浇水不当惹的祸

徒长、早衰、畸形果等生理性病害，以及沤根造成的根部病害，大都是由浇水不当造成的，对蔬菜生长的影响也日渐突出。

蔬菜生长发育过程中各个阶段都离不开水分，科学的水分管理是获得高产优质蔬菜的一项重要栽培技术。蔬菜的光合作用、根系吸收矿物养分、有机营养物质的转运和积累等生理生化过程都需要水分参与。只是浇水对蔬菜生长的影响多数都较为隐蔽，不像病害那么明显。我们日常见到的很多症状，都是浇水不当造成的。

不同类型蔬菜对水分的需求

● 白菜类、绿叶蔬菜、瓜类中的黄瓜、根菜类中的小型萝卜

这类蔬菜属于水分消耗多，水分吸收力弱的类型。其叶面积较大，组织柔嫩，根系入土浅，生长和发育过程中要求较高的空气和土壤湿度，对水分需求量较大。 栽培选地时要注意选择保水良好的土壤，并适时灌溉。在湿润冷冻季节生长好，产量高，品质好。

● 瓜类(指西瓜、香瓜、苦瓜等)蔬菜

这类蔬菜叶片大而有缺刻，有的叶面还有茸毛，可减少水分的蒸腾，并有发达的根系，入土深，可以吸收土壤底层水分，抗旱力强。通常茎叶繁茂，叶面积颇大，果大肉厚，消耗水分多，尤其坐果以后，果实迅速发育，需水更多，如持续干旱不及时灌溉，易形成畸形瓜。瓜类中丝瓜最耐潮湿，水淹后仍能继续生长。据测定，西瓜形成1g干物质蒸腾水量达700g，较一般蔬菜高。西瓜适宜阳光强烈的干热气候，叶片不表现打蔫现象，因为它的细胞原生质对缺水有较高的忍耐性，但仍要注意灌溉问题。

● 葱蒜类、多年生蔬菜中的芦笋等

这类蔬菜叶为筒状形、带状形、拟叶，叶面积都很小，叶面蒸腾水分少，根系吸收力很弱，所以要求较高的土壤湿度，尤其是在食用器官形成阶段，更要保持土壤湿润。

● 茄果类、根菜类、豆类等蔬菜

与白菜类、绿叶蔬菜比较，叶面积较小，组织较硬，叶面常有茸毛，水分消耗量较少，吸收水分为中等类型。根系比白菜类发达，但不如西瓜和南瓜，故抗旱力不强。豆类蔬菜比较耐旱，种子富含蛋白质，播种后水分过多，易腐烂丧失发芽力。开花时水分要少，结荚后水分则要充足，农谚说得“干花湿荚”就是这个道理。

● 水生蔬菜

属于消耗水分很快、吸收水分能力又很弱的蔬菜类型，如茭白、藕、荸荠等。植株整个或部分都要浸在水中才能生长。其茎叶柔嫩，在高温条件下蒸腾作用旺盛，根系不发达，根毛退化，故吸收力非常弱。要在保持一定水位的池塘或水田中生长。

不同时期蔬菜对水分的需求

一般在蔬菜种子萌发时要有充足的水分。幼苗期根系小，吸水量不多，对土壤湿度要求严格，要控制浇水。各种蔬菜移苗前后应多浇水，在形成柔嫩多汁的食用器官时要多浇勤浇水。开花时则水分不宜过多，果实生长时要大量浇水，营养贮藏器官收获前要严格控制浇水。种子成熟时要适当保持干燥，否则会影响种子质量。

蔬菜对空气湿度的需求

蔬菜作物的正常生长发育，不仅要有适宜的土壤湿度，而且要有适宜的空气湿度。根据蔬菜对空气相对湿度要求的差异，大致可分为以下4个类型。

白菜类、绿叶蔬菜、水生蔬菜等蔬菜：要求空气相对湿度85%~90%。

薯芋类中的马铃薯、瓜类中的黄瓜、根菜类(胡萝卜除外)、豆类中的蚕豆、豌豆等：要求空气相对湿度70%~80%。

茄果类、豆类中的菜豆、豇豆、扁豆等蔬菜：要求空气相对湿度55%~65%。

瓜类中的西瓜、甜瓜、南瓜以及葱蒜类等蔬菜：要求空气相对湿度45%~55%。

浇水过大沤根

死棵发生的直接因素，大都是根部病害造成，但健康根系对病原菌抗性强，染病机会少，很少造成根部病害暴发。根部病害多发，浇水施肥不当往往是诱因，根系在受到一定伤害后，尤其是沤根等问题，使得根系功能减弱，抗逆性下降，病原菌增殖，为根部病害暴发创造了条件。此外，沤根还容易影响根系对营养的吸收，造成地上部黄叶、早衰等问题。

看天看地看蔬菜 浇水真的不简单

在很多地方，尤其是新发展蔬菜的地区，往往存在人云亦云、绝对化的管理，如按天浇水，不能根据实际情况灵活调整。浇水没有固定的模式，需要根据天、地、蔬菜而定。

关注天气预报

天气预报分为长期、短期，菜农都要关注。关注天气预报，是预测病虫害发生规律，加强病虫害预防的第一步。

长期天气预报是指较长时间内的（年度、季度、月度）天气趋势预测，知道了天气整体状况，菜农就可以预判蔬菜后期长势和病虫害发生规律，做好提前准备。如晴天多，浇水多，病害少，蔬菜生长快，农药用量少，保护性杀菌剂销售情况相对较好，肥料以营养型的全水溶性肥料为主；而阴雨天多时，浇水少，病害多，蔬菜生长慢，用药多，全水溶性肥料用量减少，生物菌肥、甲壳素、海藻酸、腐植酸等促根型功能性肥料用量增加。

短期天气预报是指短时间内的（周、日）天气预报，通过手机、网络就可以直接查询，菜农较为关注，影响较大的主要是各种灾害性天气，直接决定着期间的农事操作。日常管理中，浇水应选择晴天早上浇水，且浇水后有2-3天晴朗天气。连阴天过后，也不宜立即浇水，要先给蔬菜和根系一个适应的过程，剧烈的温湿度变化，往往导致很多的生理性问题。

注意土壤状况

土壤状况是决定浇水与否的关键，过干过湿浇水都不行。棚室蔬菜生产中，地膜覆盖非常普遍，尤其是深冬季节地温低时，单从地表很难看出土壤是否干旱。判定浇水与否的依据，不是看地表湿度，而是应该看10-15厘米深度的土壤湿度，也就是蔬菜根系分布的土壤深度。一般来说，10厘米处土壤手握成团，落地散开时，就应该进行浇水了。

看蔬菜品种和长势

不同的蔬菜，不同的品种，长势差异巨大，适宜的浇水策略也就不同。不要说不同的蔬菜，就是同种蔬菜，差异也是巨大的。

一切的管理措施，都是围绕蔬菜特性来进行的。很多新品种出问题多，并不是品种有问题，而是菜农仍然按照管理老品种的方法管理新品种，策略不对路，才会出现诸多问题。浇水也是这样，先要了解蔬菜品种和特性，根据其长势灵活调整浇水。真正的种植高手，用肥好是基础，关键还要看对浇水的把控。

滴灌？漫灌？因地制宜！

近年来，滴灌逐渐普及，成为蔬菜灌溉的首选。滴灌对土壤破坏小，浇水量可控，优势很大。然而，在夏秋高温季节，水分蒸发快，定植后苗期根系扩展迅速，若长期依靠滴灌固定位置浇水，操作行等部位难以顾及，很可能限制了根系扩展范围。

到蔬菜生长后期，长期定植行浇水还容易导致外部根系老化死亡，根系分布范围减小，更容易出现缺素等问题。

因此，浇水时应该注意因地制宜，根据蔬菜生长时间和起垄情况，确定合理的浇水策略，保证根系扩展范围更大，充分发挥根系潜力，为高产稳产打好基础。