辣椒、西红柿、茄子、豆角种植起来容易，管理起来却有难度，最大的难点就是整枝打杈。整枝打杈是种植辣椒、西红柿、茄子、豆角等蔬菜最关键的管理要点，目的就是增加开花和结果数量，提高产量。

那么，栽培辣椒、西红柿、茄子、豆角，该如何打杈？这里都是有讲究的，下面就一起来看一看。

首先了解一下，为什么要整枝打杈？辣椒、西红柿、茄子、豆角在生长中分叉能力很强，如果不进行整枝打杈，第一，枝叶会长得特别茂密，导致棵与棵之间郁蔽，内堂得不到良好的透风和光照。第二，一些多余的分叉会消耗大量的养分，影响开花枝的发育和生长。第三，容易引发各种病虫害。

辣椒、西红柿、茄子、豆角虽然都需要整枝打杈，但每一种作物的打杈方法不一样，那么应该如何操作呢？

01辣椒

辣椒虽然分枝较多，但辣椒的叶片和果实都比较小，而且植株也不算太高，上部的一般分叉不用打，只需把第一个果实以下的分叉打掉即可，也就是说把靠近地面发出的侧枝剪掉，保留第一个果实以上的分枝，等到结果后，根据长势，把上面一些空枝剪掉，也就是不结果的枝条去掉，以节省更多的养分供应开花和结果的枝条。

02西红柿

西红柿分枝能力特别强，管理当中必须要进行打叉，而且要经常打，这是管理工作的重中之重。一般情况下，一棵西红柿只保留一个主枝，其余发出的分叉都要全部打掉，当叶腋处发出的侧枝长到5-8厘米左右长时就要打掉，打掉以后再长出来还要打掉，如此重复操作。对于一些自封顶的小西红柿，一株最多可以保留一根主枝和两根侧枝，剩余的都不能要。对于一些无限生长的，一棵只能保留一根主枝。

03茄子

茄子植株高，叶片硕大，但茄子结果后分枝能力就会降低，整枝打杈的方法和辣椒差不多，门茄以上的侧枝一般不用打，只打掉门茄以下的侧枝即可，所谓的门茄就是最下面结出的第一个茄子。但在茄子的生长过程中，最下面的叶片要分几次摘掉，第一次在移栽缓苗后，从下往上摘掉两片，等到开花时再把第一朵花以下的叶片摘掉，但第一个茄子以上的叶片和分叉不要打掉。

04豆角

很多人种植豆角时，一般都不整枝打杈，任其自然攀爬，这样就会导致透风和光照差，同时还消耗过多的养分，出现大量的落花落荚。豆角在生长中是缠绕攀爬，生长速度快，如果任由攀爬，用不了多久，支架上面就会被藤条和叶片全部覆盖，导致内堂不透风、不见光。

给豆角整枝打杈要分三步：1、摘掉第一花序以下的侧枝，促进主蔓生长。2、当主蔓爬满架时，长度大约2米左右，掐掉顶尖，控制顶端生长。3、所有侧枝，长到3-5片叶时掐心，以促使形成花蕾，以此来增加开花和结荚。

以上不管是给哪一种作物整枝打叉，有几点需要注意，1、选择在晴天进行，阴雨天不要操作，以防伤口不愈合感染病菌。2、打杈时不要紧靠主枝，要留出1厘米左右长的茬口，以免伤及主枝。

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信息来自乡村话乡情