美辣华之秀一号优质美味，口感独特，深受消费者喜爱，而且其果形顺直、果皮光滑，售价高、丰产性好，667 ㎡产量达4000 kg，种植面积呈逐年增长趋势。从品种特性、设施选择、栽培管理、采收等方面介绍了该辣椒品种的春保护地栽培技术，供广大种植户参考。

辣椒原产于墨西哥、秘鲁的热带地区，于明朝年间传入我国，在我国南北普遍栽培。辣椒果实中含有丰富的蛋白质、糖、有机酸、维生素及钙、磷、铁等营养物质，其中，维生素C含量极高，胡萝卜素含量也较高，还含有辣椒素，能增进食欲、帮助消化。辣椒嫩果和老果均可食用，且食法多样，除鲜食外，还可加工成干椒、辣椒酱、辣椒油和辣椒粉等产品；其营养丰富、口味独特，深受广大消费者的喜爱，近年来栽培面积和消费量迅速增长，我国已成为世界上辣椒栽培面积最大的国家之一。

随着生活水平的提升，人们对好吃的高品质辣椒需求逐年上升，而美辣华之秀一号因皮薄肉脆、皮肉不分离、食而无渣、清香味浓郁，柔辣、爽口，凉拌、炒食均美味，让人吃后念念不忘。该品种不但口感独特，而且果形顺直、果皮光滑，特别适合走精品路线，在河南市场比普通黄皮辣椒价格高0.4～0.6元/kg；且美辣华之秀一号田间表现优秀，结果多、抗性强、好管理、丰产性很好，正常管理条件下667㎡产量可达4000 kg，能使种植户每667 ㎡多赚1000元左右，种植效益更有保障。2020年，栽培面积已经在1万亩（666.7 h㎡）以上，并且呈逐年递增趋势。

1   品种特性

美辣华之秀一号属于深绿皮羊角椒，果实纵径23～28 cm、横径3 cm，平均单果质量70 g，辣味中等，果形顺直、果皮光滑，皮薄、肉厚、肉脆无渣，柔香辣；耐寒、耐弱光，易坐果，连续坐果能力强，667㎡产量可达4000kg；适合河南、河北、山东等北方地区早春和秋延保护地种植，两广地区露地越冬栽培。

2   设施选择

美辣华之秀一号北方春保护地栽培，一般选择温室和简易拱棚等保温性能相对较好的设施，如果设施保温效果达不到要求，可在设施内覆盖地膜、增加二层膜等方式提升地表温度。

3   栽培管理

3.1   育苗

①育苗及播种时间   

河南地区春保护地栽培最佳播期为10月20日至12月30日。根据设施保温能力，确定具体播种时间。如有增温设施，可适当晚播，苗龄63～68天；保温效果一般的温室，可适当早播，苗龄95天左右。育苗畦一定要耧平，地上铺地布，防止根系下扎；选择72孔穴盘，每1m³基质加50%多菌灵可湿性粉剂500 g搅拌均匀，提前1天淋湿，第2天装满穴盘，叠放装好的穴盘，并轻轻下压，使穴盘基质出现深浅一致的穴孔，然后摆放到平整的苗床上。每穴播1粒，播好后盖1 cm厚的蛭石，用木板刮平，并浇透水，浇水不可过猛，以免把种子冲出，然后在穴盘上方盖上一层塑料薄膜保湿。15天左右，幼苗陆续拱土，去除薄膜，防止徒长，一般20天左右幼苗可出齐。

②苗期管理   

育苗期基质要见湿见干，浇水时水流不能过大，以免冲倒幼苗。苗期主要预防猝倒病、立枯病，出齐苗后用百菌清600倍液喷施1次，以后每隔12～15天用722 g/L霜霉威水剂1 000倍液和99%噁霉灵原药1500倍液交替喷施。3～4片真叶时，如果幼苗旺长，可用0.1%的磷酸二氢钾液喷雾，每10天1次，连续喷施2～3次，能明显提高幼苗质量。幼苗有7～8片叶、苗高20 cm左右为标准壮苗。

3.2   整地

根据土壤肥力，在深翻土壤前，施足基肥，一般每667㎡施腐熟有机肥5～6 m³、三元复合肥50 kg、过磷酸钙30 kg；施肥后整地，深翻2遍，粉碎土块2～3遍。整平土壤，按畦高15～20 cm、宽1.4 m作畦，畦间距45～50 cm。整畦后铺设滴灌带，提前试水，保证出水均匀。畦上铺银黑双色地膜，以防草、保温。

3.3   定植

一般翌年2月16日至3月21日定植，根据设施具体条件选择合适的定植时间。定植前炼苗，将苗移到通风口处培养1周左右，至光照充足时幼苗不萎蔫为止。定植时气温不能低于5℃。定植前1天用62.5 g/L亮盾（精甲·咯菌腈）悬浮剂1 500倍液+99%噁霉灵原药1 500倍液蘸苗盘，预防茎基腐和根腐病；并防治虫害1次，主要防治蚜虫和菜青虫等。定植时轻轻取出幼苗，防止基质散落，以保护根系。定植不宜太深，以刚好埋住基质坨为宜，把苗扶正压实。宽窄行定植，大行距85 cm，小行距55 cm，株距40 cm，每667㎡定植2350株，定植后浇透定植水。定植后1周内，白天温度控制在30～32℃，温度降到25℃时闭棚，做好保温措施。

3.4   田间管理

①水肥管理   

缓苗后，每667㎡随水施三元复合肥10 kg。辣椒既不耐旱又不耐涝，对水分要求严格，门椒坐果前严格控制浇水量，盛果期小水勤浇，以提高产量。待田间80%植株门椒长到10 cm时浇膨果水，以后每隔15天左右浇1次水，1次清水1次水肥，交替进行，建议采用专用水溶肥，每次5 kg/667㎡。设施辣椒栽培要根据土壤、苗情、天气、品种等情况，因地制宜进行合理的肥水管理，切不可照本宣科，不知变通。

②温度管理   

辣椒喜温暖环境，25～30℃时植株生长旺盛；开花坐果期适宜温度为25～28℃，35℃以上的高温和15℃以下的低温均不利于果实生长发育，夜温控制在18～20℃；盛花期要加大田间通风量，延长通风时间。如果出现落花、落果情况，可用爱多收（硝基苯酚钠）水剂2000倍液喷雾，每10天1次，连续2～3次，能明显提高坐果率。

③光照管理   

辣椒要求中等光照强度（1 500～30 000 lx），较耐弱光，但如果光照过弱，会引起植株生长衰弱，导致落花落果和果实畸形；盛果期田间及时吊蔓或搭架，防止倒伏影响通风透光，注意及时摘除植株内膛弱枝，以增加光照。

3.5   病虫害防治

春保护地栽培辣椒，外界温度先低后高，前期病虫害相对较少，中后期由于温度逐渐升高，病虫害容易发生，因此中后期应加大通风量，降低棚内湿度，减少病害发生。虫害主要为蚜虫、烟青虫、红蜘蛛，以预防为主，防治结合，勤观察，早发现、早治疗，通风口使用40目防虫网能有效减少虫害的发生。蚜虫可以用吡虫啉、啶虫脒防治，烟青虫可以用茚虫威、甲维盐防治，红蜘蛛可以用阿维菌素、哒螨灵防治。

辣椒主要病害有病毒病、疫病等，病毒病用盐酸吗啉胍、氨基寡糖酸防治，疫病用杀毒矾（噁霜·锰锌）、氢氧化铜、银法利（氟菌·霜霉威）防治。

4   采收

辣椒达到商品果大小或果实硬度较好时及时采收上市；门椒和对椒可及时早摘，有利于促使植株生长和上部结果；及时摘除老叶、黄叶和内膛弱枝，促进顶端生长，尽量延长采收期。

信息来自《长江蔬菜》2021年8月上