是的，西瓜的红色，来源于细胞内含有的番茄红素。并且，西瓜更是“青出于蓝而胜于蓝”，其内番茄红素的含量可达到2.3~7.2mg/100g，这个含量要比新鲜番茄高出2-4倍。

不过，尽管这种胡萝卜素类物质由于其高超的抗氧化性而被众多保健品追捧，但也不要为了那点番茄红素去狂吃西瓜——毕竟西瓜里的那些糖还赋予了它30kcal /100g的热量呢！

西瓜一开始其实并没有这么红。

在17世纪意大利画家Giovanni Stanchi的静物画中就描绘过一个西瓜，这个西瓜颜色花白，明显有几个大口，其中西瓜子畸形膨大，看上去并没有多少食欲。

不过，这也正是300多年前西瓜的真实写照，看着这些遗留下来的些许资料，我们可以穿梭时空，想象古人吃西着瓜的景象。

这也证明了，关于西瓜的起源其中较为流行的一种观点，西瓜的原生地在非洲，它原是葫芦科的野生植物，后经人工培植成为食用西瓜。

西瓜来自哪里呢？

西瓜的原生地在非洲，它原是葫芦科的野生植物，后经人工培植成为食用西瓜。

早在四千年前，埃及人就种植西瓜，后来随着东西商旅的往来，以及古埃及被古罗马帝国征服，西瓜随之向东和向北扩散。

四五世纪时，由西域传入我国，因而称之为“西瓜”。

西瓜未必是红色的？

西瓜瓤逐渐变成红色，其实是人类主动选择的结果，原因可能是人们对于红色的喜爱，也可能是方便判断成熟度。

但是，西瓜的瓤色不仅有红色，现如今市场上也越来越多其他瓤色的西瓜——其他胡萝卜素类物质的累积，还能让西瓜瓤带上金黄甚至橙色。诸如金蜜、新金兰、小凤等，都是以黄瓤为卖点的特色西瓜品种。

更奇怪的是：野生西瓜的瓤是白色的！

尽管不好吃，颜色更不诱人，但由于含水量丰富，所以依然成为了大象、猴子等野生动物以及当地土著重要的水分和维生素来源。

不过，西瓜虽好却不可贪多，西瓜是生冷之品，吃多了易伤脾胃，所以，脾胃虚寒、消化不良、大便滑泄者少食为宜。

一次食入西瓜过多，西瓜中的大量水分会冲淡胃液，引起消化不良和胃肠道抵抗力下降。最重要的是西瓜含糖量超高，多吃容易长胖！

夏日挑瓜小窍门

1、如果有条纹的西瓜，瓜皮纹路清晰，色泽光亮，瓜蒂和瓜脐部位向里凹入的是好瓜。