榨菜是洞庭湖区冬季栽培蔬菜之一，病虫害少，是生产绿色食品的首选，其主要产品器官膨大瘤状茎既可以鲜食，又是非常好的腌制加工原材料，其加工品香脆可口，备受消费者青睐。

 

洞庭湖区榨菜常年栽培面积6 667 hm²，主要分布在常德、益阳、岳阳等市，当前生产上以农户自留种为主，存在生物混杂严重、种性退化、田间长势不齐、一致性差、商品利用率低等诸多问题，严重制约了榨菜产业健康发展；一些专家虽然开展过榨菜相关制种研究，但对洞庭湖区制种研究未有报道。

近年来，常德市农林科学研究院开展了榨菜杂交新品种选育工作，并选育出常榨一号新品种，为尽快推广新品种，解决生产中的实际问题，于2017-2018年进行了常榨一号榨菜新品种制种高产栽培技术研究，形成一套适合本区域制种高产技术，现总结如下。

 

1 特征特性

1.1 常1A（母本）

早熟，生育期150～155天；株型较开展，株高45～50 cm，开展度60～70 cm，阔椭圆叶、全缘、波状，叶绿、刺毛少、蜡粉无、5对裂叶，瘤茎椭圆球形、中瘤大间沟深、皮绿无蜡粉，纵径10～12 cm、横径8～10 cm；单瘤质量0.7～0.8 kg；侧儿率低、空心率低，2月底始花。

1.2 15-8-9（父本）

早中熟，生育期155～160天；株型较开展，株高50～55 cm，开展度80～90 cm，阔椭圆叶、全缘、波状；叶绿、刺毛少、蜡粉多、1对裂叶；瘤茎椭圆球形、中瘤小间沟浅、皮绿蜡粉多，纵径11～13 cm、横径8～10 cm；单瘤质量0.8～0.9 kg；不易发侧儿、不易空心，3月初始花。

1.3 常榨一号

早中熟，生育期150～160天；株型较开展，株高50～55 cm，开展度80～90 cm，阔椭圆叶、全缘、波状、叶绿、刺毛无或少、蜡粉少、4～5对裂叶、瘤茎椭圆球形、中瘤大间沟浅、皮绿筋少、蜡粉少、纵径10～12 cm、横径8～10 cm；单瘤质量0.8～1.0 kg；不易发侧儿、不易空心，3月初始花。

2 制种田选择

 

选择前2年未进行过十字花科作物制种或十字花科作物直播栽培、周边2 000 m以内无十字花科作物生产、排灌方便、土壤肥沃的田块，也可采用山谷自然隔离条件好的田块。

 

10月中旬制种田整地施肥。每667 m²施鲁西三元复合肥50 kg、磷肥50 kg、硼肥0.5 kg作底肥，均匀撒施后翻耕2次，要求土细无大块；按畦宽 1.2 m起垄，沟宽0.3 m，畦面略呈龟背形，四周开好围沟；雨后初晴喷施一次金都尔（精-异丙甲草胺）芽前除草剂，畦面覆盖银灰双色地膜。

3 播种育苗

3.1 适播期调整

对本区域农户榨菜生产并选株留种的情况进行调查分析，一般9月10日前后播种，10月初移栽，翌年1～2月适时采收，在采收前选留中意的榨菜株留种，此时瘤茎已充分膨大，等到3～4月开花结荚期，瘤茎内已空心且皮有裂口，雨水淋后田间湿度大，烂株率80%以上，产量很低，且无隔离设施，自然传粉率高。

 

针对制种环节存在的问题，既要保证榨菜父母本正常生长，充分表现出各自特征特性，瘤茎膨大成型但又不能过大，以免造成开花结荚期烂株，影响产量。

 

笔者经过2年制种试验，结合以往相关研究，认为制种父本在10月15日播种，母本在10月22日播种，父本早播7天，可以确保父、母本花期相遇。

3.2 播种育苗

①苗床准备 

苗床宜选择土层厚、疏松、富含有机质且通风向阳、排灌方便、近2年未种植或播过十字花科作物的田块，按苗床∶大田=1∶10的标准备足苗床地。

 

9月中旬，每667 m²施鲁西三元复合肥30 kg、磷肥50 kg作底肥，均匀撒施后翻耕2次，务求土细无大块；苗床按畦宽1.2 m起垄，沟宽0.3 m，四周开好围沟；雨后初晴喷施一次金都尔芽前除草剂，注意与榨菜播种相隔时间控制在30天为宜，避免杂草、农药为害榨菜出芽率。 

 

②精量播种 

播种前3天晒种；播种前1天苗床浇透水，或等雨后再播种；拌种撒播，采用拌草木或泥沙等混匀后，均匀撒播，按667 m²用种30 g标准换算播种量。

 

父母本分开播种，父本苗床占1/4，母本苗床占3/4，用流水沟分隔开，并写好标示牌；播种后先撒一层草木灰或细沙覆盖种子；然后苗床覆盖一层遮阳网，用洒水壶或微喷带洒一遍水。 

 

③培育壮苗，严防蚜虫、烟粉虱 

播种后保持苗床湿润，确保榨菜种子充分吸水发芽，遇高温干旱时苗床早晚各洒一次水；一般播后3天出苗，傍晚揭开遮阳网，喷施一次30%甲霜•噁霉灵水剂 1 500倍液防猝倒病、立枯病，10%蚜虱净可湿性粉剂1 500倍液防蚜虫、烟粉虱。

 

667 m²苗床四周悬挂信息素诱虫黄板20块，苗床上搭小拱棚，覆盖40～60目防虫网，四周压严。及时间苗，分别在1～2叶1心和3～4叶1心时间苗，剔除过密苗、纤细苗、杂株苗、病株苗等，做到稀密均匀。

 

结合苗床抗旱，看苗追肥，视苗情追施1～2次黄博一号高氮高钾冲施肥水，667 m²用量5 kg。在苗5叶1心时喷施1次多效唑，按400～500 mg/L标准均匀喷施，勿复喷。 

 

④壮苗标准 

生长健壮、大小整齐、5～6叶1心、茎粗壮、叶绿厚、无病斑、根系多。

4 移栽定植

 

父、母本分别于11月15日、22日左右移栽，移栽前1天父、母本苗床洒水，后喷一次30%甲霜•噁霉灵水剂1 500倍液、10%蚜虱净可湿性粉剂1 500倍液，做到带药移栽，移栽后5～7天检查缺蔸、死苗、病苗情况，及时补苗。

父本每畦靠边栽1行，单株栽培，栽后浇定根水；株距40 cm，在移栽母本前结束补苗工作，并把制种田中遗漏、未栽完的父本苗清理出去。母本每畦栽3行，单株栽培，栽后浇定根水，株行距40 cm×40 cm。

5 田间管理

5.1 肥水管理

榨菜制种把握“施足底肥、控制氮肥增施磷钾肥，追肥以叶面补肥为主”的基本原则。

 

营养生长期氮肥过多种株易旺长，叶片肥大、瘤茎膨大充分，造成前期田间拥挤不通风，底部死叶、诱发黑斑病；生殖生长期因种株开花结荚，营养向上输送，瘤茎空心皮裂口，诱发软腐病。

 

在制种过程中视种株长势，发现叶片有泛黄、变瘦小趋势时，叶面喷施黄博二号高氮高磷叶面肥300倍液，每667 m²施肥水量 30 kg，连续2～3次；长势强旺可以缓施或不施。

5.2 病虫害防控

榨菜制种主要病虫害有病毒病、黑斑病、软腐病、菌核病；蚜虫、白粉虱、小菜蛾、菜青虫等。 

 

①病毒病 

蚜虫是传播病毒病的主要媒介，制种环节首要是杀灭蚜虫，一是在苗床采取措施防蚜治蚜；二是在移栽前1天苗床喷施1次10%蚜虱净可湿性粉剂1 500倍液+6%阿泰灵寡糖•链蛋白可湿性粉剂1 000倍液，提前预防蚜虫为害；三是在制种田四周悬挂信息素诱虫黄板；四是发现蚜虫及时用10%蚜虱净可湿性粉剂1 500倍液防治。 

 

②黑斑病 

又称黑霉病，用75%百菌清可湿性粉剂600倍液、70%代森锰锌可湿性粉剂600倍液交替喷雾防治。隔7～10天 1次，连续2～3次。 

 

③软腐病 

采用巴斯特传奇3号（根腐病、软腐病专用）600～800倍液防治。 

 

④菌核病 

喷施40%菌核净可湿性粉剂1 500倍液、50%腐霉利可湿性粉剂2 000倍液防治。 

 

⑤蚜虫、白粉虱 

全程控制，发现立刻防治。 

 

⑥小菜蛾、菜青虫 

采用8 000 U/mL苏云金杆菌500倍液、5%氟虫腈悬浮剂2 500倍液防治。

5.3 株型控制

控制好株型能为取得制种高产打下坚实基础。制种中一是要求父本比母本早开花，二是父本株略高于母本株，三是枝条粗、节间短、不徒长，抗风不易倒伏。 

 

采用以下3个措施控制株型：

一是使用多效唑控制株高，总结认为在始薹期、始花期、盛花期分3次喷施，浓度控制在400～500 mg/L，能有效控制节间长度，促进开花结实；张红等研究也认为，分别在母本显蕾和抽蕾时喷施多效唑300 mg/L对产量贡献最高。

 

二是在种株封行后，选晴天露水干后，用镰刀割除榨菜种株中下部老叶，每叶割去一半，控制营养生长，促进开花结实。

 

三是在始花期摘去母本种株主薹顶蕾，促侧枝生长，父本种株主薹不摘心。

5.4 提高杂交结实率

笔者与戈加欣、朱国荣等、侯燕等研究均认为，提高花期杂交授粉率，促进杂交结实率，可以显著提高制种产量。

 

一般采取以下2个措施：一是在制种田中放养蜜蜂，并于始花期、盛花期分2～3次在种株上喷施300倍医用葡萄糖水吸引蜜蜂传粉，按每667 m²放养1～2箱蜜蜂为宜；二是在盛花期喷施叶面肥时，补入磷酸二氢钾1 000倍液+0.2%硼肥液，提高开花结实率和种子饱满度。

5.5 制种纯度控制

①全程除杂4次 

第1次在苗期，除去非父母本特征特性的杂株苗。

 

第2次在封行、瘤茎膨大成型前，对母本可以根据全缘叶、刺毛少、蜡粉无、5对裂叶、瘤茎皮绿蜡粉无、瘤茎形状6个特征进行逐株检查，拔除杂株。对父本可以根据全缘叶、刺毛多、蜡粉多、1对裂叶、瘤茎皮绿蜡粉多、瘤茎形状6个特征进行逐株检查，拔除杂株。

 

第3次在始薹期，拔除明显早抽薹的种株，同时拔除父母本中侧儿多的种株，并对周边2 000 m范围内排查一次，发现十字花科作物拔除或用草甘磷灭杀。

 

第4次在始花期，按照不育系花蕾显著不同的特点，拔除母本中非不育株。 

 

母本不育系花蕾特点：花蕾偏大、柱头外露、花蕾之间间隔略长，开花后花与花之间间隔略长，与可育株开花呈族生状明显不同。 

 

②早割父本并严检 

4月初母本种株谢花后拔除父本，此工作宜在4月10日前完成，选雨后天晴土壤湿润时拔除父本种株，在操作过程中特别注意的是要连根拔起，并把父本株带出制种田；4月中旬再检查1次制种田，对父本未拔除干净或仍遗留残体在地里的，彻底清理一遍。 

 

③插竹竿拉尼龙绳防倒伏 

在拔除父本种株后，按畦插竹竿拉尼龙绳，3根竹竿搭成三角架形，每隔3 m搭1个三角架，并拉3条尼龙绳，将母本种株固定在尼龙绳内，防止种荚成熟后倒伏。

5.6 制种田杂草处理

在母本移栽后、榨菜封行前，采用草甘膦+金都尔芽前除草剂喷施制种畦沟和田埂四周，注意在无风晴天进行操作，避免药害。

6 适时收种

4月下旬待母本种荚变黄、种粒开始转褐时，选阴天或雨后初晴割种荚，放在畦面上，自然后熟3～5天，选晴天脱粒、筛去杂质，装入种子袋中，写好编号，待田检合格、芽率合格后销售。本区域常榨一号制种产量可达30.5 kg/667 m²。

作者介绍

基金项目：湖南农业科技创新资金创新联盟（2017LM0103）

左丽芬，湖南常德市澧县农业局粮油站，415509，电话：13975619918，E-mail：124219722@qq.com

曹龙，朱建军，曹海南，周俊杰，常德市澧县农业局粮油站

彭元群，杨连勇，常德市农林科学研究院