1、茬口安排

早春茬空心菜，1月开始播种，2月至4月中旬采收；春茬冬瓜，3月初播种，4月上旬定植，6月中旬采收；脚板薯与冬瓜套种，3月中旬直播，10月中旬开始采收，11月中下旬结束；越冬茬叶菜类，11月撒播，采收可至次年3月中旬。

2、空心菜主要栽培技术

2.1 品种选择

细叶空心菜、泰国空心菜。

2.2 播种育苗

采用早大棚+小拱棚育苗，1月开始浸种催芽后播种，先用40～45℃温水浸泡2 h，然后用布袋包好保持湿度。播种宜选择晴天，气温连续1周10℃以上播种，并控制湿度，不宜超过50%。

2.3 定植

苗高15～20 cm即可定植，株行距15 cm×15cm，根据定植要求及苗期长势可追施腐熟粪稀水1~2次。

2.4 田间管理

应保持土壤呈湿润状态，定植前施足有机肥，每667 m2施腐熟人粪尿1500～2000 kg，以后每隔5～7天浇1次清水，共浇2次。

2.5 采收

30～35天即可采收，每采收后2～3天伤口愈合，追施1次稀粪水。可连续采收到4月上中旬。

3、冬瓜/脚板薯套种

3.1 冬瓜主要栽培技术

①品种选择。五云冬瓜（地方品种）。

②播种育苗。2月底3月初开始采用大棚+小拱棚覆膜播种，以穴盘基质育苗为佳。宜选用当年种子，在50～55℃水中浸泡15 min后，用手搓洗种子除去黏液，再在温水中浸泡10～15 h后用布包裹置于恒温箱里催芽（温度保持30℃）。3～4天即可露白，发芽后播于穴盘基质育苗。苗期注意控温控湿，白天温度保持在25～28℃，夜间不能低于15℃，湿度不能过大，宜保持在60%～70%。

③定植。冬瓜定植苗龄不宜过大，不超过7片真叶，一般30～35天，苗高25 cm左右，4月上旬移栽。双行定植，株距1.3 m，行距1.6 m，每667 m2定植400株。

④田间管理。定植前施足基肥，每667 m2施有机肥1 000 kg，优质复合肥75 kg。定植时，开沟施肥，每667 m2施混合过磷酸钙25 kg、硫酸铵10 kg，施后封沟。移栽时浇足定苗水，缓苗后保持土壤湿润。搭建平棚架式，立柱3 m间隔排列，棚高2.2 m。坐果后需经常供给充足水分。单果质量1.0～1.5 kg时，结合追肥浇水1次，作为催瓜水，促果实发育。

果实旺盛生长前期，施1～2次腐熟农家有机液肥或硫酸铵10 kg/667 m2。采用单蔓整枝法，主蔓留一果，坐果前摘除全部侧蔓，坐果后留2～3个侧蔓，且留2～3片叶后打顶，摘除其余侧蔓。主蔓不打顶。主蔓第22～25节位结大果的可能性较高。幼果长到1～2 kg时要及时吊瓜，并注意预防枯萎病、疫病、白粉病及蓟马等。

⑤采收。6月中旬开始采收。采收前10天停止施肥、灌溉，以提高贮运性能。果实充分长大后及时采收，采收时用剪刀距瓜柄3 cm处剪下，防止植株损伤。

3.2 脚板薯主要栽培技术

①品种。赣南地方品种。

②育苗和定植。一般直接用块茎播种，选择生长势健壮，品质、商品性优良的无损伤脚板薯，切成带表皮的40～60 g条形块茎，而后将每小块的切面都粘满草木灰，并放在太阳底下晒1～2 h，然后放在室内晾1～3天，待切面愈合后即可播于苗床上，或直接播于畦面上，可防止切口腐烂，促使发芽整齐。注意表皮不能向下。一般单行种植，株距40～50 cm。

③田间管理。脚板薯生长期长，需肥量大，栽植前应重施基肥。基肥可用干粪、草木灰、灶灰或土杂肥，667 m2施3 000～4 000 kg，或施复合肥25 kg。当幼苗长至15～25 cm时，用2 m长的竹竿或木棍直插成独立架或“人”字架。脚板薯出苗后要做到勤锄草，但要浅锄，切不可伤根，到后期要培土壅蔸。

后期共追肥3～4次。提苗肥：沟施或穴施，施尿素5～10 kg/667 m2。壮苗肥：结合培土，施钙镁磷肥10～20 kg/667 m2及适量的草木灰、土杂肥；花蕾期、块茎膨大中期各施1次重肥，667 m2施腐熟人粪尿500～1 000 kg，人粪尿对块茎的膨大有显著的促进作用，对产量的形成起关键作用。脚板薯较耐旱，对水的要求不严，7～8月间遇干旱，适当浇水1～2次即可。

④采收。根据市场需求，8、9月均可采收，但产量较低，一般于10月中旬开始采收，直至11月中下旬结束。

4、叶菜类主要栽培技术

包括生菜、小白菜、莴苣、花菜等，生长期11月至次年3月中旬。

4.1 品种

品种丰富，可根据市场需求，选择早、中、晚熟品种。

4.2 育苗与定植

叶菜类一般直接撒播，也可育苗移栽，撒播注意间苗，直播株距30 cm。

4.3 田间管理

赣南地区种植生菜需注意温度调节，一般控制在15～20℃为宜，夜间可保持较低温度。

4.4 采收

可种植多茬，以生菜（叶用莴苣）为例，从播种到采收30～40天，可种植2～3茬，直至3月中旬。

5、效益分析

5.1 投入成本核算

地租500元/667 m2，其中空心菜茬口，种子用量为10 kg/667 m2，30元/kg，约300元/667 m2，肥料150元/667 m2，农药50元/667 m2，用工900元/667 m2（15个，60元/个），计1400元/667 m2；冬瓜/脚板薯套种茬：冬瓜用种量50 g/667 m2，按市场价2元/kg，计100元/667 m2，翻耕150元/667 m2，667 m2肥料1500元，农药500元/667 m2，用工1800元/667 m2，地膜50元/667 m2，搭架折旧每年3000元/667 m2，合计7 100元/667 m2。种薯150 kg/667 m2，按照市场价5元/kg，计750元/667 m2，肥料800元/667 m2，农药200元/667 m2，用工900元/667 m2，667 m2合计2650元；冬季叶菜：清地、翻地360元/667 m2，机耕150元/667 m2，整地、播种、间苗等600元/667 m2，合计1100元/667 m2。总成本为12250元/667 m2。

5.2 总收入核算

包括667 m2产出、单价、667 m2收入等。空心菜产量1300～1500 kg/667 m2，按照市场价4.5元/kg计算，毛收入约6750元/667 m2；冬瓜667 m2产量10000 kg，按市场批发价1.6元/kg，667 m2毛收入约16000元；脚板薯产量1500 kg/667 m2，按市场批发价5元/kg，毛收入约7500元；叶菜类产量1500 kg/667 m2，按市场价3元/kg，667 m2毛收入约4500元。全年总收入约34750元/667 m2。

5.3 净收益

净收益=总收入-总成本，即34750-12250=22500元/667 m2。

邹志华，赣州市农业学校，E-mail：xchh_1020@163.com

熊春晖，赣州市农业科学研究所

信息来自《长江蔬菜》2017年8月上半月刊

原文标题《赣南旱地蔬菜周年高效栽培模式效益分析》