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蔬菜界的“小金豆”!亩产3000斤,这份有机栽培技术请收好!

刀豆,为豆科刀豆属植物,主要分布于中国长江以南各省如广东、广西、湖南、四川、云南等地,粤港澳大湾区春秋可种,一般亩产量可达1 500 kg。

刀豆为药食同源作物,比较适合粤港澳大湾区人们对健康食品、康养产品的需求,近年来种植面积有所增加,刀豆种植受到增城、花都、从化等地农户的欢迎;此外,刀豆如销往香港、澳门特别行政区,必须符合港澳地区入境农产品的标准要求,因此需提高刀豆的科学标准种植水平,提高产品的质量。

1   刀豆的特征特性及主要功效

1.1   刀豆的特征特性

刀豆有2个种类,包括蔓生刀豆及矮生刀豆(也叫直立刀豆)。刀豆喜温耐热,光照不足会影响开花结荚,对土壤适应性强。一年生,子叶出土,短日性缠绕草本,缠绕长度可达数米;羽状复叶,小叶卵形,叶柄较小且叶片较短;花萼的上唇大于下唇,荚果无毛;种子长椭圆形,种皮主要有红色和白色,主要用种子繁殖。

此外,检测发现,生刀豆含有红细胞凝集素和皂甙,两者为有毒物质,对人体有害,食用时必须加热彻底至完熟,否则会有食物中毒危险。

1.2   主要功效

①药食同源。刀豆是我国首批药食同源食品。根据《本草纲目》记载,刀豆“温中下气、止呕逆、益肾”,可有效治疗患病后及寒性引发的相关病痛,如呃逆呕吐、腹胀,及肾虚引起的腰痛等。虚寒呃逆或胃寒呕吐的人,可将刀豆与生姜一同食用;肾虚腰痛的人,可将刀豆与猪腰子一起食用。食用刀豆还能提高人体免疫力,从而起到降低癌变几率,使癌细胞退化及萎缩等作用。近年来,从刀豆的嫩荚中发现了GA1和GA2等,说明刀豆可能具有治疗肝性昏迷和抗癌的功能

②饲料和其他。刀豆嫩荚和种子除供食用外,还可作畜禽饲料,喂猪或家禽,含有较多优质蛋白、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质等。此外,直立刀豆可作覆盖植物和绿肥作物,作为绿肥具有根瘤多、生长快,既耐旱又耐刈割等优点;还可用于固土、护坡,利于山地生态修复和防止水土流失。

2   刀豆绿色栽培关键技术

2.1   种植模式

蔓生刀豆一般前期植株生长势稍强,细长的茎和枝会自然匍匐于地面生长,可长达几米,因此中后期需要搭棚架或其他架式,否则会影响产量,且不便于管理。

生产上为提高经济效益,可利用矮生刀豆无需搭架的特点,与玉米或其他高秆蔬菜间套作,充分利用地力,还可以减轻病虫为害,实现高产丰收。

2.2   选地

刀豆种植时宜选择地势高、不积水、土层深、水肥保持能力强的肥沃土壤或杂草比较少的砂壤土。

2.3   整地

种植刀豆的土地需要精整、深耕。规模化生产需要采用机械化或智能化作业,耕作土地时要使土壤深度为 45 cm及以上,做到土层疏松。

2.4   选种

华南地区栽培菜用型刀豆一般选择蔓生、红色种皮类型,直立型种植较少,后者主要用作覆盖植物、绿肥作物和饲料作物等。

宜选用优良刀豆种子。选种标准:种子难破碎,质硬,一般长约3 cm,宽约1.5 cm,厚约0.80 cm;种皮色淡红至红紫,表面有光泽、稍微皱缩;边缘黑色眉状种脐长约2 cm,上有3条白色细纹。

2.5   播种

刀豆一般以种子直播。春季一般清明(4月4日左右)前后播种,按行距55~65 cm、穴距35~45 cm、穴深5 cm左右播种,每穴播2粒左右种子,盖碎土或盖土后再覆盖一层稻草。秋季一般7~8月播种。

如果春季刀豆提早播种时气温较低,或逢粤港澳地区春夏雨水多,草多且长得快的季节,建议采用薄膜或无纺布覆盖的方法。

2.6   田间管理

①除田间杂草。采用薄膜、稻草、无纺布覆盖的方法,基本可以做到不用人工除草。如果没有采用覆盖技术,可在苗期进行1次人工除草,或在苗期喷施适量的除草剂,如每亩用20%敌草胺乳油120 mL对水40 kg喷雾1次即可。

②灌溉。刀豆苗期一般比较耐旱,生长后期需水较多。前期保持土壤湿润,不需浇水;一般来说,刀豆幼荚长到3~4 cm时,才需浇头水,以后保持水分供应,如没有滴灌设施,则每周浇水1次,每株浇0.5 kg,雨天则免,这样可以增加产量。此外,有条件的,可以在大田播种后铺设滴管带,随时滴灌,不仅节约用水,且效果好。

③施肥。整地时每亩可施有机肥1 000 kg作基肥。刀豆在开花前不宜多浇水,5叶期可以结合中耕除草,每亩施用氮肥偏多的复合肥(N-P-K=22-8-10)20~30 kg进行第1次追肥。结荚后进行第2次追肥,每亩施用硫酸钾20 kg,同时注意保水,以后可继续追施叶面肥或生长肥如氮肥等以提高刀豆结荚率和产量,延缓植株早衰。规模化生产,最好采用水肥一体化技术。

④引蔓上架。由于蔓生刀豆是缠绕型作物,在苗高30~40 cm时需搭架引蔓,采取加固型竹竿搭“人”字架或棚架;而矮生刀豆则只需在苗高50 cm以后用短竹竿或短木拉线维护,可在植株旁边插高100 cm的竹竿,用绳子相拉相连,以便植株相对整齐和方便管理。

2.7   收获

菜用刀豆采收嫩荚,一般在花后10~15天,其豆荚长成类剑形,长度10~15 cm,柔软未显籽粒时为适宜采摘期,用剪刀采收,一般以篮子、筐或包装箱暂时放在冷库或阴凉处,等待冷链车或其他适合的配送渠道运输到客户或销售市场,如常温下运输应当天送达。粮用刀豆采收成熟种子,以低温储存。

3   刀豆病虫害绿色防控技术

3.1   病害

粤港澳大湾区刀豆生产中,主要有锈病和枯萎病等病害,需要重点防控。

①锈病。锈病主要发生在南方的夏、秋两季,一般低温或高湿或叶面结露等情况下易发,严重时会引起叶片脱落。

      

防治方法:发病前可以对田园进行消毒,每亩用50~70 kg熟石灰进行消毒,也可通过焚烧田间病残体等方法进行处理。发病初期可以用70%代森锰锌可湿性粉剂1 000倍液+15%三唑酮可湿性粉剂2 000倍液喷施,可连喷3~5次,一般喷药间隔期为10天左右,安全间隔期为15 天。

②枯萎病。枯萎病是典型的维管束病害,在整个生育期都有可能发生。一般该病由真菌或细菌导致,严重时整株萎蔫或死亡。

防治方法:发病初期,可每亩施用熟石灰80~100 kg,以调节土壤酸碱度。药物防治可每亩用50%多菌灵可湿性粉剂300 g拌干土200 kg,直接撒到播种行中,效果比较好。

3.2   虫害

粤港澳大湾区刀豆生产中,主要有蚜虫、潜叶蝇、豆荚螟等虫害,需要重点防控。

①蚜虫和潜叶蝇。蚜虫:幼虫以刺吸式口器吸取豆类植株的汁液,导致植株停止生长或长得矮小,叶片卷曲,花蕾张开困难,植株提早衰老;蚜虫还会携带病毒,导致刀豆煤污病等的发生。

潜叶蝇:在豆类蔬菜生产中为害比较普遍,其幼虫主要在刀豆叶片组织中啃食叶肉,形成俗称“鬼画符”似迂回曲折的隧道,影响刀豆茎叶、果荚的生长发育,严重时产量也受到影响。

防治方法:可以用黄板或振频灯诱杀蚜虫和潜叶蝇,一般黄板设置300~450块/h㎡,每隔7~10 天更换1次。也可用1.8%阿维菌素乳油2 000倍液喷施,连喷2~3次,每隔7~10 天 1次,其安全间隔期为3 天。

②豆荚螟。豆荚螟主要在开花结荚期出现,以幼虫蛀食豆粒,导致豆荚变褐霉烂,失去商品价值,严重影响产量。可用90%敌百虫原液800倍液或1.8%阿维菌素乳油2 000倍液喷雾2~3次,每隔7~10天 1次,其安全间隔期为7天。

4   刀豆的绿色有机生产展望

今后重点采取有机栽培模式,可参照我国农业农村部绿色食品AA级、欧盟2092/91《有机农业条例》和香港农渔部的标准,改进和撤换现有一些不适宜有机生产的农药、肥料等投入品,制定适合粤港澳大湾区统一的有机刀豆生产技术规程。

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