一年采收 4～5 茬

亩收入5万多

全国首次实现四季种植

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靠着一把“水芹”

从一穷二白的贫困村变为亿元村

年人均可支配收入41970元

他们到底做了什么？

秋收过后，江苏宜兴万石镇后洪村迎来了水芹销售旺季。年逾七旬的种植户王建明拍拍钱袋子，自豪地说：“今非昔比啦，我们‘水芹村’农民的钱包鼓起来了！”

后洪村过去是出了名的经济薄弱村。2005年，时任村党总支书记的濮焕中接手这个“穷摊子”后冥思苦想，“我们村底子薄，盲目引种推广新品种，不仅资金没来源，村民也不答应。”最终几个村干部一合计，还是把目光投向了村民们世代种植的水芹。

水芹又叫水芹菜、水斳、野芹菜，我国自古就有栽培。水芹品质柔嫩，不耐贮藏，要随采随卖，一般12月开始上市，可延续到翌年4月中旬。

图片来源：光明网

“种水芹能致富？”当时，一些村民对濮焕中的点子投了反对票。有几位老农户的脑袋更是摇得像拨浪鼓，他们甚至愤愤地拍着瘪瘪的裤袋说：“种了一辈子水芹，也没见钱包鼓起来。现在就我们几户种水芹，每年还有几百斤水芹烂在地里，要是大家一起种，难道村里能包销？”

为了打消村民们的顾虑，濮焕中不仅自掏腰包4万多元，与村干部们一起参股，组建丰汇水芹专业合作社，承包村里60亩荒地做试验田，而且还耐心劝说村民“拧成一股绳”。

图片来源：宜兴农业农村

王建明所在的卞家组正好在水芹基地范围内。作为组长，他率先加入合作社，种了3亩地水芹。2006年，当年水芹亩产量就达5000斤，通过合作社的宣传推广，菜贩子上门收购价每斤2.5元，除去成本，每亩地净收入超过了1万元。

这还不算厉害，如今万石镇的水芹实现了四季种植，农民收入因此翻番。王建明掰着手指头算起了各时节的进账—春芹可以割三茬，亩产达上万斤，收购价每斤8角；冬芹亩产也有万斤，收购价比夏芹还高，每斤3元左右。再加上夏芹的收入，每亩水芹毛收入5万多，除去成本，至少能有2万元净收入。

图片来源：宜兴农业农村

万石镇发生翻天覆地的变化，得亏了本村村民、“中国好人”谢玉西。从一开始种芹菜，谢玉西就做起了有心人。他经常跑到他们原来引进芹菜地方的老种植户那里请教具体种植细节、经常向上级农艺部门的专家请教、经常注意收集种植芹菜的书刊资料加以学习。

谢玉西经常联系高校专家到田间地头“传经送宝”。通过种植实践和虚心学习讨教，谢玉西很快成了芹菜种植的“土专家”。

种植芹菜除了要会吃苦，关键的还是要技术，这样才能有更高回报。他带动大家结合实际不断摸索，力求在相同面积的土地里面寻求更多的产出，按照一年四季不同的季节特点，通过辅助芹菜大棚等设施，合理钻研出用水、施肥、防病虫害、适应气候等一整套措施要领，开发了反季节一年四茬芹菜的种植模式。

并在专家团队的指导下，成功培育出适宜秋季早熟栽培、冬春季栽培及夏季遮阳网覆盖栽培的特色水芹新品种秋芹 1 号、春晖和伏芹 1 号， 并分别配套了优质高产栽培技术，与原有水芹秋冬栽培品种及技术相结合，一年采收 4～5 茬，平均667 ㎡效益达到 1.5 万元，在全国首次基本实现了水芹的四季种植、全年生产供应，填补了国内相关领域空白。

图片来源：宜兴农业农村

“秋芹1号”小叶卵圆形、叶缘细锯齿形、叶绿色、叶柄和茎秆绿色、植株分蘖少；早秋种植后幼苗期耐高温、萌芽率高，秋季生长势强；株高 36.2 cm，茎粗 1.3 cm；抗病性和抗逆性较强；667 ㎡产量 2 300 kg 左右，适合长江中下游地区早秋露地栽培，晚秋至初冬上市。

“秋芹1号”秋季浅水早熟栽培

技术要点

1. 选田整地、施足基肥

选择土壤肥沃、排灌方便、田面平整、土壤微酸至中性的田块。前茬收获后，及早深耕晒垡，然后灌水沤田；同时要加固加高田块四周田埂，使田内能保持 20 cm 左右水层。 

水芹秋季早熟栽培需要施足有机肥，每667 ㎡施充分腐熟的农家土杂肥2 000 kg，排种前3 d再施过磷酸钙30 kg、氯化钾20 kg。 

施基肥后，反复耕耙至田块土壤表面平、烂、熟，随即作 2～3 m 宽的栽培畦，开好田内外沟系，在田的四周开好小围沟，沟宽30～40 cm、深20 cm 左右，田内沟系宽20～30 cm、深15 cm 左右。

2. 催芽、排种

水芹秋季浅水栽培的幼苗期处于夏末秋初高温季节，为了有利于早出苗、出齐苗、育壮苗，提早水芹上市时间，水芹种苗需先进行催芽，然后排种。

催芽在排种前 10 d 左右进行。一般在 8 月底至 9月初选择种茎粗0.8～1.0 cm、长0.6～1 m、上下粗细一致、节间紧密、腋芽充实、无病虫害的成熟种茎作种，将种株整理整齐，去掉杂物和枯黄老叶，切除种茎顶端幼嫩茎叶，扎成直径20 cm的圆捆，选择通风阴凉处，在地上铺垫一层干净柴草，将种芹按5～6捆横放一层，然后竖一层地交叉堆放，捆间保持5 cm左右的间距，使空气能流动。

催芽种堆高度以1～1.5 m为宜， 堆好后在种堆的周围和上部用稻草覆盖保湿，覆盖的稻草每天要昼覆夜揭，同时每天8：00和 16:00～17:00时浇透凉水1次， 每隔2 d翻堆1次，翻堆时要调换内外种捆位置，使催芽一致。待母茎上大多数腋芽萌发至2～3 cm 时即可排种。水芹秋季早熟栽培一般在9月上中旬分批排种。 

将催好芽的母茎用利刀切成长20～30 cm的茎段，排种时按种茎间距5～6 cm排种于栽培畦，排种时力求排匀，并使种株充分接触畦面，尤其是种茎的节部一定要接触土壤；同时，为了便于操作，排种时灌薄水层，排种结束后排水至畦面充分湿润而无积水、畦沟内积水刚好与畦面平齐，以利扎根。一般每667 ㎡种茎用量为 600 kg 左右。

3. 田间管理

①匀苗补苗 排种后待秧苗根系形成后，结合除草，进行匀苗补苗，把生长过密的苗连根拔起，栽插于缺苗处，使田间秧苗分布均匀。

②追肥 在基肥充足的情况下，秋季水芹早熟栽培一般需追肥 2～3 次。在幼苗具2～3片叶、植株充分扎根时，每 667 ㎡追施尿素 10～15 kg、三元复合肥 20 kg左右， 以后每隔20 d左右追施1 次，每次追施三元复合肥15 kg或尿素10 kg、钾肥1 kg。

③水层管理 水芹种苗排种后保持田面湿润但无积水，如遇大雨应及时排除积水，防止种苗漂浮或沤烂。大多数母茎腋芽萌生的新苗已生根放叶时排水搁田2～3 d，使土壤稍干至表面出现细丝裂纹，促进根系深扎。

后灌浅水2～3 cm，随着苗的生长，逐渐加深水层至8～10 cm。秋季如遇长时间阴雨天气，应及时排干田水，以利生长，减少病虫害。

4. 病虫害防治

秋季水芹主要病虫害有斑枯病、锈病和蚜虫。

5. 采收

水芹秋季早熟栽培一般在10月中下旬植株高度达30 cm以上时即可根据市场行情分批采收上市，但应在初冬最低气温达10℃左右时采收结束。

“伏芹1号”小叶广卵圆形、叶缘钝锯齿形、叶淡绿色、叶柄和茎秆绿白色，植株无或少分蘖；夏季耐高温、耐抽薹，生长势强；株高46.0 cm，茎粗1.1 cm；抗病性和抗逆性较强；667 ㎡产量2 500 kg 左右，适合长江中下游地区夏季遮阳网覆盖栽培，夏季高温季节栽培周期40 d左右。

“伏芹1号”夏季遮阳网覆盖栽培

技术要点

1. 整地、施基肥

宜选择有机质含量1.5%以上、淤泥层较厚、保水保肥能力强的微酸性土壤水田，并要求有较好的排灌条件。

于6月底前每667 ㎡施腐熟饼肥60～80 kg、 尿素15 kg、优质腐熟农家肥1 500 kg，然后耕耙至田土软烂作畦，畦宽1.5～2.0 m，畦沟宽30 cm，深30 cm 左右，畦面和畦沟光滑平直， 同时田内做好围沟和中沟，并与田外沟系相通，围沟和中沟略深于畦沟，以便随时排灌。

2. 遮阳网覆盖设施准备

遮阳网覆盖栽培可采用平棚覆盖或利用镀锌薄壁钢管大棚骨架覆盖等方式。平棚覆盖一般用长1.8～2.2 m、横截面10 cm×10 cm 水泥柱作立柱，搭建时立柱深埋60 cm，间距纵向3 m，横向4 m，柱顶用直径25 mm的镀锌钢管或直径3 mm的镀锌铁丝连接，田四周水泥柱用地锚固定，水泥柱顶部用破布或废旧塑料进行包裹，防止损坏遮阳网。 

钢管大棚用跨度为6 m或8 m的标准镀锌钢管大棚搭建，大棚长度根据田块而定。伏芹1号夏季栽培宜选用遮光率为65％～80％的黑色遮阳网覆盖。

3. 催芽、排种

催芽一般在种植前10 d左右进行。方法同秋芹1号秋季栽培。待种株腋芽开始萌动、生出短根时即可排种。夏水芹一般在6月下旬至8月中旬分批排种。 

排种方法同秋芹1号水芹。排种时种茎间距为3～5 cm，一般每667 ㎡排种量为800 kg左右。排种后要及时覆盖遮阳网遮阳降温。

4. 田间管理

①水分管理 排种1周内，即扎根出苗前保持畦面湿润不留水，如遇大雨，应及时抢排积水，防止母茎漂浮或腐烂。 

排种后10 d左右，即大多数母茎上腋芽萌发出的新苗放叶扎根时搁田1～2 d， 直至畦面出现裂痕。搁田后保持畦面湿润、畦沟中保持满水即可，若天气炎热，水分管理应做到日排夜灌，有条件的可采取低温井水灌溉。

②肥料管理 夏水芹生长期短，在施足基肥的基础上， 一般追肥2次。在排种后15 d左右，每667 ㎡追施有机复合肥30 kg左右；隔 10～12 d，每667 ㎡再施硫酸钾型复合肥20 kg。每次施肥后要用扫帚清扫植株，并喷清水淋洗植株，以免掉在叶上的肥料引起肥害。

③匀苗 伏芹1号夏季栽培由于天气、种苗等原因有可能造成出苗不匀，从而直接影响产量和质量，应在植株3～4叶期，结合拔草进行匀苗补苗，一般应保证每1 ㎡有苗280株以上。

5. 病虫害防治

伏芹1号夏季栽培生长期间病虫害发生较少，病害主要为霜霉病，虫害偶见斜纹夜蛾为害。

6. 及时采收

伏芹1号夏季栽培生长期为40 d左右， 一般在7月下旬，水芹高度达到25 cm以上时即可分批采收。采收应在每天10：00（露水未干）前进行，若晚于这一时期收割，应在芹菜叶面喷水，以便收割时芹菜免受损伤。 

采收应集中在较短时间内完成，生长时间过长易导致老化，品质下降。采收时用镰刀齐地收割， 捆小把上市，每667 ㎡产量一般在2 000～2 500 kg。

“春晖”水芹新品种在秋冬季栽培条件下，种茎萌芽快、萌芽率高，植株田间生长势较强，一致性好，抗逆性中等偏强、较耐低温。

植株叶片深绿色、叶柄和茎绿色，小叶阔卵形，叶缘钝锯齿形，小叶大。尤其春季生长速度快，不易老化，上市期长。平均每667 ㎡产量 4 550 kg 左右。宜秋季排种育苗，初冬定植，春季分期分批采收上市。

“春晖”冬春浅水栽培

技术要点

1. 排种育苗

一般在10～11月排种，排种方法同秋芹1号秋季栽培。排种密度一般可比秋芹1号稀 25%，每667 ㎡排种量为450 kg左右。

2. 整地 、施基肥  

同秋芹1号。

3. 定植

当苗高10 cm左右时即可定植，定植时株行距10 cm×12 cm，每穴栽1～2 株，定植宜浅不宜深，以栽定为宜，边定植，边后退，边抹平脚印塘。

选择晴天傍晚或阴天进行，定植时田间灌浅水，定植完后排水保持畦面湿润但无积水，以利扎根。定植时可分批进行，以便将来可以分批采收。一般育苗田与定植田面积比例为1∶5。

4. 田间管理

春水芹定植后管理掌握“冬控、春促”的原则。定植后保持浅水，定植成活后排水搁田3～5 d，以后保持田间湿润不积水，冬季冷空气来临时有条件的灌水护苗，灌水深以水芹小叶露出水面为度。 

冬水芹自定植至翌年气温回升前一般不需要追肥，在2月下旬追肥1次， 每667 ㎡施用有机生物肥50 kg、三元复合肥20 kg、尿素5 kg。春水芹生产基本没有病虫害的发生。

5. 采收

春水芹在3～5月采收，采收时用镰刀齐地收割，整理后捆成小把上市，每667 ㎡产量一般可达4 500 kg左右。

后洪村在水芹技术研发和实际应用上一直在努力，2008年后洪村与江南大学联合开发的水芹酱菜技术已经成功投入生产并入市销售，延长了整个芹菜销售的产业链，有效增加水芹产业附加值。

此外，后洪村与江南大学联合开发的“无土水芹”栽培技术已在实验室获得成功，相关设备也已引进村里，争取早日实现水芹无土栽培的实际应用。

该镇还依托市丰汇现代农业产业园有限公司，新建高标准蔬菜种植基地，配套建设冷藏保鲜中心、初加工（分拣）中心、园区综合服务中心，进一步延伸当地农业产业链。

并且，建设太湖水芹研究院、蔬菜综合示范基地等，对接省农科院、扬州大学等高校院所进行产学研合作，推广新技术、新品种，形成物联网技术示范，不断增强品牌影响力、竞争力。

利用“农业+旅游”“农业+互联网”“农业+文化”等模式，进行乡村旅游、农耕体验、文化创意等业态创新，大力推进农村一二三产业融合发展。

图片来源：无锡日报

统计数据显示，现在后洪村的水芹种植户已由最初的30多户发展到120多户，水芹种植面积达2000余亩，亩均净收入达15000元，年产量18000多吨、产值超1亿元，全村农民年人均可支配收入41970元。

“万石水芹”先后被国家有关部门和行业协会授予“全国消费者满意绿色畅销品牌”“中国名优产品”等荣誉称号。尤其是今年，依托水芹产业发展的突出成效，万石镇成功入选首批国家农业产业强镇。

参考文献：

[1]李良俊,王建锋,印荔等.水芹新品种及配套优质高产栽培技术[J].长江蔬菜,2013,(18):

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信息来自于光明网、宜兴农业农村、中国知网

长江蔬菜综合整理