菊芋，又名洋姜，在湖北天门地区多在房前屋后、沟渠路边等零星种植，其块茎主要用于作咸菜食用。

近年来，世界上一些发达国家如美国、日本、法国、德国在菊芋的培育和工业加工方面做了大量工作，生产出一种菊粉，且有非常重要的药用价值。

天门市海力菊糖科技有限公司采取“公司+基地+农户”的合作方式大面积种植万亩以上菊芋，成功生产出高标准的菊粉投放市场，远销欧美，深受海内外客商欢迎。

菊芋（洋姜）具有管理简单、投入少、成本低、产量高、效益好的特点，种植菊芋是农民种田致富的有效选择。精耕细作，加强田间管理，667 ㎡产量一般在2 500~3 000 kg，高产可达4 000 kg以上，其优质高产栽培技术如下。

1 选择适宜土壤

菊芋适应性广，在一般空闲地都能生长，作为加工型经济作物栽培，以排灌方便、土质肥沃的砂壤土为宜。

2 选用优良品种

选用优良品种，对实现菊芋的优质高产十分重要，菊芋良种的增产潜力要远远超过其他作物，而且质量也远超当地传统的品种。在品种选择上切忌用本地自留种，本地自留种一般为紫红色，繁殖代数多、个体小、产量低，667 ㎡产量500 kg左右。

菊芋品种一般按块茎的形状、表皮颜色区分。地下茎形状有圆形、梨形、纺锤形和不规则瘤形；表皮颜色有白色、黄色、紫红色，肉则均为白色。我们推荐用神菊4号（白皮）菊芋作种苗，该品种优质、抗病、芽眼浅、一般667 ㎡产量3 t左右，高的可达4 t以上，且个体大、易加工，可减少加工中脱色的工序，降低成本。

菊芋种块大小对其生长发育和产量有明显的影响。菊芋苗期靠种块供应养分，种块太小，苗期植株生长较弱，影响产量的形成；种块太大，用种量大，成本过高；在一定范围内种块越大，植株生长发育越好，产量越高，因此667 ㎡以40 kg为宜，每个种块质量以25~30g为宜。

3 整地施足底肥

菊芋块茎的生长膨大要求肥沃、疏松、保水、热状况良好的环境，一般在3月上中旬组织机械和耕牛对大田进行一次全面耕整，深度要求在25 cm左右。

底肥可以提高土壤肥力，改善土壤理化性状，为菊芋生长期内提供充足的养分。一般667 ㎡施优质腐熟有机肥1 000~1 500 kg，或者饼肥100~150 kg，最好是施用腐烂的油菜秆、麦草等渣肥。租用大田种植，面积大，有机肥有限，667 ㎡可施用硫酸钾肥25~40 kg。施肥后翻压将厢面整平，待土壤叠实后播种。

4 适时播种移栽

大田直播，要求在3月中旬到4月上旬。天门地区日平均气温稳定通过12℃为清明（4月5日左右）前后，菊芋一般在3月中旬开始萌发，因此最佳播期应该在3月下旬。

若采取小块育苗大田移栽，应在3月中下旬以前播种育苗，大田移栽期最好选择在4月底以前，这段时间移栽气候适宜，成活率较高，一次全苗的把握较大。

“五一”以后甚至到5月底移栽时气温高、水分蒸发快、日照强度大，且因苗龄长、幼苗植株高，需要采取多种抗旱保苗措施，才能提高菊芋幼苗的成活率，否则风险很大。

5 掌握播种方法

选择块茎老壮、肥大、芽眼多、无损伤的菊芋作种，播种当天将菊芋用刀切块，每块顶部带有1个以上芽眼，单块质量25 g以上（即1 kg切40块）。

播种前先按行距用绳子拉线将预留行划出来，或者用机械统一标准划线，播种时铁铲上带一根标准的株距杆作尺度，边量边点播，播种深度5~7 cm。

若小块育苗，播种方法跟大蒜一样在苗床上摆种，盖5 cm厚左右的沙土，保持床土潮湿、床温15~20℃。一般苗龄在25天左右即可移栽，667 ㎡苗床幼苗可移栽1.2 h㎡左右。

6   合理种植密度

根据近3年大面积种植实践观察，中等肥力土壤以行株距90 cm×45 cm为宜，每667 ㎡种植1 600株左右；高等肥力土壤以行株距100 cm×45 cm为宜，每667 ㎡种植1 500株左右；低等肥力土壤以行株距85 cm×40 cm为宜，每667 ㎡种植1 800株左右。密度过大容易造成疯长、死株、倒伏而直接影响产量。

7 加强田间管理

7.1   除草松土

菊芋苗期生长缓慢，容易受杂草为害，俗话说“五月的草如马跑”，说明菊芋苗期田间杂草长得快，要及时中耕除草，防止草吃苗，抑制菊芋幼苗生长，也可以在播种前喷一次草甘膦封闭杂草。

中耕可提高地温、疏松土壤、增强土壤的透气性、促进壮苗早发。当苗龄1个多月、长到60 cm高后，菊芋进入茎叶繁茂期，此时杂草已无生存空间。一般田块除草1~2遍即可。

7.2   适时追肥

菊芋的生物量大，茎、枝、叶繁茂，需水需肥量大。除施足底肥外，5月底需追施一次肥料，可与菊芋起垄培蔸同时进行，最好每667 ㎡施硫酸钾肥15~25 kg为宜。有条件的地方在菊芋现蕾开花期叶面喷施一次磷酸二氢钾液，增产效果十分显著。

7.3   起垄培蔸

在整个田间管理中要把起垄培蔸作为一个十分重要的环节抓实抓好。

起垄培蔸有2个重要的作用：

①防倒伏，菊芋植株高大，根系为须根系，无主根，本地6、7月暴雨多伴随3~4级大风，植株易倒伏；

②为块茎膨大创造有效空间，增加产量。具体方法：用犁或手扶拖拉机采取分沟培土的办法进行培蔸，将垄高培到25 cm左右为宜。

7.4   清理四沟

菊芋耐旱怕涝，干旱会影响产量的形成，渍涝严重会导致烂根死苗，甚至绝收。天门地区6~8月是暴雨多发季节，经常造成涝灾。因此，要开好厢沟、围沟、腰沟、溪沟，做到沟沟相通，旱可灌、涝排，尤其要注意排明水、降暗水，雨住田干，防止渍水烂根，影响菊芋生长。俗话说的好：“一亩田九条沟，人家无收我有收”“种田没有巧，就靠沟开好”。

因菊芋加工成的菊粉是食品、饮料、药品的添加剂，是无毒、无害、纯天然的有机食品，必须严格按照有机食品原料生产的操作规程组织生产。在田间管理中除施用硫酸钾肥外，严格禁止使用农药及其他化肥。

8 适时收获出售

在霜降（10月23日左右）后，当地上部分枯黄时，是采挖菊芋的最佳时期。块茎收获后不宜晾晒，不需洗净，做到边挖、边装袋，采收无污染、无霉变、无泥沙的新鲜菊芋销售。装袋、搬运、装车时尽量轻装、轻放，减少人为损伤，以免损伤后菊芋易霉烂变质，不利于堆放保管。

9 推广优化模式

根据近几年在天门地区种植的实践，我们推荐以下2种种植模式。

9.1   小麦—菊芋套种模式

小麦—菊芋套种模式，就是在小麦田的预留行里种植菊芋。

①小块育苗、大田移栽   

a.育苗。3月底4月初育苗。苗床施足基肥，整细、整平，保持潮湿，播种深度5~7 cm。

b.大田移栽。移栽时间为4月底以前，移栽时气温较高，水分蒸发量大，注意3点：

一是苗床移苗时尽可能深挖，少伤根系，将幼苗的母体和根带土全部移栽至大田；

二是幼苗要深栽盖实；

三是边栽边灌定根水，提高菊芋的成活率，确保移栽全苗。

②大田直播   

在小麦地预留行里种植菊芋可以采取小块育苗、移栽，也可以选择大田直播的方法进行。大田直播就是将种子直接点播在预留行里，时间在4月10日左右，种子选择、切块方法、播种密度与小块育苗移栽的要求相同。

③田间管理   

施足底肥、除草松土、追肥培蔸、清理四沟，具体见前文。

9.2   油菜—菊芋种植模式

油菜—菊芋种植模式是油菜收获后，在油菜田里栽植菊芋。

①小块育苗   

育苗方法同9.1①。育苗时间尽量推迟，因为江汉平原大面积油菜收获时间在5月15日左右，如果3月底4月初育苗，移栽到油菜田时，苗龄50多天，太长，植株过大，不易成活，所以育苗时间应推迟到4月15日左右为宜。

②大田移栽   

油菜收割期在5月15日后，为抗旱移栽、保全苗、促早发采取以下措施。

a.抢时间抓紧移栽。要求种植户做到油菜田割一块栽一块，确保5月25日前移栽完。

b.根据天气干旱、气温高、苗龄大的特点，采取以下移栽方法。

一是板田免耕抢墒移栽，油菜收割后，不需翻耕，将菊芋苗直接在板田里移栽，有利于保墒保活；

二是带土带根带母体移栽，起苗时，用铲子深挖，尽量多带土带根，有母体的尽量带母体移栽到大田，边挖边栽；

三是掐秆移栽，对苗龄长，株高1尺（1尺=33.33 cm）以上的姜苗移栽前2~3天用镰刀割掉上部，将苗高控制在1尺以下，待伤口愈合后起苗移栽，尽量减少移栽后蒸腾作用，提高成活率；

四是适时移栽，天晴时以每天16：00以后移栽为宜，下雨就抓紧抢栽；五是抗旱移栽，移栽深度6~8 cm为宜，移栽时将护根土盖实，边栽边灌定根水，连续灌水3天。

③加强管理促进壮苗早发   

a.及时追施提苗肥。菊芋活棵后，及时用腐熟人粪尿追施，促进根系发达，快速发棵生长。

b.田间除萌。移栽活棵后，菊芋根部有很多分蘖，及时将所有小苗除掉，只留1根壮苗；掐秆移栽的姜苗顶部可能会长出很多分枝，只留1根主秆，其他全部除掉，注意不能把叶芽除掉，因为叶芽长出的分枝对产量起重要作用。

c.及时除草松土。油菜田是板田免耕移栽的，田间板结、杂草多，因此要抓紧中耕除草，做到田松草净。

d.抓好姜田盖草。夏收后要求种植户将油菜、麦草等秸秆还田覆盖到菊芋地里，减少田间水分蒸发，抑制杂草生长，增加土壤中的有机质和钾含量。

作者简介

肖桂龙，湖北天门市水产局，天门市经济开发区涂台路大桥一号（武汉红日子食品有限公司），431700

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丁光武，天门市委市政府农办，天门市经济开发区涂台路大桥一号（武汉红日子食品有限公司）