近10年来，由于餐饮业的发展，武汉地区对杭椒的需求大幅度上升，仅武汉白沙洲农贸大市场每天都有十几吨的销量，需求的旺盛直接带动了产业的发展，目前江夏区金口街已经有13家常年种植杭椒的规模种植户及合作社，面积已经扩展至53.33 hm²，金口街蔬菜面积已超0.4万hm²，其中辣椒种植面积在200 hm²以上。

一些特色、具有市场潜力的杭椒新品种、新栽培技术的推广应用将大力带动当地农民增收、增效。

选择杭椒5号新品种，主要性状为：早熟、果实生长快、条形好、大小一致，果肉颜色淡绿色，辣味中等。综合商品性比杭椒1号好，抗病性比杭椒1号强。 6月初大棚育苗，苗龄25～30天，6月底7月初定植，8月底9月初采收，采收期近3个月，到11月底采收基本结束。

先把种子摊开，放在阴凉处晾晒2～3 h，由于6月温度较高，适宜种子发芽，直接把种子播到苗床上，盖上细土，后均匀喷水即可。 为防止辣椒病毒病、黑斑病的影响，减少地下害虫为害，将营养土用辛硫磷（防虫）500倍液和叶枯唑（防病）500倍液充分拌匀后置于苗床上。 

6月正值高温高湿季节，这时苗床应当通风防潮，搭小拱棚、上盖遮阳网。辣椒怕渍，苗期喷水不宜过多，干干湿湿即可。

定植前完成大棚膜和遮阳网覆盖工作，先安装大棚膜，然后在大棚膜上覆盖一层遮阳网，保证大棚内温度不至于过高，促进定植后苗齐、苗壮。 

准备定植时，开好沟厢，畦面宽60 cm，畦沟宽40 cm，畦沟深 15 cm，定植行距50 cm，株距30 cm，每667 m²用腐熟鸡粪500 kg、硫酸钾型复合肥（15-15-15）50 kg，并用叶枯唑500 g喷雾大田。 

育苗定植后，将大棚两端膜和网卷起至大棚两侧中间，大棚前后膜也应收起，使大棚内温度控制在35℃以下。

浇足定根水，保证育苗定植后7～10天不干裂，保持湿润即可，10天后视墒情浇一次水，为防止辣椒脱氮变黄，影响生长，故可以追施一些尿素，每667 m²以5 kg尿素对水喷施，或者穴施后喷灌。 当辣椒长到60 cm后，可以将辣椒下部的黄叶打掉，防止病虫害蔓延、扩散，此时有些辣椒植株长得特别旺盛，说明营养生长过旺。

可以将辣椒顶枝摘除（即摘心）促其转入生殖生长阶段（即结果 阶段）。 辣椒快开花时，喷一遍微量元素叶面肥，以增强辣椒的抗病能力，提高叶片的光合作用，为增产、稳产做准备。

蚜虫、黄守瓜、盲蝽象等刺激性害虫，为害后叶片变黄、枯萎、植株矮小、果实停止生长、易落，用5%消马甲（联苯菊酯+啶虫脒复配而成）500倍液喷雾。 枯萎病、黑斑病、三落病（落叶、落花、落果）是辣椒的主要病害，用叶枯唑、辣椒灵（三氯异氰脲酸）等500倍液喷雾，每隔7天左右防治1次，连续防治3次即可。