茬口安排

越冬一大茬栽培模式，一般7月下旬至9月上旬移栽，翌年5月底6月初拉秧清棚。

品种选择

应选择适应当地土壤和气候特点，对病虫害具有抗性和耐性、优质、高产、耐贮运、商品性好、适合市场需求的彩椒品种，如红罗丹、卡罗、迪尼奥、黄太极、紫贵人和白公主。

嫁接育苗

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砧木选择

选用布野丁，该品种为野生辣椒，对彩椒疫霉根腐病、枯萎病有很好的防治效果，且嫁接亲和力强、与接穂共生性好，对接穗果实品质无影响。

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种子处理

播种前，将砧木和接穗种子放入50～55℃的温水中，保持水温浸泡10～15 min， 放至常温后拿出洗净，再放入50～75 mg/L壳寡糖溶液中浸5～10 h，刺激幼苗生长，激发植株抗病性，对苗期病害有较好的防效。

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嫁接方法

一般采用劈接法进行嫁接。

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苗床管理

嫁接前，育苗室内白天温度维持在24～30℃，夜间16～18℃。接穗子叶展平后逐渐降低温度，白天20～25℃，夜间16～18℃。空气相对湿度宜保持在50%～75%。

嫁接后，前6～7天昼温23～26℃，夜温20～22℃，3天内不宜放风，空气相对湿度保持90%～95%，3天后，逐渐增加通风换气时间和换气量。7天后伤口愈合，嫁接苗转入正常管理，昼温25～30℃，夜温16～18℃，空气相对湿度控制在50%～60%。

当嫁接苗转入正常管理后喷施50 mg/L壳寡糖溶液1次。嫁接苗4叶１心，株高10～12 cm，茎粗0.3～0.4 cm时出圃定植。嫁接苗出圃前3天喷施0.25% S-诱抗素水剂1 000 倍液1次。

定植前准备

1

高温闷棚

6月下旬至8月上旬利用太阳能进行1次高温闷棚。具体操作方法：清除上茬作物后 ，每667 ㎡均匀撒施鲜鸡粪1 000～2 000 kg、作物秸秆2 500～3 000 kg，深翻土层25 ～40 cm，整平作畦；浇水使土壤相对湿度达85%～100%；地膜覆盖，封闭棚膜25～30天 。土壤消毒处理后，注意施入优质生物肥，以尽快建立良好的土壤微生态环境。

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施底肥

闷棚后，均匀撒施ETS专用复合微生物肥料于地块上，667 ㎡用量500 kg。按20～ 30 cm深度旋耕地块2遍，以保证微生物肥料与土壤充分拌合。之后再撒施其他肥料，667 ㎡施商品有机肥400～ 800 kg，或农家肥5～8 ㎥；氮肥（N）20～25 kg，磷肥（P2O5）15～20 kg，钾肥（K2O ）30～35 kg；对微量元素缺乏的土壤，施硫酸锌1～2 kg、硼砂0.5～1.0 kg。

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整地、起垄

施入基肥后，深度旋耕，整平，使土壤疏松，土壤颗粒小而均匀，之后起“凹” 形栽培垄，垄宽 80 cm，高20～30 cm，作业道60 cm；栽培垄凹陷部深15～20 cm，宽20～30 cm。

定植

7月下旬至9月上旬定植。

根据品种特性、气候条件及栽培习惯，彩椒定植在“凹”形栽培垄两侧，每667 ㎡定植2 000～ 2 400株。

定植后及时浇缓苗水。定植后7天喷施50～ 70 mg/L壳寡糖溶液。

田间管理

1

环境调控

①温度定植后缓苗前昼温28～30℃，缓苗后降至昼温25～28℃，夜温18～20℃ ；开花坐果期昼温25～30℃，夜温15℃以上；果实膨大期，昼温28～30℃，前半夜应保持棚温18～22℃，后半夜温度要降低至13～15℃；果实转色期的适宜温度为25℃左右，控制昼夜温差在10℃以上。

②光照选择透光性好的棚膜，冬春低温季节保持膜面清洁，定期对棚膜进行擦拭，白天揭开保温覆盖物。夏秋高温季节覆盖遮阳网降温。

③空气湿度采用行间铺草（如稻壳、麦糠、玉米秸秆等）、滴灌或膜下浇水、 放风、温度调控等措施调控温室空气相对湿度。白天空气相对湿度控制在不高于75%，夜间不高于85%。

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肥水管理

①浇水 定植后及时浇水，3～5天后浇缓苗水。缓苗水之后，一般不再浇水，待对椒坐住时再开始浇水。低温季节不浇明水，土壤相对湿度60%～70%，高温季节70%～ 80%。合理控制土壤湿度，尤其是进入盛果期，保持土壤干湿度的稳定，避免忽干忽湿非常重要。彩椒根系弱，应以小水勤浇为原则，当棚内土壤握则成团，掉在地上散开时就应立即浇水。

选择晴天上午（最好早晨）浇水，浇水量和浇水次数与气温相关，12月至第二年2月，气温低，15～20天浇1次水，3月以后气温逐渐回升，10～15天浇1次，根据土壤墒情确定浇水间隔天数。

②追肥第1层彩椒坐住，果实长至核桃大小时开始追肥，结合浇水将肥料施入 。

第1次追肥：第1层果膨大到核桃大小时，每667 ㎡施氮（N）3～4 kg，钾（K2O） 4～5 kg。

第2次追肥：第2层果膨大至核桃大小时，每667 ㎡施氮（N）3～5 kg，钾（K2O） 4～6 kg。

第3次追肥：第3层果膨大到核桃大小时，每667 ㎡施氮（N）3～4 kg，钾（K2O） 4～5 kg。

在以后彩椒每层果膨大时结合灌水667 ㎡施氮（N）2～3 kg，钾（K2O）3～4 kg 。

在冬季和早春地温偏低时，一定要基于养根促根的原则进行追肥，注意选用恰当 的肥料种类，并掌握好其用量。可用含腐植酸、氨基酸、海藻酸或甲壳素的冲施肥进行冲施。

3

植株调整

①按株距48～60 cm定植彩椒。

②设置吊架钢丝在每行彩椒植株上方距地面50～60 cm处顺栽培行设置平行于地面的第1吊架钢丝，在离地面1.8～2.0 m高度处设置与所述第1吊架钢丝平行的第2吊架钢丝，这2条吊架钢丝所形成的平面垂直于地面。

③设置吊绳在每株彩椒植株上方均匀设置4条吊绳，吊绳上端系在第2吊架钢丝 上，伸紧后下端系在第1吊架钢丝上，每条吊绳均垂直地面，且在同一平面上，吊绳的间距为12～15 cm。

④当植株生长到6～15片叶时，顶芽分化为花芽，发育成“门椒”，“门椒”以上 萌发出2～3个侧枝，保留2条长势强的分枝作为次级主干形成双秆，并分别固定在第1吊架钢丝上。

⑤步骤④中所保留的次级主干长出“对椒”后，其后各萌发出1组分枝。在“对椒 ”以上萌发出的2组分枝中，分别保留2条长势较强的分枝作为三级主干，形成四秆，并分别牵绕在吊绳上，将其余长势差的枝条除去。

⑥步骤⑤中在所保留的三级主干上再次坐果后，其后再次发出2组分枝，选择其中长势最强的1条作为三级主干的一部分牵绕在吊绳上继续生长，另1条作为结果枝，留1朵花，花后留2片叶摘心，这条分枝上再发生的分枝一律除去。

⑦继续做步骤⑥相同的处理，如此坚持下去，直至每条三级主干长至第2吊架钢丝时打顶为止。

⑧待步骤⑥和步骤⑦所培育的每条结果枝上的果实采摘后，在距三级主干0.2～ 0.6 cm处用剪刀把该结果枝剪断，促使其基部隐芽萌发并再次生长成结果枝。

⑨重复步骤⑧，让三级主干上各条结果枝基部隐芽由下而上不断循环萌发开花结果。

4

促进坐果

连阴天时，通过晃棵的方法促其坐果。当拉开棚后1.0～1.5 h，即10：00～11： 00彩椒花药裂开的数量较多，花粉的活性也最强，此时晃晃彩椒植株有利于完成授粉，促进坐果。

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疏果

应适当疏果，并及时摘除畸形果。

病虫害防治

病害主要有叶霉病、灰霉病、疫病、细菌性叶斑病和病毒病等；虫害主要有粉虱、蓟马等。优先采用栽培技术、物理防治、生物防治等措施，然后科学合理地使用化学防治，协调各项防治技术。

1

叶霉病

选用优良抗性品种，培育无病壮苗；发病前，喷0.25% S-诱抗素水剂1 000倍液2 ～3次，间隔15天；发病初期，可选用壳寡糖50 mg/L+10%苯醚甲环唑水分散颗粒剂2 000 倍液，或壳寡糖50 mg/L+40%氟硅唑乳油8 000倍液液喷雾防治。

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灰霉病

合理施肥浇水、科学调控环境；发病前，喷施0.25% S-诱抗素水剂1 000倍液2～3 次，间隔15天；发病初期，可用壳寡糖50 mg/L+50%嘧菌酯可湿性粉剂3 000倍液，或壳寡糖50 mg/L+40%嘧霉胺可湿性粉剂1 200倍液喷雾防治。

3

疫病

发病前，喷施0.5%香菇多糖水剂600倍液2～3次，间隔15天；发病初期，可用壳寡糖50 mg/L+18.7%烯酰·吡唑酯水分散颗粒剂800倍液，或壳寡糖50 mg/L+58%甲霜·锰锌可湿性粉剂1 000倍液喷雾防治。

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细菌性叶斑病

发病前，喷施2%氨基寡糖素水剂1 000液2～3次，间隔15天；发病初期，可选用壳寡糖50 mg/L+78%硝基腐殖酸铜可湿性粉剂600倍液，或壳寡糖50 mg/L+47%春雷·王铜可湿性粉剂600～800倍液喷雾防治。

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病毒病

发病前，喷施0.5%菇类蛋白多糖水剂300倍液2～3次，间隔15天；发病初期，用壳寡糖50 mg/L+5%菌毒清水剂300倍液喷雾防治。

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粉虱

采用防虫网阻虫，设置黄板诱杀；释放丽蚜小蜂、异色瓢虫。

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蓟马

设置蓝板诱杀；释放胡瓜钝绥螨。

采收

彩椒果实完全膨大，果皮转色完成后分次采摘。采收前1～2天进行农药残留检测 ，合格后及时采收，分级包装上市。

刘建芳，山东寿光市农业局，262700

桑毅冲，田素波，寿光市新世纪种苗有限公司

胡永军， 寿光市农业局

信息来自《长江蔬菜》2017年7月上半月刊