河南省安阳县瓦店乡大裴村

六、七万斤茄子、甘蓝、白菜滞销；

陕西省西安市鄠邑区渭丰镇保兴村

一万多亩萝卜白菜滞销；

湖北省荆门市漳河镇京河村

30亩狮山菜薹滞销；

河南省漯河市郾城区龙城镇朱庄村

13万斤芹菜滞销

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蔬菜价格走低，种植户销售“遇冷”

2023年12月1日，在北京丰台某农贸市场，多个蔬菜摊位上都插着类似的泡沫标牌，其中“8毛”的字样尤为醒目。在距离该农贸市场不远的一个超市，一棵4斤重的大白菜售价2.18元，单价不到0.6元/斤。

而在蔬菜大省山东，白菜的价格更低。“我们超市里白菜卖2毛一斤，去地里农户那边买1块钱一棵，一棵白菜多的能到十斤左右。”在山东潍坊经营多家连锁超市的李军（化名）说道。

蔬菜价格“走低”给消费者带来了便利，一些蔬菜种植户反映，自家田地所种植的白菜、萝卜等冬储菜价格“遇冷”，成为当前困扰收入的一大难题。

陕西渭南市华州区赤水镇朱村陈家东屯组一户农民合作社的负责人董瑛飞介绍，“今年我们种植的白菜、萝卜等蔬菜价格比去年低，平均1毛钱一斤的白菜，除去人工等费用仅剩下3分钱。”

“今年整体农民都是保本亏损状态，能够挣钱的农户很少，全国种植面积饱和，上市集中，导致严重滞销。”陕西三原县一名负责蔬菜销售的商户说道。

图片来源：央广网

上海钢联农产品事业部蔬菜分析师张敏表示，2023年10月至今，全国蔬菜降价、滞销现象普遍，已持续约2个月时间。降价、滞销蔬菜品种主要有大白菜、大葱、萝卜、芹菜等，主要集中在山东、河北以及内蒙古等多地。

蔬菜供销，一头连着需求，关系着很多居民的“一蔬一饭”，一头连着供给，牵涉到太多菜农的收入生计。蔬菜难卖，到底难在哪儿？

多地蔬菜滞销严重，急盼买家

01、河南安阳6、7万斤蔬菜滞销

在河南省安阳县瓦店乡大裴村，农户赵清林面对滞销的蔬菜犯了愁。市发改委派驻安阳县瓦店乡大裴村第一书记岳鹏飞说：“大棚里面种的茄子比较嫩，不会有籽儿，不会老。这个比较耐储存，在家里放六七天都没事。”

图片来源：直播安阳

茄子虽然耐储存，但长时间销售不出去就成了问题。在赵清林的大棚里滞销的不仅有茄子，还有丰收的白菜和甘蓝。岳鹏飞说：“白菜已经长到时候了，不收就长崩了，这种情况估计有四分之一。”

50岁的赵清林一直在外地承包工程，今年是他第一年返乡创业，承包了村集体流转土地种植大棚蔬菜。

赵清林说：“我承包了123亩，建了27个大棚，有30亩茄子，有30亩豆角，还有白菜、甘蓝。现在滞销的有六、七万斤茄子、甘蓝、白菜。由于天气冷，现在储存不了了，到最后阶段了，这些菜再不走就烂到地里了。”

据了解，赵清林种大棚蔬菜，前期投入承包费、人工等各种费用45万余元，一年来他用心经营着大棚，也带动了村民的就业，但由于今年市场的原因，蔬菜出现了严重滞销。为了帮助赵清林销售蔬菜，岳鹏飞想尽了各种办法，但是效果却不明显。

岳鹏飞说：“我们通过朋友圈联系，也给重点企业、学校、其他食堂联系，效果都不好。我们还通过蔬菜批发市场找商户往外销，但今年的行情太差了，来批发的很少，价格上不去。我们甚至还想了一个办法，让老百姓自己来地里采，这样一斤可以省1毛钱的成本。什么办法都试过，尤其到最近这个阶段，都不太管用。”

图片来源：直播安阳

“现在白菜2毛钱，甘蓝3毛钱，茄子6毛钱，如果量大适当可以减免点运费。我们希望最近三五天之内，爱心人士或者企业团体能够来帮帮忙，把菜尽量销了，别让它烂到地里。”岳鹏飞说。

02、陕西西安一万多亩白菜萝卜急需销售

在陕西省西安市鄠邑区渭丰镇保兴村，近期白菜萝卜喜获丰收，正是大量上市的季节，但是种植户赵宏亮却犯了难，因为今年萝卜白菜不仅卖不上价，来村里收购的客商也很少。

赵宏亮说，往年白菜发往周边的甘肃、宁夏等地，不愁没销路，今年他特意扩大了种植面积，没想到会出现滞销的情况。

目前西安鄠邑区渭丰镇保兴村种植萝卜白菜共有一万多亩，因为卖不出去，不少菜农把菜放进菜窖或者冷库存放，大多数都面临滞销的问题。

04、湖北荆门30亩狮山菜薹滞销

在湖北省荆门市漳河镇京河村，年近7旬的苏以财仍然闲不下来，近年来，他利用自家四周的地块养了一些鸡、鸭、鱼（20亩鱼塘）、猪、牛，附带收获了数以千公斤计的农家肥。

正好利用这些农家肥，今年初，老苏开辟了家周围的30亩荒地，在技术专家的指导下，种下狮山菜薹，同时带动村民务工创收。

图片来源：荆门晚报

“折下一株品尝，脆而香甜，完全没有了那些普通品种的苦涩味。”说起狮山菜薹，荆门市农业农村局专家赞不绝口：狮山菜薹口感好，微甜清香，有劲道，回味足，小孩尤其喜欢吃。

并且其营养价值高，维生素C的含量为85.86mg/100g，与低维生素C含量的猕猴桃品种相当；钙含量53.5mg/100g(鲜质量)，与鲜牛奶的含量相当。

可是，苏以财的这片新品种优质狮山菜薹，却因不为人知而端不上市民餐桌，愁得主人寝食难安：“这么好的菜，一天都要疯长上千斤，可惜没找到好销路，过两天长老了又卖不出去了！”

这个品种在高山试种时曾卖到15元/斤，进入北上广深等大城市；在荆门种植的也曾卖到10元/斤。为了让广大消费者品尝到这道鲜菜，苏以财愿意以4元/斤的价格（略低于市场价）接受蔬菜经销商的大额订单，也欢迎广大市民朋友前往其菜地一享采摘之乐。

03、河南漯河13万斤芹菜滞销

在河南省漯河市郾城区龙城镇朱庄村一个家庭农场，绿油油的芹菜长势喜人。

“今年我种了20亩芹菜。”家庭农场负责人朱军辉说道，往年这个时候，不少客商开着货车前来收菜，但今年收菜的客商很少。20亩地大约能收获15万斤芹菜，目前只卖出去2万斤。芹菜若不能及时卖出，就会空心、烂在地里。

图片来源：漯河手机报

“到地头买芹菜的话，每斤三毛钱。”朱军辉说，他每天将芹菜拉到市场售卖，但销量不大。

如果您有销售渠道，或者有需求，可以直接和相关产地人员联系，详细联系方式见文末评论区。

让我们一起爱心助农，帮种植户渡过难关。

专家解析：蔬菜滞销的根本症结

对于蔬菜为何会滞销，能否预防或解决“蔬菜丰产不丰收”的难题，山东省农科院蔬菜研究所研究员赵智中以大白菜为例讲述了他的观点。

1.环境适宜，白菜供大于求

“我觉得第一个原因，大家基本上有个共识，今年的秋季蔬菜，特别是秋季的陆地蔬菜大丰收。”赵智中说道，今年温度适宜、光照充足，风调雨顺，非常适合白菜、甘蓝、花菜等蔬菜的生长。他认为，今年大白菜丰收导致供大于求是出现滞销的基础性原因。

2.白菜品种缺乏特色、上市时间集中

“另一方面，这些滞销的白菜缺乏特色，同质化太严重。”赵智中解释道，山东省内的白菜品种虽然不少，但大面积栽培的就那么几个主要品种，同一时间上市的产品较为类似，商家为了尽快出售产品只能压低价格。

“还有一个问题是上市时间太过集中，产品上市后种植户一旦发现价格较低，会产生一定的恐慌心理：今天每斤卖0.25元，明天每斤卖0.22元，后天说不定就成每斤0.18元了，得赶紧卖了。这就可能导致白菜上市时间更加集中。”

图片来源：中国蔬菜

3.缺乏一种市场预测、生产规模预警的体系

赵智中认为，更深层次的原因在于从民间到政府缺乏一种市场预测、生产规模预警的体系。普通种植户种蔬菜存在一定的盲目性和随意性，“种什么蔬菜、种多大面积，要么跟着感觉走，要么跟着别人走，想让普通种植户自己准确预测市场是不可能的，目前缺少一种为大家提供指导或是风险预警的体系。”

4.缺少一种化解风险的机制

“还有一个原因，这个原因解决起来更难，就是缺少一种化解风险的机制。”赵智中举了例子，比如今年白菜最低到了几分钱一斤，这个价格种植户可能连本钱都收不回来，当价格跌到一定程度后，种植户可能直接就把菜扔到地里不收了。这种情况就需要一种风险化解机制，一旦种植户遇到风险，这种机制能够为他们提供兜底保障，不至于让他们损失惨重。

针对以上原因，赵智中也给出了他的应对建议：

1.针对同质化严重问题，建议发展特色品种

赵智中认为，想要在激烈的市场竞争中脱颖而出，产品一定要有自己的特色，以白菜为例，要么是口感好，要么是营养价值高或含有特殊营养成分，也可以是商品性状出众等，一定要有一个主打的特点。

“这种有特色的产品与普通产品市场定位不同，不容易受那些同质化产品的影响，价格也会高一点。”此外，赵智中介绍，在发展特色品种的同时，采用分批播种或种植不同生长期的品种，避免产品集中上市，也能化解一定的市场风险。

2.筛选有志于农业且具备较高素质的新型农民

赵智中认为，解决蔬菜滞销难题的另一个方法是筛选有志于农业且具备较高素质的新型农民，通过政府适度支持和引导，逐步培养一批懂生产、会经营的规模化家庭农场。

“普通种植户种植面积有限，对市场的了解也有限，他们也不会投入大量精力去研究市场，但成规模的家庭农场想要生存下去，必须要了解市场、了解销售。”赵智中表示，这种成熟的家庭农场和新型农民对于市场了解较多，风险应对能力也比较强，在制定种植计划和开展产品营销时计划性和针对性较强，能够在一定程度上避免产品滞销带来的负面影响。

图片来源：青岛市退役军人事务局

3.成立相应的协会

“协会可以帮助散户农民选择品种、确定规模，也可以有针对性地举办技术培训，有利于提高产量和稳定产品质量。”赵智中说道，相对于普通种植户，协会对于市场的了解更加深刻，能够为种植户提供一些指导意见，也可以根据掌握的情况发布相应的预警。

“最关键的是帮助老百姓打开产品销路，哪怕当地出现滞销，也可以利用协会的资源把蔬菜运到其他相对缺乏的地方，解决蔬菜的销售难题。”在赵智中看来，协会更多的是提供一种保障，稳住种植户的“基本盘”，尽可能保证种植户的利益。

4.针对缺少风险化解机制，建议建立蔬菜冻干产品储备库

赵智中表示，蔬菜进行低温冻干几乎不会损失营养，密封包装后可以像粮食那样在常温条件下长期存放，因此对存放条件要求很低，存放成本和运输成本也很低。这种类型的储备库不仅能够保障特殊情况下的蔬菜供应，还能够在因蔬菜大丰收而导致产品滞销期间帮助种植户化解风险。

“还是以白菜为例，假设将每斤0.2元作为白菜的盈亏点，一旦出现大白菜丰收导致市场价格降到0.2元以下，政府或承担政府相应任务的企业可以按照0.2元的保护价进行收购，然后对产品进行相应的冻干处理后，或放入当地储备库等价格回升到盈利区间时就地销售，或调往边防、海岛等储备库备用，或者调往价格较高的其他地区进行销售。

这样，一方面能确保蔬菜供应安全，另一方面也能在蔬菜大丰收却卖不出去的情况下为农民提供最后一道保障，不至于让他们血本无归。”

解决蔬菜滞销的其它办法

政府相关部门可以采取以下操作：‍‍

1.统计农产品供需数据，“对症下药”

政府做好应急预案，梳理统计滞销产品信息。对于存在滞销风险的农产品，要深入了解生产企业、农民合作社等生产经营现状，提前摸清采收、分拣、包装、运输、销售、商业库存及政府储备等情况，做好本区域内和跨区域的产销对接。

媒企联动，打造滞销信息集散平台。当下多地区出现农产品大量滞销的一个重要原因，是农产品的供需信息匹配出现短时失衡，销售通路受阻。因而，通过收集受困农户信息，再将其与电商销售平台对接，便可以实现供销之间的信息对称。

2.农超对接，构建本区域内销售网络

通常情况下，农产品的主要销售模式为产地统一收购，农贸市场中转，分销至各个超市。

相关部门可以组织农户与超市直接对接，畅通销售渠道，帮助各农户解决蔬菜滞销问题，超市与农户建立农超合作渠道，范围覆盖到各村寨小组，根据超市需求量，定期以市场价格收购农户的蔬菜和水果，力所能及解决问题。

图片来源：央广网

3. 电商平台“带货”，实现跨区域产销对接

近些年，各大电商平台一直在助力农产品上行，线上直播带货已经不是一种陌生的销售模式。电商平台可以与农户对接，实现蔬菜销售。

4.统筹物流资源，保障农产品运输渠道畅通

农产品运输问题是解决当下农产品滞销困境的关键所在，政府相关部门应统筹协调各种资源，为农产品铺设顺畅的运输体系。

一方面，组织自有资源，构建区域内物流体系。另一方面，善用物流企业资源，搭建跨区域物流体系。‍

对于农户来说，可以进行以下操作：‍‍

1.低成本高品质

价格是市场竞争的法宝，同品质的农产品价格低的，竞争力就强。生产成本是价格的基础，只有降低成本，才能使价格竞争的策略得以实施。要增强市场竞争力，必须实行”低成本低价格策略。　　

同时，随着人们生活水平的不断提高，对农产品品质的要求也越来越高，优质优价正成为新的消费动向。要实现农业高效，必须实现农产品优质，实行“优质优价”高产高效策略。

2.提前掌握信息

种植之前，农户必须了解市场供求信息，学会错位看市场，不要盲目跟风。

3.规模效应

加入农村合作社，与广大农友们抱团合作，设稳固的直通的农产品销售渠道。既降低运营成本，又便于产品安全可溯。

农户们还可借助农业会展，推介自己的品牌、形象，与终端消费者直接沟通，了解本行业最新产品动态和行业发展趋势，得到及时有效的信息反馈。

4.反季节化策略

由农产品生产的季节性与市场需求的均衡性的矛盾带来的季节差价，蕴藏着巨大的商机。

要开发和利用好这一商机，关键是要实行“反季节供给高差价赚取”策略。实行反季节供给，主要有三条途径：首先是尽可能使产品提前上市；其次是通过科学手段，使农产品销售期可以延长，让生产旺季销售变为淡季销售；最后是开发适应不同季节生产的品种，实行多品种错季生产上市。

5.特色性

因地制宜的选择品种并根据当地自然条件耕种。这样除了可以让农户朋友生产出来的产品具有当地特色，利于营销之外，也降低了在耕种过程中的风险。

化解蔬菜滞销危机，可以说是蔬菜产出地眼下的大事要事——毕竟大批的菜就静静躺在地里，但也不全是这几个蔬菜大省的事儿——产出地不小比例的蔬菜将运往外地。

这需要各地都得有“全国一盘棋”的大局观，开辟蔬菜等鲜活农产品的运输特殊优先通道，同时提高相关信息申请等的便利性，提高对货运司机的基本服务保障等，多措并举保证基础物资物流顺畅。

各位朋友如有更好的建议，还请留言评论，与大家一同讨论！

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信息来自央广网、宁晋县农业农村局、荆门晚报、漯河手机报、农业科技报、直播安阳、三农观察、21世纪经济报道、界面新闻、光明网、中国蔬菜、中国新闻周刊等，长江蔬菜综合整。