芦笋被列为世界“十大名菜”之一，在国际市场上享有“蔬菜之王”的美称。它含有多种氨基酸、蛋白质、维生素和生物类黄酮，具有“一减、二抗、三降、一壮”（减肥、抗衰老、抗肿瘤、降血压、降血脂、降血糖、壮阳）之功效。

1.1   床地选择

选择交通方便、背风向阳、土质疏松肥沃、透气性好的壤土或砂壤土按667 ㎡苗床栽2 h㎡大田的比例规划选好苗床地。

1.2   育苗时间

春季育苗，3～5月播种，6～9月定植；秋季育苗，8～9月播种，次年4～5月定植。

1.3   育苗方法

将地深翻25～30 cm，均匀撒施腐熟有机肥2 500 kg/667 ㎡＋45％硫酸钾型复合肥50 kg/667 ㎡＋辛硫磷颗粒2 kg/667 ㎡，用旋耕机翻入土内与土壤充分拌匀，整平后按1.3 m宽作厢，厢与厢间隔40 cm作人行道，要求苗床土细面平并理好田地四周和中间的排水沟。

1.4   种子处理

将种子用清水漂出秕种和虫蛀种后，用50％多菌灵可湿性粉剂300倍液浸泡12 h进行消毒；再将种子用30～35℃温水浸泡48 h（浸泡期间用手轻搓种子），每天换水2次，待种子充分吸水膨胀后，将种子滤出放入清水中淘洗2次，当种子有10％左右的胚根露白时即可播种。

1.5   播种方法

播前先将厢面灌足清粪水，按1 500 g/667 ㎡的标准育种，分厢尽量均匀撒播，后用木板轻压表土后盖1 cm厚的细沙土，并覆盖稻草。

1.6   苗床管理

3～5月育苗一定不能缺水，保持苗床湿润很关键。稻草覆盖育苗，当苗出土3 cm时揭去稻草，苗高10 cm时施一次硫酸钾型冲施肥20 kg/667 ㎡提苗。人工拔出杂草并用甲基硫菌灵＋禾生绿源＋黄腐酸锌钾防治病虫。

2.1   选地

海拔在550 m以上，光照充足，土壤肥沃，土层深厚，通透性能好，地下水位低，排灌方便的砂壤土或轻壤土栽植。

2.2   整地

667 ㎡施入土杂肥3～5 t或生物有机肥2～3 t，均匀撒入土表，用挖机将整块地深翻50～60 cm并按6 m开厢，沟深70～80 cm、宽50 cm，同时在田地四周开70～80 cm深沟排水。

按行距1.5 m左右挖定植沟，沟深15 cm，沟内施N、P、K总含量≥45％硫酸钾型复合肥100 kg/667 ㎡，浇透水并填土2～3 cm。

2.3   移栽

当芦笋苗床期达到60～80天，地上茎达到3根以上，高30～40 cm时定植。

按行距1.5 m，株距25～30 cm移栽，种植密度为1 500～1 700株/667 ㎡。采取拉线、定距、大小苗分级、地下茎再生鳞芽顺沟移栽，根系放伸，深栽浅埋。栽植深度距地面8～10 cm，埋土 4～5 cm，栽后浇足定根水促成活。

3.1   第一年的管护

①查苗补苗保全苗   

栽后10～15天对死苗进行补植，保证667 ㎡基本苗足够。

②浇水和中耕除草   

随时保持田间持水量达到65%～75％，土壤疏松不板结，及时除草，以不影响芦笋苗生长为度。

③追肥   

芦笋定植20 天后灌施硫酸钾型冲施肥20 kg/667 ㎡；定植40～50天追施第二次肥料，施N、P、K总含量≥45％硫酸钾型复合肥50 kg/667 ㎡；春季定植，8月初施N、P、K总含量≥45％硫酸钾型复合肥50 kg/667 ㎡，从栽植后每7～10天喷一次防治病虫的农药至10月底（喷药后下雨必须补喷一次）。

3.2   第二年后的管护

①彻底清园   

2月下旬3月上旬，清除芦笋地里的残枝落叶杂草，集中烧毁或深埋防止病害传播。病害发生严重的田块用50%双吉胜（硫磺;）500倍液＋80%必得利（代森锰锌）可湿性粉剂500倍液喷入地表杀死病菌。

②适时翻耕   

结合垄间翻耕667 ㎡施生物有机肥2～3 t＋控释复合肥60～80 k/或45%硫酸钾型复合肥100 kg＋48%菌虫杀（井·噻·杀虫单）2 kg，距芦笋蔸30 cm处开15 cm沟施入并浇足水。

③陪垄垒厢   

每年2次垒厢，每次5 cm，分2年完成底宽60 cm，高20 cm的瓦背形垄，并用33%二甲戊灵乳油125 g/667 ㎡对水30 kg全田喷雾（二甲戊磷必须是纯的，喷药水时倒退打药，垄顶少喷），对杂草实施芽前封闭处理。

④科学施肥   

芦笋施肥要以有机肥为主，化学肥料为辅，按照少施、勤施、深施的原则，施肥后及时浇水。芦笋需氮、磷、钾比为6∶4∶5，催芽肥在清园翻地时施入，占全年总施肥量的10％；壮笋肥在5月底6月初施入，占全年总施肥量的20％；秋发肥在7月底8月初施入，占全年总施肥量的10％；冬腊肥在9月底10月初施入，占全年总施肥量的60％。

4.1   茎枯病和褐斑病的防治

①科学选种   

选择高抗茎枯病、褐斑病品种并做好种子消毒处理，如品种京芦1号、2号、4号。

②合理选土   

选择田块地势高，排水性、通气性好的壤土或砂壤土栽植。

③精细管理   

a.合理密植。密度过大或定植后1～2年内不恰当地间作会造成互相遮掩，形成湿热小气候，加速病害发生。

b.巧施肥水。芦笋生长期需肥量较大，应及时追肥，但不要偏施氮肥，以利健壮生长，提高自身抗病能力，重施钾肥可增强抗茎枯病能力；雨季要及时排水，降低笋田湿度，减少病菌传播。

c.中耕除草。杂草既影响植株生长，又加剧病害蔓延，要适时中耕除草，去除枯死的茎叶，有利于通风透光，减少病害发生；抓住冬春两季做好彻底清园，将地上残存茎叶全部清除笋田，并将其烧毁或深埋，以减少菌源。

④药剂防治   

a.在留母茎期间，可采用“334455”的方法严防病害发生。即当母茎长到5 cm高时，开始用药液喷嫩茎，3天一次，连喷3次；当母茎开始分枝后4天喷一次，连喷4次；当枝放叶后5天一次，连喷5次。春母茎至6月底，秋母茎至10月底，视情况可结束喷药。

同时每隔一定时期，用药液浇根一次，可有效控制病害发生，提高芦笋产量和质量。雨后及时补喷一次，喷药要均匀周到，不留死角。

b.可用50%硫磺悬乳剂500倍+80%代森锰锌可湿性粉剂500倍液 或50%硫磺悬乳剂500倍+75%醚菌酯乳油500倍液或37%苯醚甲环唑5 mg对水15 kg，交替轮换使用。

4.2   主要虫害

芦笋主要害虫有斜纹夜蛾、银纹夜蛾、蚜虫、蓟马等，害虫咬伤嫩茎，病菌从伤口侵染。可用苏云金杆菌乳油4 000倍液或氯虫苯甲酰胺乳油3 000倍液防治斜纹夜蛾和银纹夜蛾； 20%吡虫啉乳油100倍液或25%菊乐合酯（戊氰菊酯和乐果混配药剂）乳油1 000倍液防治蚜虫和蓟马。

芦笋除草方法有人工除草、地布覆盖、化学除草3种。人工除草要除得早除得小，1个月除2次；地布覆盖除草要3年更换1次；化学除草，清园后667 ㎡用33%二甲戊灵乳油125 g对水30 kg全田喷雾。

对杂草芽前封闭处理或用草铵膦水剂100 g对水15kg行间定向喷雾，但不能喷到芦笋上。

6.1   采收时间

芦笋栽后第一年原则上不采芦笋，栽后第二年4月中下旬至 9月中下旬不间断采收，采收时留足母茎。第二年留5～7根，第三年留3～5根，以后根据情况可留可不留。

6.2   采收方法

每天8：00～10：00用小刀将长20～22 cm的嫩茎沿地面刮下，集中分级交售，采收时，基部不留茬，以免侧芽萌发，细茎、生长弯曲的畸形茎要及时割除。