而秋延后栽培时间跨度大，华中地区栽培时间为7月中旬到次年4~5月，温度变化幅度大，技术要求较高。尤其是在低温的冬春季节，生长环境差，病害较多，易造成落花、落果、落叶、植株早衰、果实畸形，次品率较高。

近年来华中地区经常会遇到极端低温造成蔬菜大面积死亡，给种植户造成较大损失。

本文以华中地区多年实际种植经验出发，从品种选择、温湿度管理、肥水管理等方面总结出低温下提高秋延后辣椒商品性及产量的管理技术，操作简单、成本低。现将栽培要点总结如下。

对定植大棚进行强还原处理：大棚土壤深耕覆膜暴晒7天后，撤掉地膜，加入粉碎玉米秸秆（长1~3 cm）600~700 kg/667  m²和发酵牛粪900~1 100 kg/667  m²，深翻至少30 cm，旋耕混匀后灌水至饱和，用塑料薄膜密封，阻隔空气进入土壤，覆盖大棚膜进行高温强还原处理至少20天。

每667  m²施入史丹利牌15-15-15复合肥70~90 kg、商品有机肥（含生物菌的腐熟鸡粪或羊粪或牛粪）220~260 kg作底肥，均匀全田撒施，耕翻入土，按1.3 m起厢，厢面90 cm，用开沟机起30 cm沟，沟宽40 cm，厢作好后覆盖1.3 m宽黑色地膜，8月上旬准备完毕。

定植前3天覆盖无滴大棚膜及遮阳网，选择无病壮苗定植，株行距30 cm×45 cm，浇足定根水，连续浇水3天，缓苗后培土平穴。

利用遮阳网、大棚膜和中棚膜覆盖通风调节温度和湿度，白天温度保持在30℃以下，晚上温度保持在15~20℃，让植株多接触夜凉，夜晚温度12℃以下放下边膜保温，夜温低于8℃在棚内搭中棚，外界温度低于-8℃时加浴霸灯加温避免冻害，每667 m²保持4.4 kW，均匀设置在中棚内，浴霸灯应高于植株顶部至少1.2 m，24：00至次日6：00开灯，大棚膜和中棚膜盖严压实。

在10~35℃的温度范围内，增加光照。

定植缓苗后667 m²追施磷酸二氢钾叶面肥0.8~1.2 kg及尿素5~10 kg；初果期、盛果期667 m²施史丹利15-15-15复合肥10~15 kg，以后采摘2~3次后667 m²追加复合肥10~15 kg。

低温期667 m²穴施生物有机肥（发酵腐熟的商品有机肥或自制发酵腐熟的牛粪、羊粪）80~120 kg 2~3次，随水冲施EM生物菌液1~3 kg/667 m²，低温期间出现落花落果可叶面喷施赤霉素20~40 mg/L 1次。

灌水以透而不渍为标准，选择晴天灌水，开棚通风以降低空气湿度。

门椒坐果后摘除，从10月中旬开始分批采收，采收时注意不要折断植株。