秋葵是锦葵科秋葵属一年生草本植物，亦称黄秋葵、羊角豆、补肾草等，原产地为非洲及亚洲热带，目前在世界各地均有分布，食用器官果荚脆嫩多汁、滑润不腻、香味独特，是具有较高营养价值的新型保健蔬菜。

近年来，平凉市引进试种秋葵成功，栽培面积迅速扩大，667 ㎡产值10000元以上，具有较高的经济效益。从品种选择、种子处理、播种育苗、整地施肥、作垄覆膜、定植、田间管理、适时采收等方面对平凉市秋葵栽培技术进行了总结。

选择果实深绿或翠绿、有光泽、结果多、品质优、抗病性强、产量高的五角、卡里巴、五福等品种。

用肥沃的田土和充分腐熟的有机肥及细河沙，按田土∶有机肥∶河沙=6∶3∶1的比例配制苗床土，1m³苗床土再加入尿素0.5 kg、磷酸二铵0.5～1.0 kg、50%多菌灵可湿性粉剂0.2 kg。各种原料要搅拌均匀，最后在苗床土上覆盖塑料棚膜，于阳光下暴晒10～15天，起到高温消毒和熟化的作用。

播种前对种子进行精选，剔除秕粒并置于阳光下晾晒4～6 h，用30℃温水浸种24 h，于28～30℃条件下催芽48～60 h。

将浸种催芽的秋葵种子点播于装有苗床土并浇透水的营养钵（10 cm×10 cm）或32孔穴盘中；播种后覆盖2～3 cm苗床土，再覆盖地膜，苗床保持28℃左右，5～7天可出苗；当有70%左右的种子出苗时揭去地膜；当种子全部出苗时，苗床温度白天控制在25℃，夜间控制在15℃。育苗阶段尽量控制水分，防止幼苗徒长。在定植前苗床要浇足水，以利起苗和定植。

秋葵根系发达，有较强的吸收水分和养分的能力，一般土壤都能栽培，要达到高产优质，则必须选择土层深厚、土质肥沃疏松、灌溉方便的地块。在前一年秋季作物收获后，深翻灭茬，冬季适时灌足冬水，来年春季土壤解冻后，结合旋耕每667 ㎡施入优质腐熟有机肥2 000～3 000 kg，磷酸二铵50 kg。

定植前5～10天将地块作成高15 cm，宽70 cm的拱形垄，垄间沟宽70 cm，即相邻两垄中心线相距140 cm。用70 cm宽的地膜覆盖全垄，地膜两边用土压紧压实，以防被风揭开。

晚霜过后，选择晴朗无风的傍晚进行定植，采用宽窄行定植，即垄背上行间距60 cm，垄沟间行间距为80 cm，株距为40～50 cm，每667 ㎡定植密度为1900～2400株，定植后及时灌足定植水。

8.1   水分管理

定植水浇灌后10～15天根据天气及土壤情况适时灌缓苗水，开花结果前采用见干见湿的水分管理措施。进入结果期后经常保持田间土壤湿润，雨季注意排灌。

8.2   中耕除草

缓苗水浇灌后及时中耕2～3次，以促进缓苗和幼苗生长；第1朵花开放前，进行多次中耕并适当蹲苗；开花结果初期，每次追肥灌水后应及时中耕，防止土壤板结和杂草生长；植株封行前，追肥灌水后，适当中耕培土，防止植株倒伏。

8.3   肥料管理

秋葵枝叶繁茂、结果期长、产量高，需肥量大，在施足基肥的基础上，还要多次追肥。缓苗后进行第1次追肥，每667 ㎡施尿素15 kg，结果初期到结果盛期进行第2次追肥，每667 ㎡施磷酸二铵20 kg。

8.4   整枝摘叶

在生长中后期应适当剪掉基部侧枝与老黄叶，以利通风透光。

秋葵的食用器官是嫩果。采收过早，影响产量且品质差；采收过迟，纤维增多，肉质老化，失去食用价值。一般花谢后5～9天，嫩果长到6～9 cm时采收，采收宜在早晨或傍晚进行，避免中午强光下采收。采收时用剪刀在果柄处剪下，不要损伤枝干。