那么，采取这些措施的原因和原理又是什么呢？

1、为什么要尽量延长光照时间？

俗话讲，万物生长靠太阳。光照是作物光合作用的动力，没有光照，作物就不能进行光合作用，没有光合作用，作物就不能生长也就没有蔬菜、粮食和水果，乃至于肉、蛋、奶等等，我们赖以生存的食物。理论上，光照时间越长，光合作用效率越高，作物生产出的有机产物就越多，也就是产量和品质越高。北方的冬季，光照时间短，所以，要尽量延长大棚内光照时间。太阳一出来就赶紧揭开棉被或草苫，太阳落山后再盖上。当然，考虑到温度的问题，可以在时间上灵活掌控。
                                         

2、为什么阴雪天气还要揭开棉被？

植物的生长过程中，也有呼吸作用，释放出能量和二氧化碳。它和光合作用，是两个物质分解与合成两个不同方向的生理作用过程。光合作用必须有光照才能进行，而呼吸作用，则无论有没有光照都可以进行。也就是说，白天在光合作用的同时，实际上呼吸作用也在发生着。阴雪天气的白天，虽然没有直射阳光，但仍然有散射光，植物利用这些看似不强的光照，也可以进行光合作用，以维持生长。

如果不揭开棉被或草苫，棚室内就没有光照，就没有光合作用，而只有呼吸作用。一方面，植物体内储存的营养就会随着呼吸作用而不断消耗减少，时间一长，植物的生长量和抗逆性大大下降，抵御病菌侵染的能力降低，更容易感染病害；另一方面植物自身有向光生长的习性，在没有光或光线很弱的时候就会向上生长，导致纤细徒长，不但容易倒伏也容易发生病害。因此，在阴天或降雪不大的天气，白天要尽可能的揭开棉被，并注意清理棚膜上覆盖的积雪。

3、为什么大棚蔬菜要变温管理？

众所周知，温度的高低和变化，时刻都会影响生物的生存、生长和发育。植物也是如此。温度影响的是植物内体各种生理代谢的过程，比如呼吸分解、光合合成、水分和营养的吸收及输送、物质的转化和积累等等。反过来，这些生理代谢强度也会受到其它因素的影响。一天中，早晨、上午、中午、傍晚和深夜等，不同时段，因为光照、温度等因素的综合影响，植物的生理代谢也不一样。农业生产的目的就是更科学的利用好这些规律，让作物生产出更多的品质更好的农产品。棚室栽培蔬菜就是为了实现这一目的的一种农业生产模式。
                                           

变温管理，可以有目的的调节蔬菜的生长，以更好的实现我们的生产目的。上午，揭开棉被以后，随着光照和温度的增强，光合作用强度和效率也逐渐提高，到中午13:00左右达到高峰，下午光合作用强度随着光照和温度又逐渐下降，傍晚，茎叶等绿色器官在白天生产的光合产物，向根和果实等其它器官转送的速度达到高峰，晚上这种物质转移逐渐放缓，到太阳出来之前，棚室内的温度降到最低，植物的生理代谢也降到最低。这就是植物自身的生理活动规律，我们在生产管理中应该更好的利用这些规律，通过覆盖棚膜、揭盖棉被和放风等，控制好不同时段的温度变化，以最大化实现我们的生产目的。

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