水旱轮作是解决生姜连作障碍的较好办法，但水稻种植效益较低。茭白是丽水市的优势产品，种植规模大，效益好。

自2015年开始，我们尝试将大棚生姜与茭白进行轮作，大棚生姜于5月中旬至7月中旬采收，每667 ㎡产量2 200 kg，产地收购均价10元/kg，平均每667 ㎡产值22 000元；茭白每667 ㎡产量1 700 kg，产地收购均价3.2元/kg，平均每667 ㎡产值5 440元；合计每667 ㎡总产值27 440元。现将其栽培要点介绍如下。

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茬口安排

12月完成基地翻耕整理和大棚搭建，翌年2月上中旬定植生姜，5月上中旬至7月上旬采收生姜；7月中旬前定植茭白，10~11月采收茭白。

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品种选择

生姜品种可选择山东莱芜大姜或本地红爪姜。莱芜大姜早熟性好，早期产量高，姜形漂亮；红爪姜姜素成分高，较受本地消费者欢迎，但前期产量不及莱芜大姜。

茭白品种选择视大棚生姜采收结束时间而定，大棚生姜在6月中旬前采收结束，种植单季茭或双季茭品种均可；大棚生姜若延至7月采收，种植单季茭产量不高，适合种植双季茭品种。

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大棚生姜栽培技术

3.1 整地

上茬作物采收后进行翻耕，每667 ㎡施入农家肥1 500 kg、复合肥15 kg作基肥，用旋耕机翻耕均匀。

种植前开沟起垄，8 m宽大棚开挖 10条种植沟，沟距70 cm，沟宽25 cm，沟深25 cm，沟土暂堆放于垄上，用于覆盖种姜及培土。

3.2 催芽

播种前1个月开始加温催芽。可将大棚改造成催芽温室进行种姜催芽，大棚膜外再加盖1层遮光膜，白色面朝外，黑色面朝向棚内；大棚内用木条架设离地20 cm的隔层，种姜放在塑料箱或竹篓内，码层堆放在隔层上，1个40 m×8 m的大棚催芽温室约可堆放种姜60 t，分成6堆，堆放高度1.5 m左右，姜堆上再覆盖棉布保温；棚内可以用火炉加热，产生的烟气通过管通排至棚外，烧炉时注意通风，防止人中毒。

催芽温度控制在25～30℃。加温催芽25天左右，姜芽长1.5～2.0 cm 时，降低催芽室温度至20℃待种。

3.3 播种

2月上中旬开始播种，将已催芽的种姜平放在定植沟内，种姜之间不重叠，每条定植沟排放2行种姜，行距20 cm，每667 ㎡放种姜1 500 kg，定植后覆土7～8 cm并喷水。

3.4 大棚管理

大棚四周挖深30 cm的排水沟，定植前1周盖大棚膜，以提高地温，定植后在地面加盖1层薄膜，出苗前闭棚保温，约经20天，种姜开始出苗，立即揭去地面覆盖的薄膜，防烫伤幼苗；随着气温升高，注意揭膜通风，保持棚温白天25～30℃，夜晚18～20℃。待气温稳定在20℃以上时，大棚两边和棚头全天保持通风。

3.5 田间管理

①除草

主要在2个环节做好化学除草。

一是在播种后，每667 ㎡用50%乙草胺乳油75mL对水30 L喷雾，进行土壤封闭处理；

二是在第二次培土后，苗高约50 cm时，每667 ㎡用50%草甘膦水剂150mL对水50 L，喷于生姜行外的培土面上，尽量不喷洒在生姜植株上，行间小部分杂草人工拔除。

②肥水管理

大棚生姜种植对肥水要求较高，大棚安装喷灌便于肥水管理。1个大棚在顶部安装2条喷灌带，每隔3 m悬挂1个离地高1.2 m的喷头。

大棚生姜生长需保持较高土壤湿度，生姜定植后10余天揭开表面覆盖的薄膜，喷水1次；生姜出苗后每隔2～5天喷水1次，视天气而定；遇晴天高温天气，地面蒸发量大，每隔2～3天喷水1次，阴雨天气则隔4～5天喷水1次，使地面保持湿润，沟不积水，土壤相对温度保持在75%～80%为宜。

出苗至采收期间追肥3～4次，以施复合肥和尿素为主，共施30～40 kg/667 ㎡，每次追肥后喷水，有利肥料溶解吸收。

③培土

可结合追肥分2次培土，将垄上泥土培至姜苗基部。当生姜苗高15～20 cm时第一次培土，培土高5～7 cm；苗高50～60 cm时第二次培土，经2次培土后，原来的垄变成深30 cm的沟。

④病虫防治

采用生姜—茭白轮作后，病虫害发生程度明显减轻，除在翻耕整地时每667 ㎡撒施2 kg辛硫磷防地下害虫外，生长期间几乎不需进行病虫防治。个别田块可视病虫发生情况，选择合适药剂有针对性防治。螟虫可选用氯虫苯甲酰胺或甲维盐喷雾防治；姜瘟病可选用可杀得（氢氧化铜）、农用链霉素等药剂防治，田间发现姜瘟病病株时须及时拔除带出田外销毁。

3.6 采收

5月上中旬开始可陆续采收嫩姜。采姜前喷水至表土湿润，将植株连同块根一起拔出，嫩姜与老姜分开装箱。

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茭白栽培技术

4.1 育苗

单季茭在3月前采用分墩或薹管扦插方式寄植育苗；双季茭可利用夏茭删苗时，进行分墩寄植育苗，寄植株行距30 cm×30 cm。

育苗田进行常规的病虫防治、肥水管理，到6月中下旬，每株寄植苗能分蘖5根以上，每667 ㎡育苗田约可供大田定植1 h㎡左右。

4.2 定植

6月中下旬至7月起苗定植茭白，单季茭定植密度可适当高些，行距80 cm，株距25 cm，667 ㎡插茭秆3 300株；双季茭定植行距100 cm，株距50 cm，667 ㎡栽1 300株。定植时气温高，为减少叶片水分蒸发、提高定植成活率，需剪去上部叶片，仅保留20～30 cm长叶鞘。

4.3 肥水管理

茭白植株需肥量较大，茭田翻耕前，每667 ㎡施入有机肥1 000～1 500 kg，同时撒施碳酸氢铵、过磷酸钙各25 kg；

茭苗返青后至孕茭前1个月，追肥2次，每次每667 ㎡施复合肥15～20 kg，大部分植株开始孕茭后，每667 ㎡施复合肥30 kg作为孕茭肥；

茭白定植后的7、8月，高温不利于植株生长，有条件的地方田间宜窜灌冷水，或保持较深水层、勤换水，降低近地面温度；

孕茭后再加深水层，有利于提高茭白产品品质。

4.4 病虫防治

轮作后茭白田间病虫基数低，病虫为害有所减轻，定植后至孕茭前20余天，以胡麻叶斑病、锈病、二化螟、长绿飞虱为主要防治对象，进行2次病虫害防治即可。

第一次施药可在定植后30余天，用80%代森锰锌可湿性粉剂 1 000倍液加苏云金杆菌（Bt粉剂）1 000倍液、25%噻嗪酮可湿性粉剂1 500倍液喷雾防治；

第二次在孕茭前1个月用10%苯醚甲环唑可分散粒剂 2 000倍液加20%氯虫苯甲酰胺悬浮剂3 000倍液、10%吡虫啉可湿性粉剂2 000倍液喷雾防治；由于三唑类农药易引起植株药害，在进行病害防治时慎用，1个生长季按规定的使用浓度只可使用1次。

杀虫灯、性诱剂是目前使用比较成熟的物理防治措施，每2.00~3.33 h㎡基地安装1盏杀虫灯，每667 ㎡基地安装1套二化螟诱捕器，对螟虫、长绿飞虱有较好的防治效果。

4.5 采收

6月下旬前种植的单季茭在9月中下旬即可采收， 7月种植的双季茭一般到10月中旬采收，按品种熟性不同可采至11月下旬。采收结束后即排干田水准备翻耕，备下茬生姜种植。

作者

基金项目：

遂昌县科技计划项目（20160512）；丽水市重点研发计划项目（2016ZDYF05）

周大云，浙江丽水市农业科学院农作物所，323000，E-mail：404002027@qq.com

雷吟，丁潮洪，丽水市农业科学院农作物所

麻虎强，缙云县德强蔬菜专业合作社

王来亮，通迅作者，丽水市农业科学院

信息来自《长江蔬菜》11月上半月刊