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栽培技术|抗癌又防癌,世界十大名菜之一的”芦笋“怎么种?

芦笋营养、食疗功能俱佳,乃世界十大名菜之一。大棚芦笋为获优质高产,除优选品种外,还要注意浸种催芽育苗;定植前消毒大棚防病害;深栽定植,鳞芽群生长方向保持一致;根据生长情况调节水肥;根据标准采收后分级包装出售。

芦笋又名石刁柏、龙须菜,属于百合科,为一种食用嫩茎类蔬菜,具有特殊的营养和食疗功能,并有抗癌、防癌作用,被誉为当今世界上十大名菜之一。近年来,芦笋大棚栽培面积越来越大,因此集成其相应的配套栽培技术迫在眉睫,现总结如下。

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品种选择

选择高产、优质、抗病性强、生长快的杂交品种,如绿塔、紫色激情等。

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培育壮苗

2.1 浸种催芽

首先,将芦笋种子采用温汤浸种法浸种,即在55℃温水中浸泡15~20 min后捞出,用清水反复搓洗,去除种子表面的蜡质;然后在常温下用清水浸泡72 h(夏、秋48 h),每天换水2 次(早晚各一次);浸泡后沥干,用多层湿纱布包裹,放入恒温箱,30℃催芽,每天用清水冲洗2次以避免闷种,待部分种子露白后,即可播种。

2.2 育苗

采用营养钵8 cm×8 cm基质育苗,每钵播1粒种子,播后即盖上厚0.5~1.0 cm的基质,基质配比是草炭∶蛭石为2∶1,同时每1 m3上述基质拌入0.625 kg三元复合肥(N-P2O5-K2O为15-15-15)和100 g多菌灵作为最终的育苗基质。如早春育苗,营养钵上加盖塑料薄膜;夏秋育苗,加盖遮阳网。

当出苗率达50%时,及时揭除营养钵上覆盖物;同时,通过开、关通风口,开、合遮阳网等措施,调节棚室内温度,使其保持在23℃左右。浇水以见干见湿为原则。

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适期定植

3.1 整地

定植前清理大棚,用辛硫磷喷施地面及四周,然后用百菌清和异丙威烟剂熏蒸。结合施肥,深翻、平整土地。667 m2施优质腐熟有机肥3 000~5 000 kg、三元复合肥30~50 kg。作畦,每棚4畦,畦宽约1 m,高25 cm,沟宽50 cm。

3.2 定植

挑选长势一致的苗及时定植,株行距为40 cm×150 cm。深栽,深度10~15 cm,注意使地下茎生鳞芽群的生长方向基本一致,与定植沟的方向也一致,便于以后田间培土和施肥,延长采收期。

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加强田间管理

4.1 浇水

定植缓苗后及时浇水,待水渗下后再覆土,以后视天气情况和墒情变化适时适量浇水。夏秋季节温度高,水分消耗多,要确保土壤有足够的水分,保证植株正常生长。另外,由于芦笋根系中根毛吸收肥料及水分能力较弱,因此浇水不能过勤过多,避免土壤长期湿度大、通气差,影响根系生理功能,引起烂根。冬季封冻前浇越冬水,以利芦笋安全越冬。

4.2 追肥

定植初期,少量勤施追肥,促苗早发。一般在中耕除草后和新茎抽生前各施1次,以腐熟有机肥最好,采用埋施的方式,或者每667 m2施三元复合肥5 kg。同时要多施草木灰等高钾肥料。随着植株不断生长,尤其是进入采笋期,增加追肥次数和追肥量,以促使植株地上部和地下部营养生长。入秋后追施1次秋发肥,667 m2施有机生物肥500~1 000 kg,或三元复合肥10~15 kg,到10月下旬结束施肥。

4.3 中耕除草及培土

春季气温回升后,对定植成活的芦笋进行一次中耕松土,以增加土壤透气性,促进幼茎较快地生长;在夏季高温季节也要进行中耕松土,特别是在灌水后,因为此时根群密布、呼吸作用特别旺盛,尤其需要新鲜氧气,结合中耕进行除草。同时,随着生长年限增加,芦笋地下茎会发生上移,造成鳞芽发育差,易抽生纤细的嫩茎和成茎,且嫩茎质硬,纤维多,植株易老化,进而产量下降,茎秆易倒伏。因此,随着植株的生长还要逐步分次培土,以保持鳞芽盘离土面5~8 cm,不断扩大地下部生长空间,以增强地下部营养吸收和储备能力。

4.4 植株调整

春季采笋旺季过后,随着气温的升高,芦笋品质变差,售价走低,此时每株留2条母茎,进行营养生长,以便制造养分供地下部生长和储存,为秋季和来年芦笋高产打下基础。此期,母茎长至1 m左右打顶,以利当季芦笋继续抽发、采收。秋后母茎衰老后,及时割除衰老株,清理的植株应予烧毁或移出田间,以防病菌传播。

4.5 环境调控

春、秋季天气温差大,上午棚室内温度在23℃时,透棚,防止中午前后温度过高,并降低棚室内湿度,减少病害的发生;下午棚室内温度低于19℃时,关闭通风口。夏季天气炎热,侧面通风口可长期开到最大。

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病虫害防治

采取“预防为主,防治结合”的方针,注重绿色防护。通风口加设防虫网,以杜绝棚外害虫进入;大棚内张挂黄、蓝色诱虫板,消灭棚内害虫。虫害主要是夜蛾、蚜虫、蓟马等。如上述物理措施不力,夜蛾可用2.5%溴氰菊酯乳油2 000倍液防治;蚜虫和蓟马可用10%吡虫啉可湿性粉剂2 000倍液防治,也可用10%异丙威烟熏剂熏杀。

病害主要有锈病、茎枯病、褐斑病等,主要通过通风以降低棚内湿度来进行控制。如若预防不当,锈病可用25%敌力脱(丙环唑)乳油2 000倍液或石硫合剂防治;茎枯病可选用50%异菌脲或50%苯菌灵可湿性粉剂1 500倍液防治;褐斑病可选用50%多菌灵磺酸盐可湿性粉剂600倍液或78%波· 锰锌可湿性粉剂600倍液防治。另外,要注意用药间隔期,选用2~3种相应的低毒高效药剂进行交替防治,防止病害蔓延。

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采收与包装

以笋尖不开散,长18~20 cm为标准,气温较低(25℃以下),生长较慢时,每天早晨或傍晚采收1 次;气温较高(25℃以上),生长较快时,每天早、晚各采收1次。每次将该采的全部采收,以防下次采收时笋尖开散。

包装时要分级,粗细均匀的捆扎在一起,并将芦笋根部切齐,弯曲笋尖理向中部,在切口上2 cm处用胶带捆扎,每捆质量为1 kg。

基金项目:江苏省农业“三新”工程项目(SXGC[2016]145)

闫海霞,江苏淮安市农业技术推广中心,

223003,电话:13218307371,

E-mail:wind_0352@163.com

吴国庆,曹布霆,王桂楼,江苏淮安市农业技术推广中心

信息来自《长江蔬菜》10月上半月刊

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