茄子是我国南北方夏秋季最主要的蔬菜之一，我国茄子的栽培面积约占世界茄子总栽培面积的42.14%。

皖西大别山地区夏季气候凉爽，生态环境优越，较好地满足了高山蔬菜的生长发育条件，产品具有反季节补淡优势，极大地解决市场供应问题，是安徽山区经济发展、农民致富的有效途径。

安徽省茄子年播种面积4.67万h㎡以上，在省蔬菜产业中占有极为重要的地位。高山茄子种植发展较快，设施栽培面积逐年扩大，并以品质好、产量高、病虫害少等优点深受菜农和消费者喜爱。

近些年，高山茄子越夏避雨栽培技术进行了广泛的示范和推广，在病害防控和优质高效生产方面取得了良好的成效。

茄子根系茂密，需水量大，但是不耐涝。选择光照充足、地势高燥较平坦、土层深厚、疏松肥沃、排灌方便、3 年未种植过茄科作物的田块，并与豆科、瓜类作物实行合理轮作。选择夏季通风散热效果优良，仅覆顶膜的钢架大棚，肩高1.5 m，跨度6~8 m，长度40 m左右，具体依地势而定。

4月上旬播种，5月中下旬定植，7月中旬开始采收，9月中下旬采收结束。

选择在低温弱光条件下生长势强、耐湿耐热、优质、高产、多抗、符合市场需求的茄子品种。白茄子选白茄2号、白茄3号，肉质细嫩，商品性好，综合抗性强；紫红线茄选皖茄6号、皖茄11号，生长势旺，早熟，商品性佳，耐储运；紫黑茄选皖茄7号、皖茄10号，耐低温弱光，易坐果，综合抗性强；绿茄子选皖茄8号，果形好，肉质白嫩，抗逆、抗病性强。

4.1   种子处理  

阳光下晒种4~5 h；55℃热水烫种15 min，常温浸种8 h左右，冲洗干净后，用湿纱布包裹置于25~30℃下催芽。

4.2   播种育苗  

采用棚室穴盘集中育苗。选择蔬菜育苗专用基质，育苗穴盘选择50孔规格。穴盘装满基质后，用专用机械或器具打孔，孔眼直径1.5 cm左右、深1.0 cm左右，每穴播1粒，播后覆盖基质。出苗前，覆盖薄膜保湿，薄膜上覆盖草帘或无纺布等保温材料，适宜温度25～30℃；出苗后，晴天早掀晚盖覆盖物、阴雨天采取补光措施。

白天适宜温度25～28℃，夜间适宜温度15～20℃；基质表面发白时补充水分，每次均匀浇透，宜在中午浇水，阴雨天、弱光、湿度大时不宜浇水，出苗后湿度保持在50%～70%。

壮苗标准：苗龄60~80 d，7~9片真叶，株高15~20 cm，叶色浓绿，茎粗壮，现蕾，根系发达，无病虫害。

定植前深翻土地，667 ㎡施无害化处理的有机肥2 500~5 000 kg、复合肥50 kg。整墒作畦，畦面宽90~100 cm，畦高20 cm，沟宽40 cm，铺设滴灌，覆盖地膜，定植前1 d苗床浇透水。

选择晴天下午或阴天定植，打孔器打孔，将苗栽入孔内，并用土封口，覆土至子叶基部，定植后浇足水。每畦栽2行，株距50 cm左右，每667 ㎡定植1 900~2 000株。

采用双秆整枝，及时搭架防止植株倒伏。门茄采收后摘除下部老叶、病叶，剪去徒长枝和过长的侧枝，对茄形成后抹去下面腋芽。采用肥水一体化技术，坐果前保持土壤湿润，果实开始膨大后增大浇水量，一般5~7 d滴灌1次；每采收1~2批果，追肥1次，每次在滴水开始1 h至停水前0.5 h，每667 ㎡冲施氮、磷、钾比例为18∶9∶20的45%配方肥15 kg。

田间大棚合理放风、浇水，调控生态环境，控制病害，延缓病害发生时间，降低发病程度。病虫害防治按照“预防为主，综合防治”的原则执行，结合农业防治、物理防治、生物防治提前预防。重点防治绵疫病、黄萎病、枯萎病、根结线虫病、蚜虫、白粉虱等。

绵疫病发病初期，选用70%代森锰锌可湿性粉剂500～600倍液或72.2%霜霉威盐酸盐水剂800～1 000倍液对水喷雾；黄萎病发病初期，选用40%硫磺·多菌灵悬浮剂600倍液喷淋或灌根，10 d左右施药1次，连施2～3次；

枯萎病发病初期，可选用50%多菌灵可湿性粉剂500倍液灌根，每株200 mL；根结线虫病的防治，需在用整地时用10%噻唑膦颗粒剂1.5～2.0 kg/667 ㎡对土壤撒施；

采用黄板或黄皿诱杀蚜虫和白粉虱，667 ㎡结合使用70%啶虫脒水分散粒剂2~3 g、25%噻虫嗪水分散粒剂7~15 g防治。

根据市场需求和茄子商品成熟度及时采收。在早晨或傍晚采收为宜，采收后放到阴凉处，避免阳光直射，及时分级包装销售。