最惨蔬菜产区，从宁夏菜说起

当前蔬菜行情不太乐观，如果说现在要搞评比，选一个最惨的蔬菜产区出来，那么军师一定要说。

我的真选不出来！

因为云南是一个，而宁夏也绝对算是一个，两个产区难兄难弟的，都很令人可惜。

前段时间去了一趟云南，看到了种菜兄弟们的勤奋卖力，一棚棚大好的蔬菜却卖不了几个钱，这情况还持续了一个多月的时间，真的很令人心酸。

这几天本来广州暴雨连降，十分猖狂，菜价应该有所长进才是，然而行情却一反常态，不涨还降，尤其是宁夏菜心，已经跌入了万丈深渊。

不少菜友留言，希望刘军师谈谈自己的看法，宁夏菜心何时才能走出困局。

那先从宁夏菜心的来历开始说，首先要说宁夏菜心，得说他的前身——宁夏菜。

宁夏菜是宁夏供粤港澳蔬菜的简称，是近年发展起来的优质叶菜生产区域，其中以菜心为主，占比8成左右，所以我们很多时候说的宁夏菜就是宁夏菜心。

自八九年前宁夏菜心面市以来，就是高档蔬菜的代名词，深受消费者的欢迎，市场需求量逐年提升。

宁夏菜心，由于得天独厚的自然条件，有着非常好的口感，清甜、无渣、有菜味，让人吃后回味无穷，仿佛找到了30年前在乡下吃农家菜的场景，多么美好的回忆。

另外宁夏菜心都是由大基地种植，标准化程度高，商品性非常好，泡沫箱包装、内附保温冰瓶、蔬菜一手一手的在箱内码放整齐，手工好得就象精致的艺术品一样，让人叹为观止。

宁夏菜心今年价格超低，基地亏损严重狂喊救命

这么一个又好吃又好看的明星菜品，本来应该顺风顺水，行情一路高歌猛进。

然而，事实却并非如此，今年的宁夏菜心一反往常，此时此刻正面临着数年来少有的危局。

刘军师翻开每日菜价，仔细看了看，菜心4月份刚上市初期，可能量不大，价格还好；而自从进入5月份，货量逐渐充足后，价格便一落千丈，远低于成本线之下。

尤其是近半个月，宁夏菜心的价格基本都在40-60元/件之间波动，中间甚至也会有30元/件的低价出现。

本来前几天有过两三天的反弹，价格已经上到了60元/件的位置，可是被这两三天的大雨连冲，又打回了原形。

刘军师细算了一下，如果按当前的菜价，种植宁夏菜心的基地亏损情况将是十分严重的，如果再持续下去，估计没点底气的老板都会很难承受。

因为这种亏损不是小亏，而是大亏，要知道宁夏菜心除了本身高额的种植成本，包装、运输成本及其他成本，也是非常之高的。

按刘军师经验，宁夏菜心一件定重30斤，种植成本约18元，采收费18元，包装费8元，运输费15元，销售费3-5元，地租后勤费8元，折旧费5元，合计至少都要77元/件，折合5.13元/公斤（以上仅为大概数字，不同基地成本不同，仅供参考）。

按当前的平均售价，每件亏损在30-40元/件，一条大柜1500件，亏损差不多5-6万元/柜，一个1500亩的基地，平均每天产量在1.5柜上下，那么蔬菜基地一天起码得亏损近10万元。

真的是不好受，叫天天下雨，叫地地不灵的，只能疯狂叫救命了。

宁夏菜价为何低，品质产量两大因

宁夏菜心价格低迷的原因，与云南产区的情况一样，产量大增是一个主要因素。

综观宁夏菜心这几年的高速发展，种植面积据说超过了25万亩，每天出菜量非常惊人，光广州江南市场就近10万件。

虽说年年经营都不容易，但是如此惨烈的现状也是非常出乎大家的意料，许多在宁夏做菜场的老板感叹，今年是种菜最艰难的一年，如果接下来菜价没有明显的回升，那就只能关门回家咯~

今年宁夏菜低迷，除了产量的因素外，其实还有另一个新动向——品质下降。

本来宁夏菜的名号是品质的标杆，但是这段时间，广大用户却都在反映，现在的宁夏菜心的口感与往年差别较大，没有以前那么好吃了。

刘军师也曾经买过一些回家做菜吃，确实如他们所言，口感差了挺多。

不过瘦死的骆驼比马大，宁夏菜终究还是宁夏菜，对比其它的地区的，优势还是十分明显的。

只是与他自己的往年相比，口感偏硬，菜味稍差，甜度略弱，似乎没有以前那种对比度非常强烈的感觉，而且这好像是一个普遍性的情况。

宁夏菜品质下降原因未明，破局还得从品质入手

所以说，今年宁夏菜的困局，不止产量大那么简单，品质下降也是一个致命的因素。

在产量又大，品质又下降的情况下，宁夏菜心价格不理想就变成了一个大概率现象。

那么今年宁夏菜心价格为啥品质会突然下降呢，军师问过很多同道中人，说法各不相同，大体有这几个答案：

（1）主要产区小气候已经发生变化，温差在变小；

（2）多年的超负荷种植，土壤已失去肥力；

（3）今年宁夏当地气温偏高。

刘军师觉得宁夏菜要想走出当下的困局，跟云南的情况还不一样，因为宁夏菜心还有很大的推广潜力，目前这一点面积还是可以透过市场的拓展进行消化的，毕竟军师在生活中接触到的很多朋友，还是很多人没有品尝过宁夏菜。

但是如果宁夏菜的品质不能回升，与其它产区蔬菜的对比度不够明显的话，这才是最大的难题。

所以说解决宁夏菜的困局，要从解决宁夏菜的品质入手，有了好的品质，一切才有机会。

也始终相信一句话——品质才是宁夏菜心持续辉煌的利器！