谷雨以后降水增多，空气中的湿度逐渐加大，温度升高，光照充足。雨生百谷，各类作物能茁壮成长。此时，设施保护地蔬菜正是生长关键时期，需要加强管理。

1、露地喜温作物定植

露地种植的黄瓜、番茄、茄子、辣椒、冬瓜、南瓜等喜温性瓜果类蔬菜开始陆续移栽大田，要选择“冷尾暖头”的晴天定植，定植时气候指标：连续5天最低气温稳定在10℃以上，10厘米地温稳定在13℃以上。一般大兴、通州等平原地区在4月下旬至5月初；延庆、怀柔等高海拔山区在5月上、中旬。要施足有机肥作基肥，每亩施用腐熟细碎优质有机肥4000公斤以上，其中三分之二在耕地前铺设，三分之一做畦时施在地表。精细整地，做到地平、畦平、垄直、没有坷垃；定植前5-7天对幼苗进行低温炼苗；定植时做到密度适宜，深浅一致，农谚说：“深栽茄子，浅栽瓜”，番茄、茄子要深栽，覆土超过苗坨以上2-3厘米；黄瓜、南瓜、冬瓜等瓜类作物要浅栽，覆土与苗坨相平就可。栽后及时浇足定植水。

2、温室菜是产量形成关键期

温室的黄瓜正值结瓜盛期，要及时采收；番茄、茄子和甜辣椒等作物正值开花结果期，是产量形成的关键时期。

调节适宜的生长环境：要根据外界气候变化及时开闭风口，通风换气，夜间根据温度决定是否放保温被。晴天白天适宜温度在23℃-30℃，阴天应调低3℃-5℃，适宜温度在20℃-23℃，夜间适宜温度在15℃-20℃；根据不同作物来调节不同的室内空气湿度，番茄、茄子等作物保持在40%-50%；甜辣椒和黄瓜等瓜类作物保持在60%-80%。尽量多增加每天的光照时间。

植株整理：及时吊蔓、绕蔓、落秧、整枝和打杈，去除下部黄叶、老叶。番茄在第一穗果实长至绿熟期（开始变白不再长大时）将下面叶片打掉，黄瓜下部深绿色叶片要及时打掉，防止因通风不好而感染霜霉病害。番茄和黄瓜植株每株应保留16片左右功能叶。

果实管理：番茄、茄子为保持风味和品质应采用自然授粉方式，可采用振荡授粉器辅助授粉，也可采取每亩释放1-2箱熊蜂辅助授粉；若使用“丰产剂二号”等生长调节剂蘸花或喷花，应根据不同室温来配制不同浓度，防止浓度过高而形成畸形果实。番茄应在每穗花开放3-4朵时再采用振荡授粉器或调节剂喷花，若在刚开放1-2朵花时喷花，会使这穗果实仅结1-2个而影响产量。及早疏去多余的花和果实。黄瓜不需人工辅助授粉就能正常结瓜，禁止使用“顺直灵”等激素来蘸花促进幼瓜膨大。

科学追肥、浇水：根据天气情况、植株长势和土壤情况来浇水追肥，追肥应大力推广水肥一体化技术，以随滴灌施用营养全面、配比合理的“圣诞树”等速溶肥为宜，番茄在每穗果长至3厘米大小时，追施氮磷钾含量为16∶8∶34的高钾配方“圣诞树”速溶肥每亩5-8公斤；也可随水施用氮磷钾全面的海藻酸类或腐植酸类有机液肥；要小水勤浇，每次每亩浇水量8-10方，避免大水漫灌。每亩悬挂20袋二氧化碳气肥来增加室内的二氧化碳浓度，起到增产、提高品质的作用。

适时采收：果实成熟后及时采收，以每天清晨采收为宜，能提高果实的营养物质含量和口感、风味；黄瓜、甜辣椒和茄子采摘时用剪刀剪下，以防用手摘时扯断植株和容易感染病害。采摘时要轻拿轻放，避免形成果实损伤而降低商品质量。若用竹筐、荆条筐盛放时要用软纸或农膜垫上，防止扎伤果实；还要根据果实大小分类出售。

3、大棚菜做好两时期管理

早春茬黄瓜已陆续采收上市，番茄、茄子、甜辣椒等作物已进入开花结果期，除及时调节适宜的温度和室内空气湿度外，在以下两个时期做好管理。

开花期管理：黄瓜、番茄等爬蔓作物及时吊蔓和绕蔓来固定植株，最好选用银灰色塑料绳来吊蔓，有趋避蚜虫的作用。番茄不要过早打杈，待第一穗花下的分枝长至8厘米时再打去，以免影响根系的生长；水果型黄瓜将第五片叶以下的幼瓜和花蕾及早疏去，从第六片叶开始结瓜。番茄、茄子优先采用熊蜂授粉或振荡授粉器辅助授粉来促进坐果，也可采用安全的“丰产剂二号”或“果霉宁”喷花或蘸花的方式来促进坐果，但一定要掌握好浓度和操作时机，避免出现畸形果和坐果数过少以及果实生长不整齐的现象。

果实膨大期管理：待基部果实坐住开始膨大时再浇水追肥，番茄待第一穗果实长至核桃大小（直径3厘米左右），茄子瞪眼期（果实直径3-4厘米）是适期。浇水时应选晴天上午进行，以随滴灌施用营养全面、配比合理的“圣诞树”等速溶肥为宜，根据不同作物需肥规律，选用不同配比的肥料，番茄应追施氮磷钾含量为16∶8∶34的高钾配方“圣诞树”速溶肥，每亩5-8公斤；也可随水施用氮磷钾全面的海藻酸类或腐植酸类有机液肥。每亩悬挂20袋二氧化碳气肥来增加室内的二氧化碳浓度。

4、露地快熟菜的播种和定植

谷雨节气仍可继续播种韭菜和播种或定植油菜、小白菜、小萝卜、茴香、芹菜等快熟蔬菜，要做好精细整地、播种均匀、覆土适宜、墒情适宜等环节。

5、露地蔬菜加强管理

早春定植的甘蓝、菜花、莴笋和生菜等作物陆续进入莲座期，要做好中耕松土、追肥、浇水等管理，同时做好大葱幼苗的追肥、浇水等管理工作。对于早期播种或定植的快熟蔬菜和冬前播种的“埋头”菠菜要加强浇水和中耕管理，越冬的“埋头”菠菜在4月下旬-5月初采收，要在最佳商品期及时采收上市。