水芹菜的种植环境和芡实一样，可以在水田里生长，但两者的种植季节又可错开。因此芡实—水芹菜高效栽培模式的推广，必将推动铜陵市乃至周边地区水生蔬菜的迅速发展。

芡实3月下旬至4月中旬浸种催芽播种，5月下旬假植，6月下旬移栽，7月中旬至9月采收结束。水芹菜9月下旬育苗，10月上旬移栽，元旦、春节上市，次年4月收获结束。

①品种选择 

铜陵地区栽培芡实历史较短，始于20世纪90年代末，而且是单季栽培，品种混杂，有南芡和北芡，但产量不高，效益较低。

该栽培模式以早中熟杂交一代芡实新品种苏芡杂2号（系苏州市蔬菜科学研究所选育）为主，该品种少刺、薄壳、中等籽粒、易撕皮，大大降低了采收的工价成本，效益增加，提高了竞争力。 

②田块安排 

栽培芡实应选择无大涝大旱、水位涨落平稳、风浪较小、排灌方便、地势平坦而且保水性能强的湖边浅滩、沼泽低塘、沟渠、河道、家塘等田块，水深0.3～1.5 m。周围作高田埂，清除杂草，配栽2～3排柏树等屏风。 

③栽培方式 

芡实用种子繁殖，分直播和育苗移栽2种栽培方法。为便于茬口及时安排，该模式需采用育苗移栽，精细栽培。 

a.种子处理。3月中下旬气温转暖，选晴天将年前埋藏的种子洗净，晾晒1天后，用缸盆盛热水浸没种子，水温以50～55℃为宜，适当配以50%多菌灵或其他杀菌剂。

盛水器放在蔬菜大棚里进行日晒，提高水温，尽早出芽。每隔7天左右换一次水，进行催芽。 

b.播种育苗。4月上旬，选一块避风向阳的空田，开一个深15 cm的育苗潭，去除青苔、浮萍等杂物，整平潭底，并灌满水，等泥水澄清后、70%～80%种子露白时播种。

每1 m²播籽1 kg左右。播时要近水面轻撒，防止种子陷入烂泥中，影响出苗。 

c.假植移苗。播种后经45天左右，即5月中旬，当幼苗有2～3张小叶时假植移苗。假植田应选择在大田附近、灌水方便的水田，施入腐熟粪肥，整平田底，灌水深10～15 cm。

假植时要带种子起苗，及时移栽，行株距为55 cm左右，667 m²栽2 000～2 500株。

移栽时上不没心叶、下不露根须。待幼苗返青成活后，随着新叶的生长，逐步加深水位，一般可加深到30～50 cm。至定植时育苗田的水深应接近定植大田的水位。

d.定植。6月中下旬，芡实秧苗长到4张圆叶，大叶直径25 cm左右时即可定植。667 m²栽100～130穴。

定植前按2.0 m×3.0 m左右的株行距开穴，每穴直径1 m以上，深15～20 cm，呈锅底形，穴内增施基肥8～10 kg，一般可用腐熟有机肥或淤泥，并增施钾肥1.0～1.3 kg。

起苗后及时栽植，栽植深度适宜，定植过深，泥土埋心；定植过浅，幼苗漂浮，均不利于植株生长。 

④田间管理 

及时查苗补苗，适时除草除杂，也可以把杂草揉成团埋入泥中作肥料。定期灌水：芡实是大型水生蔬菜，需水量很大，因此生长期绝对不能断水，随着植株生长情况逐步调节水位。 

芡实需肥量不大，一般情况下施足基肥，则无需加大追肥。如果植株生长不良，叶片薄而发黄，新叶生长缓慢时，适当追施速效复合肥。

叶面封行时喷施0.2%磷酸二氢钾和0.1%硼酸混合液，增加植株抗性和提高产量、质量。 

芡实的主要病害有叶斑病、叶瘤病、炭疽病等，可用50%多菌灵、75%百菌清或15%三唑酮等药剂防治；虫害有莲藕潜叶摇纹、莲缢管蚜、斜纹夜蛾等。

防治方法主要是清除虫叶，早期喷施抑太保（氟啶脲）或吡虫啉等。 

⑤采收 

7月中下旬芡实梗就可以陆续成熟上市。早期选择叶片肥厚较大、无果实、粗壮的叶梗分批采收。

后期新叶生长缓慢，水面出现双花，果实成熟时，叶梗、果梗和果实同时采收。9月下旬全部收获完毕。

①品种选择 

该栽培模式直接引种本地常规水芹菜品种——水芹，又叫河芹，是一种生长在池沼边、河边等泥层深厚水田的水生保健蔬菜，以食用嫩茎和叶柄为主。

株高40～60 cm，开展度10～ 13 cm，株型紧凑，抗病抗逆，品质优，产量高。 

②整地、施基肥 

芡实采收后，大田及时排干水，深翻40～50 cm，每667 m²撒施2 000～2 500 kg腐熟农家肥或其他有机肥，三元复合肥50～80 kg作基肥。

施肥与整地相结合，要求土质松软肥沃，畦面宽110 cm左右，畦沟宽40 cm，沟深25 cm，耙平畦面，夯实田梗。 

③育苗移栽 

水芹有匍匐茎，茎节易生根，采用母茎各节上腋芽进行无性繁殖。 

a.催芽。8月下旬，选择性状优良、株高适中、茎秆健壮一致、节间紧密而且无病虫害的母株，在空旷凉爽通风良好的田块，把母株横一层、竖一层，呈“井”字形层层交叉排放，上面和四周盖上遮阳网。

每天9：00和16：00左右各浇一遍透水，使所有母株始终保持湿润、透气、阴凉状态。7天以后节间就开始长出腋芽及须根。 

b.育苗。9月中旬，腋芽长1～2 cm时，选择腋芽较多的母株茎秆作种苗，清除种苗上腐烂的枝叶和根茎，切成30～40 cm长小段，要求每段带有2～3个腋芽。

然后均匀撒播在育苗田，种茎间距3～4 cm，压平入泥，深度为种茎直径的1/2。 

c.移栽。10月上旬，水芹腋芽生长10 cm高成幼苗时，种株老基已经腐烂，选择晴好天气的下午，将幼苗定植到大田，行距15～20 cm，株距8～10 cm。

定植时保持田面呈无水状态，定植3天后灌浅水至种苗稍露水面为宜。667 m²用种量200～250 kg。 

④田间管理 

水芹需肥水量较大，除按照要求施足基肥外，生育期间还需要追肥灌水。种苗活棵后，每667 m²施20～25 kg尿素进行提苗。

以后每隔20～30天，每667 m²追施腐熟的饼肥40～50 kg。保持充足的水源，随着菜苗的逐渐长高，相应灌水，使田块不落干，保持芹苗露出水面5～10 cm。

越冬时气温较低，适当加深水位保温。水芹香气扑鼻，虫害较少，偶尔有蚜虫，可以用蚜虱净（吡虫啉）防治。及时除草，防止草害，保持田园整洁。 

⑤采收 

12月中下旬，水芹长到30 cm以上时，即开始采收，至少可以采收2～4次。采收前7～10天，每667 m²撒尿素5 kg左右。采收标准是均匀式取大株留小株。

挑选叶片浓郁、长势茂密、茎杆粗壮、风味脆嫩、品质佳的单株采收，被采水芹基部预留1～2节间。采收后随着灌水，每667 m²施15～20 kg磷酸二铵或其他三元复合肥。采收期一直延续到翌年4月上中旬结束。