农业是当前的创业焦点，那么延续产业发展脉络，农业领域内下一个创业风口在哪？答案是——农产品加工业。

市场大

全国农产品加工科技创新推广活动暨农产品加工技术成果交易会2日在济南举行。

出席的农业部农产品加工局局长宗锦耀总结，我国农产品加工业日渐成为国民经济基础性、战略性和支柱性产业，预计今年我国农产品加工业主营业务收入将突破20万亿元，约占全国工业总产值的18%。

截至2014年，全国农产品加工企业数量达45.5万家，其中规模以上企业达到7.6万家，实现主营业务收入18.48万亿元，利润总额达到1.22万亿元。

       发展进入新阶段

《科技日报》援引与会的中国农科院农产品加工所所长戴小枫的话：我国正处于传统农业向现代农业转变的关键时期。

而现代农业的重要标志之一就是，农业产值中，产前部分降到20%以下；以农产品加工业为主、包括保鲜物流及相关社会服务业在内的产后部分占到80%以上。所以农产品加工业居于现代农业的核心位置。

当前我国农产品加工业与农业产值比值达到2.1：1。

就此，戴小枫在接受记者采访时表示，国际上统计一个国家进入现代农业的标准之一是农产品加工业与农业产值比值要在1:5以上，发达国家甚至达到1:8、1:9。与发达国家相比，我国虽然还有差距，但已远远领先于一些发展中国家。“总体上我国农产品加工业处在承上启下阶段，未来30年是这个产业发展的战略机遇期”。

迅速放大的附加值

初级农产品在经过加工之后再流通，由于消费场景发生了变化，其潜在附加值会得到充分释放。

2011年的时候《中国产经新闻》专门采访了一个重庆红薯的案例。

“以前每年种的红薯主要是用来养猪，后来听说有加工厂专门收购红薯去做粉丝，去年就抱着试一试的想法种了50亩改良型红薯，收获了10多万公斤，卖了4万多元，减去成本，赚了1万多呢。今年我还拉了朋友跟我一起种，扩大到200亩，应该至少能赚3万！”重庆市黔江区五里乡红薯承包种植户黄凌欣喜地对记者说。

“我们企业为了保证原料，从西南大学引进了系列红薯新品种，例如渝苏153，对本地原退化杂乱的红薯进行品种改良后，提高了产量，原来的红薯品种产量平均在1000-1500公斤，现在在2000-2500公斤，每亩地增产1000公斤左右，按每公斤0.4元计算，保守一点每亩也在原基础上增收320元以上。我们对农户实行订单种植，保护价回收，并普及丰产栽培技术，同时农户可在红薯地里进行蚕桑的桑薯套种，烤烟的烟薯套种等，保证了农民的利益，也就保护了我们的原料来源。”重庆市规模最大的薯类加工出口企业重庆博龙食品有限公司办公室主任杨子明对记者说。

一二三产业融合是趋势

近日，全国农产品加工园区建设经验交流会暨农村一二三产业融合发展座谈会在湖北宜昌召开。

会议要求，要多种形式推进一二三产业融合发展，充分开发农业的多种功能和多重价值，将农业流出到工商业和城市的就业岗位和附加价值留在本地、留给农民。其中，农产品加工流通企业等不同经营主体要向前延伸建设基地带动农户，向后延伸发展物流和营销体系。

而就一地来说，实施“中国农谷”战略的湖北荆门市，2013年农产品加工产值突破千亿大关，成为全市首个千亿级支柱产业。到2014年，全市龙头企业实现销售收入748亿元，销售收入过1亿元的企业达到140家，过50亿元的企业3家。

一亩田分析师认为，宏观的经济背景，社会资源倾斜，以及互联网的助推下，产业趋势的演进会很快。

农产品加工基于本地优势，又结合工业生产管理，以及城市消费市场的敏感性，非常符合青年创业的优势。另一方面，对资金的需求不是特别大，而且作为相对传统的业务，较为容易获得地方金融金融机构的支持。

青年对互联网的敏感性非常重要，一方面可以通过互联网优化产业链，以更低的成本，更有效率的运营来面向市场，更重要的是消费群体的品牌认知已经转向了网络，只有年轻人才熟悉年轻人。

我们知道消费类品牌一旦确立市场优势就会形成长期的溢价，因此，相应很快一大批青年农产品加工业创业家将会崛起。风口来了，您准备好了吗？