“我裂开了”是这两年的网络流行热词，意思类似于“我心态崩了”、“我整个人不好了”、“我炸了”等等，总之，就是不好了。可万万没想到，人“裂开”了不好，香菇“裂开”了却是致富门路？

看到这，您是不是也要“裂开了”哈哈～您也别不信，裂开的香菇要比不裂开的完整香菇，每斤价格贵三分之一呢！

画面中这两个香菇，外表有很大的不同。这个表面光滑平整，行业里俗称“平面菇”，这也是市场上最常见的香菇；而这一个香菇，表面布满了裂纹，行业里俗称“花菇”。在市场上，平面菇和花菇虽然都属于同一个品种，但是价格却差别很大。卖香菇的商家告诉记者，这个花菇卖15元1斤，普通香菇只能卖10元1斤。

天津农学院教授班立桐介绍，在强光、低温、干燥的环境条件下，香菇表皮细胞不长了，菌肉里边的细胞它还继续生长，造成生长不同步，就造成上面有一种均匀的裂纹，有这种龟裂的香菇，就叫作花菇。

花菇相比普通香菇菌盖更厚，经过制作后更加软糯，不论从卖相还有口感上都优于白面菇，因此价格也不菲，普通市场上很少见，一般都直接供应大型饭店。

花菇的高价让香菇种植户们趋之若鹜。然而并不是所有的香菇都会开花长成“花菇”，也不是随便什么人都能种出“花菇”。在行业里，如果花菇占总产量的比例能达到50％，就已经是水平很高的种植户。

可有一个叫李自生的种植户，他的“花菇”占总产量的比例竟然高达85％以上。2022年，李自生的200亩基地，销售额就达到1200万元，平均一亩6万元！

怎么才能人为控制香菇、让它们更多的“裂开”成为花菇呢？这都是因为李自生根据专家的建议，用了两个步骤。

01 湿度管够‍‍‍‍‍‍‍‍‍

李自生是在甘肃种香菇，甘肃常年天气干燥，而香菇的生长需要足够的湿度，因此他在在大棚里安装了一套喷水设备。

特别是菌棒长满幼菇的时候，要给它喷足够的水，不让它干掉。香菇比较小时候，如果没有湿度不足，就会引起畸形菇或者长不大。

02 温差够大‍

等小香菇的菌伞长到大约直径2厘米时，李自生的第二步又来了：他要人为创造让香菇“开花”的温差。而李自生的办法，就是大棚上这些能电动升降的毯子。

李自生说，生产花菇不能永远靠老天吃饭，他主要是通过这个自动卷帘机的升降来控制棚内的温度。温差越大，花菇比例越高。

加大通风口，可以散热降温；通过卷帘机把棉被降下来，就可以给大棚保温。

通过这两个步骤，李自生既保证了小香菇长大，又通过人为控制温差，从而让香菇的菌伞成功“裂开。

2022年，李自生在当地的香菇种植面积超过200亩，销售额达到1200万元。不仅带动了当地香菇产业发展，还创造了不少就业岗位。

花菇被称为“菌中之星”，其实真正闪耀的是为了创新，不断探索的心！

来源：直通三农经济

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