1 栽培设施

1.1 栽培槽

分为地上式和半地下式两种。

地上式：框架选用24cm×1 0cm×5cm的标准红砖，槽内径为48cm，槽深20cm（地面上码4 层砖），槽长6.5m，槽间距（内径）60cm。南北向延长，北高南低，底部倾斜度2~ 5 度。

槽底中间开一条宽20cm、深1 0cm的“U”型槽，在槽南端每两槽间挖一长、宽、深各30cm的小坑，以利排除过多积水。

槽底及四壁铺0.1mm厚的双层薄膜与土壤隔离。槽建好后，要求槽面保持开展。

地下式：温室土地浇水后整平，按规格开沟。开沟规格为内60cm，槽深25cm，槽间距（内径）60cm，底部处理与地上式相同，槽底及四壁将薄膜铺好后，两边压一层砖即可。

1.2 栽培基质

分为有机基质和无机基质两大类。有机基质包括草炭、食用菌生产的废料、玉米秆、葵花秆等；无机基质可选用炉渣、河沙、蛭石等。有机基质必须经充分高温发酵后方可使用。

1.2.1 高温发酵

有机基质在栽培前两个月准备，温度低时在温室内发酵，温度高时在开阔的场地发酵。先将拉回的菌棒槌细，每方加入过磷酸钙3kg，调和酸碱度，pH值允许在6~ 7 之间。

将菇渣用水充分浸湿，底层铺塑料与土壤隔离。将料堆成1 .5m高垛，上盖棚膜进行发酵，每5~ 7 天翻料1 次，并根据干湿程度补充水分，当料充分变细、无异味时，表示料已发好。

玉米秆用粉碎机铡成2cm长短截，用水浸湿，堆成垛发酵（发酵方法同菇渣发酵），当秸秆有一股清香味时，表示料已发好。

1.2.2 配料

基质比例为菇渣∶玉米秆∶炉渣＝1∶2∶2。装料前5 天，将发酵好的料按比例充分混匀（炉渣必须过筛），每方加入消毒鸡粪1 0kg，添加肥1 .5kg，稳得高301 活性肥1 .5kg。

配料的同时，每方基质中加入敌百虫20g，50%多菌灵可湿性粉剂20g，各种料和肥充分混匀后用棚膜覆盖杀菌灭虫。

1.2.3 装料

先在所设的“U”型槽内铺直径1 ~ 2cm的粗煤渣3~ 5cm，再在其上铺双层编织袋，用于保水，然后将发酵好的料装满栽培槽，并用水浇透，趁势压实、压平。

1.3 供水系统

具备自来水设施或建水位差5m高的蓄水池。采用薄壁微喷滴灌带，每条槽内铺设2 根，滴灌带距两边砖各10~ 15cm。

2 品种与茬口

2.1 品种

选用耐低温弱光、坐果率高、辣味适中的辣椒品种。

2.2 茬口

冬春茬：1 1 月初育苗，2 月初移栽定植，4 月上旬上市。

越冬茬：7 月初育苗，9 月上旬移栽定植，1 1 月中下旬上市。

3 穴盘无土育苗

3.1 种子处理

3.1.1 种子消毒

先将种子在阳光下曝晒2 天后，用40%的磷酸三钠1 0 倍浸泡20 分钟，可杀灭附着在种子表面的病菌。

3.1.2 浸种催芽

种子经消毒处理后，把相当于种子体积5 倍的55℃温水倒入盛种子的容器内，边倒边搅拌，待水温降至30℃时停止搅拌，用清水换洗后，置于25℃~ 30℃的水中浸泡1 2 小时。

然后淘洗干净，沥去水，用纱布包好，盛于塑料容器内，上盖一层湿毛巾，置于28℃~ 30℃的环境中催芽。每天早晚淘洗一次种子，约5~ 7 天后种子发芽。也可在种子催芽前，用50 万国际单位的赤霉素5000~ 1 0000 倍液浸泡8~ 1 0 小时，捞出种子后再进行催芽，可提高种子发芽率。

3.2 基质、消毒、装盘

选用适合辣（甜）椒育苗的专用无土育苗基质。先用清水浸湿基质，再用50%的多菌灵可湿性粉剂500 倍液均匀喷洒在基质上，堆闷1 2 小时后即可使用。

选用72 孔的穴盘，将基质装入穴盘内，用刮板从穴盘一方刮向另一方，装盘后每个格室清晰可见，然后用另一穴盘底部压播种盘，两手平放在盘上均匀下压0.5cm左右。

3.3 播种

将种子点播于穴盘中，上盖一层基质或干净面沙，洒透水后，再在穴盘上盖一层报纸。穴盘下铺一层旧地膜或编织袋与土壤隔开，外围搭建小拱棚（选用40 目防虫网，防止白粉虱等昆虫进入），夏季育苗时覆盖遮阳网。

3.4 育苗管理

播种后保持28℃~ 30℃的温度，当60%种子出苗后，撤去报纸，保持白天温度25℃~ 28℃，夜间1 5℃~ 1 8℃。天气炎热时，每天早晨1 0 点洒一次透水。出苗20 天后补充叶面肥，可喷洒喷施宝、磷酸二氢钾或绿风95。当辣椒4 片真叶时就可移栽定植。

4 栽培管理

4.1 定植前的准备

提前半个月准备栽培设施，定植前一周用自来水浇透基质，用1%的高锰酸钾喷施架材、墙壁、栽培料。风口可设置40 目防虫网，然后密闭温室进行高温闷棚3~ 5 天，温室内温度达到60℃以上。

闷棚时每1 00 m2  用250g 硫磺粉、22%的敌敌畏烟剂75g+500g锯末在晚上1 9 时左右开始熏蒸。经消毒处理后，温室内无有害昆虫及绿色植物，温室保持干净整洁。

4.2 定植

选择生长旺盛、整齐一致的苗子，采用双行错位法定植。同行穴距35cm左右，以色列大力神椒穴距50~ 55cm左右，保持植株基部距同部位栽培槽内径1 0cm，定植深浅度与原栽培面持平。

边定植边浇水，定植2 天后铺70cm宽薄膜或铺棚膜。

4.3 定植后管理

4.3.1 温度

定植后要保持较高温度，促进缓苗。以后白天温度上午25℃~ 28℃，促进光合作用，下午28℃左右，最高温度不宜超过30℃，若温度超过30℃时，要打开风口，逐渐加大通风量，外界夜温稳定在1 5℃以上后，可昼夜通风。

4.3.2 光照

选用聚乙烯高保温无滴膜，勤擦洗棚膜，保持膜面干净，增加膜的透光率，后墙张挂反光幕增强光照。

4.3.3 水肥管理

浇水：定植水要浇足，缓苗期一般不浇水，缓苗后不干不浇，保持表土见干见湿、疏松透气状态，促使秧苗根系向纵深发展，缺水时灌小水1 ~ 2 次。

门椒坐稳后是辣椒浇水的关键期，选晴天上午浇水，以后根据实际情况小水勤浇。辣椒忌大水漫灌和旱涝不均，否则会造成落叶、落花、落果。禁止浇灌城市污水。

追肥：追肥总量按有机氮与无机氮1 ~ 2∶1 控制。一般当门椒长到3cm长时结合浇水开始追肥，667 m2 施尿素1 5kg，硫酸钾1 0kg，磷二铵1 0~ 1 5kg，此后根据情况追肥，隔2~ 3 次水追肥1次，做到多次适量。收获前1 0 天停止施用化肥。禁止使用城市垃圾、污泥、硝态氮肥和未经无害化处理的有机肥。

4.3.4 整枝

门椒采收后，植株基部易长出无效侧枝，在下部果实采收后，要及时摘除植株下部老叶、黄叶、病叶，以利于通风透光和防止病害发生。

4.3.5 采收

门椒和对椒适当早收，以后果实及时采摘。遇到连阴寒流天气可提前采收，利于植株积累养分，减少消耗

5 病虫害防治

主要病害：猝倒病、立枯病、疫病、病毒病。

主要虫害：蚜虫、白粉虱、美洲斑潜蝇等。

防治原则及措施：坚持“预防为主，综合防治”的植保方针，以农业防治、物理防治、生物防治为主，化学防治为辅，使生产过程真正达到无害化。

★注：药剂防治应严格执行GB4285 和GB/T8321 的相关规定，严格控制农药用量和安全间隔期，具体选药用药技术见《银川市无公害蔬菜农药安全使用标准》。

（网站编辑：潘漩）