以上播种为宜。

2.2播种方法 

采用条播法 ，行距 20~25 cm，667 ㎡播种 4~5 kg。播种深度 2.0 cm，播种要均匀，播种后及时浇水。

2.3 苗期管理

沙葱播种的第1年主要是培育营养宿根，为来年生产做贮备，不收割产品。

（1）中耕除草。

出苗后，及时进行除草松土，以利保墒。

（2）水肥管理。

当沙葱苗高长至 10 cm 左右时，结合浇水 667 ㎡追施尿素 10 kg 左右，之后要适当控制浇水次数，中耕松土，促进生根，防止徒长。

5—9月是沙葱的收获期，每茬收获后要及时随水追肥，每次 667 ㎡施尿素 10~15 kg。10 月下旬浇足“封冻水”。

2.4 收获期管理

沙葱栽植的第2年进入收获期，其管理措施直接决定沙葱栽培的成败和生产效益，因此细化落实田间管理技术就成为栽培成功的关键。

（1）清茬后施有机肥 

每年开春后，在土壤消融前及时清理上年残留的茎叶，并将其移至田外进行焚烧，可消灭一部分在枯叶残株上的病虫源。清茬后 667 ㎡施完全腐熟的有机肥 3 000~5 000 kg，有机肥要捶细均匀撒施在畦面，施肥厚度以不埋没沙葱叶分杈为宜，以利于土壤保墒保温、促进根系生长和分裂。

（2）除草浇水4月下旬至5月上旬要及时浇“返苗水”，为防除稗、藜、苋、荠类等一年生杂草，在浇水前 667 ㎡用仲丁灵 48%乳油 150 g 稀释成100~200 倍液，对畦面进行均匀喷雾，喷后及时灌水。

注意灌溉只能用清洁井水，不能用河水浇灌，要求田间不积水。发现有多年生杂草要及时进行人工连根拔除，以免蔓延受害。

（3）补施化肥 

在前期施足基肥的基础上，每茬沙葱收割后，结合浇水每次 667 ㎡施尿素8~10kg或氮磷钾复合肥10~15kg，全生育期追肥 3~4 次，注意追肥。

必须在每茬沙葱采收后浇水前撒施或随水冲施，在沙葱叶片生长阶段不能施肥，以免肥料触叶伤苗，影响产品品质。

3 适期采收

在沙葱生长期内每茬收割的时间以相隔1个月左右为宜，一般每年收获 4~5 茬，8 月下旬停止采收。

为防止收获刀口创伤面大造成感染，要用剪刀于沙葱叶分杈处平口剪齐，剔除黄叶、去其黄尖，整理扎把 ，用塑料袋包装待销售。

沙葱叶片含水量高，货架期短，通常在干燥通风的地方能存放 2~3 d，如冷藏在 0 ℃左右的条件下可存放 7~10 d。

因此，收获后要及时运送市场销售，产品外销需要冷藏车运输，以减少损耗造成损失。

目前，八一村日光温室沙葱发展到450余座，露地沙葱500多亩，温室沙葱年均收入达3—12万元，露地沙葱亩均收入超过2万元，带动本村劳动就业1000多人（次），年销售收入达到2000多万元。

沙葱产业的发展壮大，也让越来越多的农户受益。目前已辐射到东坝、泉山、收成等14个镇、74个村、1000多农户（其中建档立卡贫困户90多户），种植面积达到1560亩，带动务工农户2000多户（其中贫困户务工人员160多人），沙葱产业逐步发展成为全县的特色扶贫产业之一。

04、“土专家”变身“技术员” 

在大力推进沙葱规模化、产业化发展的同时，叶长炼还引导村民把种植作为产业发展的“第一车间”，针对种植、管理、采收等各环节制定了严格的技术操作规程，从源头上提高保鲜质量。

他购置了保鲜运输专用车辆，修建了恒温贮藏库，积极探索冰块降温等技术措施，主动接触农村电商，在淘宝网开设了网店，建立了汽车、铁路、空运等多渠道配送方式。

为了拓宽销售渠道，叶长炼多次南上北下，组织沙葱经纪人推介产品，对接销路，稳固客户群体，产品销往兰州、乌鲁木齐、临河、呼和浩特、银川等多家批发市场，建立了高效稳定的沙葱供应体系，为沙葱产业发展壮大提供了强劲动力。

图片来源：甘肃省农业农村厅

随着日光温室沙葱种植技术的逐步成熟和销售市场的开拓巩固，叶长炼着手打造集科技示范、良种选育、技术推广于一体的科普示范基地。在政府科技部门的指导下，大力推广沙葱科学种植技术，让更多的农民掌握技术，激发农民自身的创造力。

先后修建了科普培训教室，购置了科普活动专用车，设置了科普宣传专栏、科普展板，并收集各类科普图书1500多册，配备配齐各类科普器材，培养专、兼职科普人员18人。全方位、广角度、多层次开展日光温室沙葱栽植实用技术科技培训。

截至目前，举办科技培训班和科普讲座1500余场次，培训农民10万余人次，培训技术能手1000余人次，接待新疆、河南、山东、河北、内蒙古、宁夏、青海等全国10多个省的人员参观学习交流。

叶长炼很平凡，他就和沙葱一样，生长于大漠边缘的农家，传承着民勤人勤劳淳朴的秉性和品格。他以新时代农民特有的眼光，借助政策的“阳光雨露”，把小沙葱做成大产业，谱写了一部沙葱产业发展演变的传奇故事。

小蔬提醒：先做好市场调研再入行，切莫跟风种植！

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信息来自甘肃省农业农村厅、民勤发布、中国知网

奔流新闻、甘肃经济日报等，长江蔬菜综合整理